En enero del año pasado la Consejera de Enseñanza, Sra. Meritxell Ruíz, y el Síndic de Greuges, Sr. Rafael Ribó, comunicaron en rueda de prensa la modificación del decreto de preinscripción escolar e informaron que a partir del curso 2018-2019 se eliminarían los 10 puntos por ser celíaco por dos motivos: uno, que los centros escolares ya no tenían problemas en gestionar menús sin gluten, y segundo, para evitar la picaresca que habían detectado por parte de padres que hacían un uso fraudulento de los informes médicos para conseguir inscribir al hijo en la escuela que más les interesaba y no precisamente por motivos médicos.
Desde la Associació Celíacs de Catalunya nos reunimos, con carácter urgente, con Enseñanza y el Síndic de Greuges, para informarles de la disconformidad de nuestra entidad ante estas medidas. Disconformidad motivada por el hecho de que:
- a) en aquel momento no todos los centros ofrecían servicio de comedor para alumnos con patologías relacionadas con la ingesta de gluten
- b) aún se producían muchas incidencias en los que ofrecían servicio sin gluten
- c) el RE1169/2011 solo tiene en cuenta los alérgenos en origen y no la contaminación durante la manipulación, por lo que su implementación es insuficiente para la seguridad de los niños celíacos
- c) la ingesta ocasional de trazas de gluten puede implicar daños severos en la salud del niño celíaco,
por lo que considerábamos que retirar los puntos de la preinscripción escolar a celíacos o intolerantes al gluten (sensibles al gluten no celíacos), sin antes poder asegurar que todos los centros ofrecen servicio sin gluten y que además seguían los protocolos de seguridad alimentaria en la cocina sin gluten, era una medida poco equitativa, y que podía poner en riesgo la salud de un colectivo importante de menores.
Desde Celíacs de Catalunya nos mostramos a favor de la retirada de los puntos, única y exclusivamente cuando se consiga que todas las escuelas de Cataluña ofrezcan de forma obligatoria un servicio sin gluten seguro, cosa que vemos inviable para el ejercicio 2018-19. Es decir, que exista un control de los procedimientos de elaboración y de servicio y especialmente una sanción si existen negligencias. Asimismo, hicimos llegar a Enseñanza un informe a tener en cuenta de cara a la modificación del Decreto de Comedores Escolares y el de Preinscripciones Escolares.
La medida óptima es que los servicios de comedores escolares estén acreditados conforme conocen los protocolos de manipulación para evitar la contaminación cruzada y que dentro de esta acreditación se incluya la obligatoriedad no solo del personal de cocina sino también la formación del personal de comedor, ya que a menudo un error durante la manipulación en el servicio puede generar errores a pesar de un gran conjunto de esfuerzos desde la cocina. En el informe proponíamos que esta acreditación contara con una puntuación en el pliego de condiciones para obtener la acreditación de empresa apta para gestionar comedores escolares.
A principios de este año nos hemos puesto en contacto con Enseñanza para saber si ya se estaban pidiendo la acreditación a las empresas de catering de escuelas para garantizar la seguridad para los niños celíacos en los comedores escolares.
Desde Enseñanza, el 06 de febrero nos comunicaron que finalmente NO se eliminan para el curso 2018-19 los 10 puntos por preinscripción escolar para niños celíacos, ya que aunque estaba prevista la modificación del Decreto de preinscripción, este es un proceso largo que, de momento, aún no han llevado a cabo. Asimismo, informan que seguirán intensificando los controles cuando se aleguen enfermedades digestivas crónicas para evitar el fraude. En estos momentos el departamento está estudiando cómo se deberá acreditar que las empresas de catering que sirvan en comedores escolares son aptas para elaborar comidas sin gluten.
Diferentes medios ya se han hecho eco de la noticia (ARA: http://bit.ly/2oIBl5l, EL PERIÓDICO: http://bit.ly/2HVdwAj)
