Page 43 - Revista Celiacs de Catalunya 13 Primavera / Estiu 2021
P. 43
a la cuina 2021
Albergínia fregida amb mel de canya i sèsam
a càrrec de ‘Restaurant de tapes Paiolet’
INGREDIENTS: ELABORACIÓ:
• 2u Albergínies grans 1. Talleu les albergínies llargues, com si fos per a patates
• 2 00g de farina d›arròs fregides.
• M el de sucre de canya 2. Les remulleu amb aigua i sal durant 10 minuts.
• S èsam torrat 3. Les escorreu i les arrebosseu amb farina d’arròs.
• S al 4. Les fregiu amb abundant oli d’oliva.
• O li d’oliva 5. L es escorreu sobre paper absorbent.
6. Per servir-les les regueu amb una mica de sucre de
canya. (Si no en teniu, podeu desfer sucre al foc com si
fos caramel per al flam, i si queda molt espès li poseu una
miqueta d'aigua)
7. Sal màldon i sèsam torrat.
8. És convenient menjar-les acabades de fer.
43 / ESTIU 2021
Albergínia fregida amb mel de canya i sèsam
a càrrec de ‘Restaurant de tapes Paiolet’
INGREDIENTS: ELABORACIÓ:
• 2u Albergínies grans 1. Talleu les albergínies llargues, com si fos per a patates
• 2 00g de farina d›arròs fregides.
• M el de sucre de canya 2. Les remulleu amb aigua i sal durant 10 minuts.
• S èsam torrat 3. Les escorreu i les arrebosseu amb farina d’arròs.
• S al 4. Les fregiu amb abundant oli d’oliva.
• O li d’oliva 5. L es escorreu sobre paper absorbent.
6. Per servir-les les regueu amb una mica de sucre de
canya. (Si no en teniu, podeu desfer sucre al foc com si
fos caramel per al flam, i si queda molt espès li poseu una
miqueta d'aigua)
7. Sal màldon i sèsam torrat.
8. És convenient menjar-les acabades de fer.
43 / ESTIU 2021
