Viajar sin gluten

Las personas celíacas o con sensibilidad al gluten/trigo no celíaca deben seguir una estricta dieta sin gluten, lo que les hace más complicado viajar por el mundo, ¡pero no imposible! Una buena planificación y previsión antes de salir de casa es clave para disfrutar del viaje.

Consejos para los viajeros celíacos

• En primer lugar, es necesario decidir el destino. Lo más frecuente es adaptar el destino a las necesidades de la persona celíaca y escoger lugares donde la dieta sin gluten sea fácil de realizar, ¡pero con una buena organización se puede viajar donde se desee!
• Antes de contratar el transporte y el alojamiento, puedes contactar con nuestra Asociación y pedir información sobre el destino. Otra opción es contactar con la asociación de celíacos de la comunidad autónoma o país donde se viajará (si la hay) y visitar tu web para tener información sobre la oferta de restauración apta para personas celíacas (restaurantes, hoteles, obradores…).

• Si se consultan webs/blogs de viajes, es necesario comprobar que realmente son fiables.

• En caso de contratar el viaje en una agencia es indispensable que ofrezca garantías de que el servicio será seguro para la persona celíaca. Se puede pedir información por escrito sobre el procedimiento que se sigue en el hotel, en el barco, etc.

• Antes de comenzar el viaje, es importante identificar los establecimientos acreditados en los aeropuertos o estaciones de trenes y tener claras las opciones sin gluten que ofrece el medio de transporte que se utiliza (avión, tren, barco…).

• Al comprar el billete, es necesario confirmar el menú «sin gluten» (si lo ofrece la compañía). Comprobar que no indiquen que puede contener trazas.

• En los aviones no está permitido llevar líquidos pero sí sólidos y, por lo tanto, que uno mismo se lleve la comida puede ser una opción interesante. En la mochila o bolso de mano se pueden llevar crackers, picos, frutos secos, manzanas o plátanos y bocadillos vegetales. Además, siempre que se viaja es recomendable llevar un informe médico que justifique la enfermedad para no tener ningún impedimento.
• En la maleta facturada se puede llevar comida suficiente para cubrir las comidas de toda la estancia. Puede poner pan, pasta, galletas, colines y tostadas, pero hay que tener presente que se debe valorar la humedad y otras condiciones climáticas que pueden estropearlos. Otra opción es enviarlos directamente, previa confirmación, al hotel o alojamiento que se ha concertado.
• Es recomendable hacer una lista con las ciudades que se visitarán y los establecimientos (tiendas, restaurantes…) que ofrecen opciones sin gluten con seguridad (facilitados por la asociación de celíacos pertinente). Se pueden marcar en un mapa los establecimientos aptos para personas celíacas que están cerca de los principales reclamos turísticos de la ciudad.
• También es muy útil llevar bolsas para tostar pan para evitar el contacto cruzado con gluten y un botiquín de urgencia con medicamentos sin gluten que se puedan necesitar.
• Es interesante traducir al idioma del país las palabras clave que se pueden necesitar: sin gluten, celíaco, trazas, etc.

• En el supermercado, cuando los ingredientes de un producto están en otro idioma, se pueden utilizar aplicaciones como CELIAC TRAVEL para traducir los textos solo haciéndoles una foto con el teléfono móvil.

• Es necesario llevar la Tarjeta Sanitaria Europea o bien tener un seguro de salud privado tanto en países europeos como en países fuera de Europa por si, a pesar de haber tomado todas las precauciones, se sufre una contaminación y se necesita asistencia médica.
• Identifica previamente dónde se encuentran los centros médicos/hospitales más cercanos a tu zona en el caso de sufrir una contaminación.
• Recuerda coger siempre el ticket del establecimiento donde has estado, puedes ser útil para hacer una reclamación o denuncia cuando se das una contaminación. También es importante hacer memoria de lo que has comido y qué dijo al personal de sala y/o cocina.

¿Y si te vas a un país donde no hay asociación de celíacos o no hay establecimientos acreditados?

• Una opción es alojarse en apartamentos u otros alojamientos donde uno mismo pueda cocinarse la comida. Básate en alimentos por naturaleza sin gluten (fruta, verdura, carne o pescado no procesados, arroz, garbanzos…).
• Además de traducir al idioma del país las palabras básicas que se puedan necesitar (harinas, sin gluten, celíaco, etc.) también se pueden traducir instrucciones breves donde se detalle cómo cocinar con seguridad. Se pueden mostrar al cocinero para poder valorar si aquel establecimiento puedes ofrecer algo con garantías.

Actualmente muchos de los países integrantes de la Sociedad de Sociedades de Celíacos de Europa (AOECS) disponen de programas de formación y acreditación para establecimientos alimentarios (restaurantes, hoteles, etc.) con el objetivo de mejorar la situación de los consumidores celíacos.

A pesar de no haber opciones en todas partes, cada vez son más los países que participan en el Proyecto Eating Out, que es el equivalente a nuestro programa de acreditación de establecimientos alimentarios.

A continuación indicamos los contactos de las diferentes asociaciones europeas e indicamos las que están adheridas al programa.