Productes amb gluten o sense

• Els aliments sense gluten per naturalesa són aptes per a persones amb celiaquia i no cal que duguin la menció o segell “sense gluten”. Només cal revisar l’etiquetatge per comprovar que no indica que contenen “traces de gluten”. Si no en tenen, són aptes i segurs. Exemples: carn, peix, fruita, verdura, arròs, ous, iogurt natural, mantega, vinagre, vins, formatges sencers, etc.

• Els aliments de risc sempre han d’estar etiquetats sense gluten. Exemples: la margarina, el sucre glass, les begudes vegetals, les salsitxes, les hamburgueses, els iogurts de sabors, els embotits… Excepcions:

• • En el cas dels supermercats Mercadona i BonPreu/Esclat que ens han comunicat que en els productes de la seva marca pròpia no posen “sense gluten” sinó que, si no indiquen que hi ha gluten en els ingredients o les traces, és que no en conté.
  • Si el producte està a la guia d’aliments sense gluten és apte.

• Els aliments prohibits són tots aquells que no en poden menjar les persones amb celiaquia. Tots aquells productes que contenen aquests cereals com a ingredient o traces: blat, ordi, sègol, civada i els seus híbrids, com per exemple espelta, blat Khorasan (kamut®) i triticale.

A part dels aliments mencionats en aquesta classificació, els productes específics sense gluten (pa sense gluten, pasta sense gluten, brioixeria, farines…) són aptes per a persones amb celiaquia i sempre porten l’etiqueta “sense gluten”.

Cal tenir present que aquesta taula orientativa és vàlida a Espanya però pot no aplicar-se en altres països.