Elisenda Vilchez, responsable del Departamento Técnico-Científico de la Associació Celíacs de Catalunya, ha asistido al encuentro “Plan de Apoyo para las personas afectadas por alergias” en la sede de la AECOSAN, con diferentes entidades y representantes del sector. La segunda edición de este encuentro anual ha sido clave para seguir avanzando y velando por los intereses de las personas afectadas. En nuestro caso, los de las personas celíacas y sensibles al gluten no celíacas.
Reuniones como esta, donde asisten los diferentes actores implicados (Administración, asociaciones de pacientes, expertos colaboradores en alergias, representantes de industrias alimentarias y de bebidas y representantes del sector de la restauración) son imprescindibles para avanzar en la mejora de la calidad de vida de las personas con alergias u otras patologías autoinmunes, como la celiaquía. Además, son de gran utilidad porque todos los sectores implicados pueden poner de manifiesto las dificultades que encuentran y los objetivos que desearían alcanzar mediante el trabajo conjunto.
En este encuentro se han tratado los siguientes aspectos:
– Se han presentado los datos de las alertas alimentarias y actuaciones de control oficial (inspecciones) de los alérgenos durante el 2017, tanto en lo referente al etiquetado de los productos envasados como a la toma de muestras y su análisis.
Se ha informado del número total de inspecciones que se han llevado a cabo en minoristas y fabricantes. La evolución es positiva a lo largo del tiempo, ya que en el año 2013 se analizaron 1.563 muestras y se ha aumentado hasta 2.338 durante el 2017.
En relación al control de gluten y cereales, uno de los sectores donde se han tomado más muestras de productos, los resultados son positivos, ya que en el sector de los cereales el porcentaje de incumplimientos es del 7,1% y, si lo comparamos con el resto de sectores (más del 30 %), vemos que no hay un elevado número de incumplimientos (contenido de gluten de más de 20ppm).
– Dentro de la AECOSAN, el Centro Nacional de Alimentación (CNA), que forma parte de la Red Europea de Laboratorios de Análisis de Alérgenos, ha informado de la evolución del trabajo conjunto realizado. Además, ha puesto énfasis en la dificultad de analizar y cuantificar la presencia de alérgenos debido a la falta de técnicas de análisis precisas, ya que no existen técnicas analíticas oficiales válidas para todos los alérgenos declarados.
– Se han presentado estudios prospectivos realizados por la AECOSAN en colaboración con las Comunidades Autónomas para determinar la presencia de alérgenos en determinados alimentos. Por ejemplo, en 2017 se analizó la presencia de frutos secos en el chocolate, en las galletas o en la bollería con chocolate y también la presencia de soja en productos energéticos (barritas, complementos alimenticios…).
Por ahora, aunque hay nuevas propuestas para analizar el contenido de otros alérgenos, todavía deben ser confirmadas por parte de los participantes.
– Un gran avance es que se han cumplido las directrices establecidas por el Defensor del Pueblo en el informe “Estudio sobre la situación de las personas con enfermedad celíaca” publicado en abril de 2017, especialmente en lo que respecta a la actualización del Protocolo para el diagnóstico precoz de la Enfermedad Celíaca.
También se han cumplido otras peticiones que mencionaba el informe del Defensor del Pueblo, como comunicar a la Comisión Europea diferentes aspectos que sería necesario mejorar. Por ejemplo, la necesidad de unificar los sellos “sin gluten” para que los consumidores celíacos los identifiquen más fácilmente y también la necesidad de eliminar las leyendas “Apto para personas celíacas” y “Apto para personas intolerantes”, que se autorizan tanto en los productos que llevan el símbolo o mención “Sin Gluten” como en los productos que llevan el símbolo o mención “Bajo contenido en gluten”, según el Reglamento de Ejecución 828/2014, y que pueden confundir a los consumidores celíacos, poniendo en riesgo su salud. De todas formas, aunque estas peticiones han sido comunicadas a la Comisión Europea, esta organización no ha estimado oportuno realizar ningún cambio sobre la legislación vigente sobre el etiquetado de productos sin gluten.
– Para finalizar, se ha presentado el Borrador sobre la Gestión de Alérgenos por parte de los operadores alimentarios, en el que ha trabajado el Codex Alimentarius y que se debatirá en una próxima reunión que tendrá lugar en noviembre de este 2017.
