Muchos establecimientos se han sumado a la moda de preparar platos “sin gluten” pero no todos tienen en cuenta la contaminación cruzada y ponen en riesgo la salud de las personas celíacas. De hecho, han aumentado en un 600 % las gestiones que realizamos desde la Associació Celíacs de Catalunya para gestionar las incidencias por intoxicaciones por ingesta de gluten en establecimientos del canal HORECA, desde que entró en vigor el RE1169/2011 en diciembre de 2014.
¿Qué puede hacer si se intoxica en un establecimiento (restaurante, obrador, etc.)?
Tiene derecho a poner una reclamación/denuncia. En caso de intoxicaciones producidas en establecimientos de restauración, escuelas, cáterings, etc., la denuncia se tramitará a través de este formulario de la Agència de Salut Pública de Catalunya. Debe seleccionar “Salud” y el subtema “Salud pública”.
Si es socio de la entidad, puede escribirnos y nosotros nos encargaremos de forma gratuita de realizar toda esta gestión.
Si decide poner una reclamación, le recomendamos adjuntar toda la información que pueda justificar la situación:
- Ticket del restaurante.
- Informe médico (en caso de que haya visitado un centro médico). Le recomendamos acudir para tener más datos que secunden su reclamación.
- Fotos o imágenes que puedan ser representativas (hinchazón abdominal, etc.).
- Otros documentos relevantes.
El objetivo de la reclamación es que no les ocurra lo mismo a otras personas, que el establecimiento tome conciencia de ello e implemente los procedimientos de seguridad necesarios en la gestión del gluten. Además, de esta forma la Administración Pública es consciente de los errores que se producen en los establecimientos para llevar a cabo las acciones pertinentes para mejorar esta situación.
Si opta por reclamar, y no se lo gestionamos nosotros sino que lo hace directamente en la Agència de Salut Pública de Catalunya, nos será muy útil que nos informe y envíe por correo electrónico (restauracio@celiacscatalunya.org) la documentación presentada, ya que esto nos permitirá elaborar un informe con datos concretos para presentarlos a la Administración y a otras entidades con el fin de hacer presión a las administraciones para conseguir que mejore la seguridad alimentaria de la oferta sin gluten en establecimientos alimentarios en Cataluña. ¡Sumando todas las reclamaciones tenemos más fuerza!
Además, es importante que si se contamina, avise rápidamente al establecimiento para informarle. Si no lo hace, el establecimiento ignora que ha habido un error, lo puede volver a cometer con otra persona y no puede implantar las medidas para evitar que vuelva a suceder.
¿Qué puede hacer para que cada vez haya más establecimientos seguros?
Para evitar intoxicaciones, le recomendamos acudir siempre a un establecimiento acreditado como apto para celíacos por la Associació Celíacs de Catalunya (ver mapa). No obstante, en Cataluña solo el 3 % de los establecimientos lo están. No escatimamos esfuerzos para acreditar establecimientos en las zonas donde no hay ninguno y ofrecemos este servicio de forma gratuita a los establecimientos que lo solicitan. Usted puede ayudarnos a conseguir que cada vez haya más. Le explicamos cómo:
- Pida a los establecimientos que ofrecen opciones “sin gluten” que se acrediten. Explíqueles que es totalmente gratuito y que de esta forma le ofrecerán garantías y sabrá que puede comer allí de forma segura.
- No acuda a los establecimientos que no están acreditados siempre que le sea posible.
- Recuerde que puede poner una reclamación/denuncia en caso de intoxicación por gluten.
- Envíenos la información sobre la denuncia que ha puesto a restauracio@celiacscatalunya.org.
- Firme esta petición para que el Gobierno ejecute la resolución 552/XI, ya aprobada por el Parlament de Catalunya, y que contempla destinar las medidas para mejorar la seguridad alimentaria de la oferta sin gluten en establecimientos alimentarios en Cataluña.
¡No nos resignemos con la situación actual que vivimos las personas celíacas! ¡Si todas nos movemos a una, podemos conseguir mucho!
