Finalizamos la serie de posts sobre las frutas y hortalizas, explicándoos algunos de los mitos que se han ido implantando poco a poco en el conocimiento popular.
- Las verduras son siempre bajas en calorías. Falso: depende de cómo estén cocinadas.
- Comer fruta de postre engorda. Falso: no existe ningún argumento científico que avale que la fruta que se toma de postre engorde.
- Comer verdura cruda es perjudicial para la salud. Falso: todas las verduras pueden tomarse crudas. De hecho, se recomienda que, como mínimo, una de las raciones diarias de verdura sea en crudo.
- La fruta madura es recomendable cuando se sufren problemas digestivos. Verdadero: a medida que la fruta madura, los ácidos orgánicos que podrían irritar el estómago van disminuyendo. Eso sí, aumenta la cantidad de azúcares.
- Las verduras no contienen colesterol. Verdadero: gracias a su fibra ayudarán a regular los niveles de colesterol en sangre.
- Los plátanos pueden ser indigestos. Verdadero: sobre todo si están verdes, aunque estos tienen más efectos prebióticos. La parte central es la más indigesta (lo mismo le ocurre a la piña).
- Las verduras no tienen sal. Falso: las espinacas, las acelgas, el apio y la coliflor tienen una cantidad de sal que se debe tener en cuenta en las dietas para hipertensión.
- La patata engorda mucho. Falso: no es excesivamente energética y el aporte calórico dependerá de la cantidad que se coma y la forma de preparación. La patata es un buen alimento que aporta vitamina C, potasio, proteína y fibra.
- Es recomendable cenar solo fruta. Falso: puede ser insuficiente, no aportar los nutrientes y la energía necesarios y al día siguiente podemos estar más débiles o tener más hambre, con los niveles de azúcar en sangre muy bajos.
- No es recomendable comer fruta para cenar o de postre. Falso: la fruta se puede comer antes de la comida, entre horas, de postre en cualquier comida, etc.
- El aguacate ayuda a regular los niveles de colesterol. Verdadero: contiene grasas insaturadas que ayudan a eliminar el colesterol sanguíneo y favorecen la formación del colesterol bueno (HDL).
A modo de resumen
- Las frutas y hortalizas son aptas para la persona celíaca, y son un grupo de alimentos que nunca puede ser desplazado por los cereales. Son la base de nuestra alimentación.
- Cuidado con el procesamiento de estos alimentos. Si no son frescos o congelados, se debe buscar siempre el “Sin Gluten” en el envoltorio.
- Cabe recordar que la forma más fácil de cubrir las 5 raciones diarias es incluirlas en todas las comidas, e incluso usarlas para picar entre horas.
- Buscad los productos de temporada y proximidad. Ahorraréis dinero y ganaréis en calidad.
- Y a la hora de cocinar, ¡ya sabéis que “menos es más”!
Si queréis ampliar la información, podéis consultar los siguientes enlaces:
- Los beneficios de las frutas y las verduras
- Por qué es importante consumirlas
- Consejos útiles a la hora de comprarlas, cocinarlas y consumirlas.
- Consejos para no desperdiciar las frutas y las hortalizas.
- Para profundizar.
- Y para los gourmets, si os pica la curiosidad.
BIBLIOGRAFÍA
- Definiciones BOE
- Recomendaciones OMS: fomento del consumo de frutas y verduras; alimentación sana
- Guía Alimentación Saludable
- fundaciondelcorazon.com
- fao.org
- http://canalsalut.gencat.cat fruta fresca
- http://canalsalut.gencat.cat antioxidantes
- http://acsa.gencat.cat mitos fruta y verdura
- EL MÉTODO DE LA DRA. FOLCH. MONTSE FOLCH. Círculo de Lectores S.A. Travessera de D’alt Barcelona. 2007.
- COMER O NO COMER. Antonio Ortí, Ana Palencia, Raquel Bernacer. Ed. Planeta. Primera EDICIÓN. MARZO 2013
- http://acsa.gencat.cat desperdicio frutas y hortalizas
- http://canalsalut.gencat.cat fruta fresca
- http://agricultura.gencat.cat fruta de temporada
- http://www.5aldia.org/index.php
