On estem i cap a on ens dirigim? Aquesta és la pregunta a la qual donaran resposta els reconeguts professionals que participaran en la jornada (veure programa). A més, a les 10:45h ‘Casa Lupita’, pastisseria especialitzada acreditada, elaborarà una deliciosa recepta sense gluten.
10.00h – ‘Present i futur en el desenvolupament dels productes sense gluten. Són més saludables?
- Manuel Gómez Pallarés – Catedràtic d'Universitat de l'Àrea de Tecnologia d'Aliments, Escola Tècnica Superior d'Enginyeries Agràries, Palència.
12.00h – ‘Ús de mètodes de detecció de pèptids inmunogènics del gluten en el pacient celíac’
- María Roca Llorens – Unitat de Malaltia Celíaca i Inmunopatologia Digestiva. Institut d'Investigació Sanitària La Fe, València.
12.45h – ‘Estudi de recerca CELIACDIET: objectius i requisits per participar-hi
- Nancy Babio – Responsable del Grau de Dietètica i Nutrició de la Facultat de medicina de la Universitat Rovira i Virgili.
13.00h – ‘Taula rodona: Existiran en un futur pròxim alternatives a la dieta sense gluten per al pacient celíac?’
- Alberto Caminero Fernández – Professor Assistent en l’Institut d'Investigació de Salut Digestiva Família Farncombe de l’Universitat McMaster, Canadà.
- Francisco Leon – Investigador en malaltia celíaca i fundador de la companyia farmacèutica Provention Bio Inc, Nova Jersey, Estats Units. Estudi PROACTIVE.
- Juan Carlos Román – Biotecnòleg expert en Monitoratges d'Assajos Clinics, encarregat de la gestió de l'estudi PROACTIVE a Catalunya.
- Dia: 16 octubre
- Hora: 09.45 h
- Lloc: online
- Preu: gratuït (exclusiu per a socis i sòcies)
- Inscripció: info@celiacscatalunya.org
