La Associació Celíacs de Catalunya impulsamos la campaña #ChangeCeliaquia, que incluye una recogida de firmas (firme aquí, ¡por favor!) para exigir al Gobierno de Cataluña que cumpla las resoluciones 56/XII (25 de septiembre de 2018) y 552/XI (30 de marzo de 2017).
La resolución 56/XII garantiza que todos los centros educativos ofrezcan un servicio de comedor adecuado para los alumnos con patologías relacionadas con la ingesta de gluten, pero no se está ejecutando ni lo hará durante el curso 2019/20, tal como el departamento de Educación nos ha confirmado a la Asociación, dejando en una situación de indefensión a los 30.000 alumnos celíacos o sensibles al gluten que comen en los comedores escolares.
Esta situación tiene el agravante de que el Departamento de Educación, a partir del curso 2018/19, ha eliminado los puntos que recibían los niños celíacos al hacer la preinscripción escolar y ya no disponen de este apoyo para poder elegir un centro que se adapte a sus necesidades en materia de seguridad alimentaria en la cocina sin gluten.
En la Asociación gestionamos semanalmente, como mínimo, una reclamación por intoxicación por ingesta de gluten en los centros escolares, lo que demuestra que los protocolos actuales de seguridad en gestión del gluten no son suficientes.
Analizando los expedientes de las incidencias por ingesta de gluten que gestionamos en la Asociación, hemos podido constatar 5 problemas que se dan con mayor frecuencia en los centros escolares:
- El servicio de cocina de la escuela no puede ofrecer con garantías un menú sin gluten y, por lo tanto, el niño debe llevar diariamente su propia comida. En la Asociación, incluso, conocemos casos en los que, de manera ilegal, el centro ha negado la estancia en el comedor del niño si se traía la fiambrera.
- El servicio de cocina de la escuela no puede garantizar que no se contamine la fiambrera del niño celíaco, ya que las personas que la manipulan no tienen formación en celiaquía ni en pautas de manipulación.
- En las escuelas que ofrecen comida sin gluten ha habido errores de protocolo en la seguridad en la cocina o bien en el personal de comedor y se ha dado un producto no apto a un celíaco, que ha sufrido una intoxicación grave.
- Algunos niños, en su revisión médica anual después de hacer uso del servicio de comedor, muestran un claro aumento de los marcadores de celiaquía (lo que indica que el niño está ingiriendo trazas de gluten) y al retirar al niño del comedor escolar, los marcadores disminuyen hasta negativizarse.
- Las escuelas que ofrecen opciones sin gluten no tienen un buen protocolo de inclusión. La Asociación se encuentra casos de niños separados en una mesa, o bien se identifica a los niños mediante carteles, ocasionando problemas de inclusión.
La Asociación, actuando en defensa del colectivo, ya hemos presentado una queja formal al Síndic de Greuges y nos hemos puesto en contacto con varios diputados de la Comisión de Educación del Parlamento. ¡También hemos iniciado una campaña de recogida de firmas! ¡Firma y ayúdanos!
