Material compostable

Los platos, vasos, pajitas, utensilios de cocina y otros materiales compostables han llegado para quedarse. Es muy cierto que la disminución de plásticos es imprescindible para reducir las emisiones de efecto invernadero y, en definitiva, por la salud del planeta en general. No obstante, ¿el material compostable es un producto apto para las personas celíacas? ¿Es necesario tomar alguna precaución al respecto?

Son varios los estudios que se han realizado sobre los envases producidos con material biodegradable de origen vegetal, el último de ellos llevado a cabo en Italia en 2021. Con esta información en la mano, la Sociedad de Asociaciones de Celíacos de Europa (AOECS) se ha posicionado al respecto y confirma que existen 2 tipos de vajillas compostables elaboradas a partir de trigo: las que están elaboradas a partir del tallo del trigo y aquellas que están elaboradas a partir de pasta. Por un lado, los materiales compostables elaborados a partir del tallo del trigo serán seguros siempre que el fabricante nos garantice la elaboración a partir del tallo, ya que al estar en el interior del grano no hay proteínas de almacenamiento, gluten ni alérgenos. Por otro lado, los materiales hechos a partir de pasta sí que suponen un riesgo para la salud del consumidor celíaco, principalmente para los niños, ya que están elaborados a partir de harina y, además, al entrar en contacto con la humedad o el jugo del alimento pueden disolverse, agrietarse o romperse.

Por lo tanto, es necesario estar alerta con los materiales compostables y solo utilizarlos si el fabricante puede confirmar que se trata del primer caso mencionado y que son seguros para las personas celíacas.

Desde la Sociedad de Asociaciones de Celíacos de Europa (AOECS) se está en proceso de instar a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y a la Comisión Europea a realizar un cambio en la reglamentación del material biodegradable.