¿Dónde estamos y hacia dónde nos dirigimos? Esta es la pregunta a la que darán respuesta los reconocidos profesionales que participarán en la jornada (ver programa). Además, a las 10:45h ‘Casa Lupita’, pastelería especializada acreditada, elaborará una deliciosa receta sin gluten.
10.00h – ‘Presente y futuro en el desarrollo de los productos sin gluten. ¿Son más saludables?
- Manuel Gómez Pallarés – Catedrático de Universidad del Área de Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias, Palencia.
12.00h – ‘Uso de métodos de detección de péptidos inmunogénicos del gluten en el paciente celíaco’
- María Roca Llorens – Unidad de Enfermedad Celíaca e Inmunopatología Digestiva. Instituto de Investigación Sanitaria La Fe, Valencia.
12.45h – ‘Estudio de investigación CELIACDIET: objetivos y requisitos para participar
- Nancy Babio – Responsable del Grado de Dietética y Nutrición de la Facultad de medicina de la Universidad Rovira i Virgili.
13.00h – ‘Mesa redonda: ¿Existirán en un futuro próximo alternativas a la dieta sin gluten para el paciente celíaco?’
- Alberto Caminero Fernández – Profesor Asistente en el Instituto de Investigación de Salud Digestiva Familia Farncombe de la Universidad McMaster, Canadá.
- Francisco Leon – Investigador en enfermedad celíaca y fundador de la compañía farmacéutica Provention Bio Inc, Nueva Jersey, Estados Unidos. Estudio PROACTIVE.
- Juan Carlos Román – Biotecnólogo experto en Monitorizaciones de Ensayos Clínicos, encargado de la gestión del estudio PROACTIVE en Cataluña.
- Día: 16 octubre
- Hora: 09.45 h
- Lugar: online
- Precio: gratuito (exclusivo para socios y socias)
- Inscripción: info@celiacscatalunya.org
