Ser celíaco no solo implica la adaptación progresiva a una nueva realidad teniendo que seguir una dieta de forma estricta, sino que requiere la solidaridad y la comprensión del entorno. Al paciente celíaco se le acumula el trabajo: el de informar sobre la enfermedad y los protocolos para evitar el contacto cruzado con gluten en su entorno más cercano y no tan cercano.
Documento para familiares y amigos
La familia y los amigos son los principales activos que pueden ayudar a que la adaptación de la persona celíaca a su nueva dieta sea más fácil y pueda seguir disfrutando de los encuentros que involucren comida. Es por ello que desde la Associació Celíacs de Catalunya hemos elaborado un documento para familiares y amigos de personas celíacas con la información esencial sobre la enfermedad y el protocolo para evitar el contacto cruzado con gluten.
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El documento para familiares y amigos de personas celíacas consta de unas pautas que se pueden colgar en la nevera de casa para tenerlas a mano. Por otro lado, el departamento técnico de la entidad está a su disposición para resolver cualquier cuestión: restauracio@celiacscatalunya.org.
La atención por la salud del familiar o amigo celíaco ayudará mucho a la hora de conseguir que se adapte a su nueva realidad, ahorrándole una preocupación y haciendo que los encuentros no le supongan un perjuicio.
La sensibilización fuera del entorno familiar
Las Asociaciones de Celíacos, a nivel autonómico, nacional, europeo e internacional, no cesamos en la tarea informativa sobre la enfermedad.
Desde la Associació Celíacs de Catalunya realizamos acciones para sensibilizar a la administración pública, al sector sanitario, al colectivo escolar, a restauradores, hosteleros, obradores y colectividades, a fabricantes y agentes de control de la seguridad alimentaria y a la población general. Aun así, el paciente celíaco a menudo se encuentra con la incomprensión del entorno que, sin mala intención, tiene un concepto equivocado sobre la enfermedad y le obliga a hacer pedagogía constante.
¡Seguiremos trabajando para que nuestro mensaje llegue y que el colectivo celíaco cada día lo tenga un poco más fácil!
