Con motivo del artículo publicado hoy en La Vanguardia llamado “5 razones para optar por una dieta sin gluten” que fomenta una dieta sin gluten sin restricciones y para todo el mundo, y donde además también se fomenta el consumo de productos manufacturados como galletas, pasta, pizza, etc., queremos hacer énfasis y recordar el objetivo de la campaña #lastrazascuentan.
Esta campaña quiere sensibilizar sobre el grave problema que supone para los celíacos la banalización de la dieta sin gluten.
Respecto a las consideraciones que hace este artículo, queremos destacar lo siguiente:
- Según el consenso en la comunidad científica, la dieta sin gluten solo se recomienda bajo prescripción médica.
- Siempre que haya sospecha de una patología relacionada con la ingesta de gluten es muy importante no retirar nunca el gluten de la dieta sin consultar a un especialista. Hacerlo sin supervisión médica puede falsear los resultados de las pruebas diagnósticas, y el hecho de no ser consciente de la peligrosidad de la ingesta de trazas puede tener graves consecuencias para la salud (ver este vídeo para saber más).
- La creciente moda por comer sin gluten hace que a menudo se infravaloren las necesidades en materia de seguridad alimentaria del colectivo celíaco y de sensibles al gluten no celíacos.
- Una dieta sin gluten, así como la alimentación de cualquier persona sea celíaca o no, debe basarse en el consumo de producto fresco: frutas, verduras, legumbres, carne, pescado y con un consumo ocasional de productos industriales con alto contenido en grasas, azúcares y harinas refinadas.
- En caso de duda en relación a mantener una dieta saludable, es recomendable pedir el asesoramiento de dietistas-nutricionistas. En caso de situación económica desfavorable, consultar opciones de acceso al proyecto Això s’ho val de CoDiNuCat (Colegio de Dietistas-Nutricionistas).
- En caso de dudas sobre celiaquía o dieta sin gluten, contacte con Celíacs de Catalunya.
