Page 56 - Revista Celiacs de Catalunya
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ÍACS EN CASTELLANO 2018
cruzada. Desde la Associació Celíacs de Catalunya acreditamos de forma gratuita a CONVENIO DE COLABORACIÓN CON LA ASOCIACIÓN CELÍACOS DE ANDORRA
establecimientos (restaurantes, heladerías, obradores...) como aptos para celíacos, El 10 de noviembre de 2018 firmamos un convenio de colaboración entre la Associació
siempre que sigan los protocolos de seguridad alimentaria. Para recibir la acredita- Celíacs de Catalunya y la Asociación Celíacos de Andorra – ACEA. Estableceremos
ción deben cumplir una serie de directrices. Desde la Asociación revisamos la ficha sinergias para realizar acciones que supongan una mejora en la calidad de vida de los
técnica de los productos, las declaraciones de alérgenos, los protocolos específicos miembros de ambas entidades.
para dar servicio a los celíacos, se forman los trabajadores en la gestión del gluten
y revisamos in situ la cocina y el resto de instalaciones, entre otros. Actualmente en CONVENIO DE COLABORACIÓN CON LA ASOCIACIÓN HAYATI SIN GLUTEN DE
Cataluña ya hay más de 260 establecimientos acreditados y seguimos sumando. Se TÁNGER
pueden consultar todos en el mapa de la web www.celiacscatalunya.org. Renovamos El pasado 15 de octubre de 2018 en la Asociación recibimos la visita de Majda Loukili,
la acreditación de forma anual, para confirmar que los protocolos necesarios con- presidenta de la Asociación Hayati Sin Gluten - “Mi vie sans gluten” de Tánger, fundada
tinúan implantados. en 2017, con quien hemos firmado un convenio de colaboración para establecer siner-
Espacio con Oferta sin gluten: Desde la Associació Celíacs de Catalunya incorpo- gias entre ambas entidades.
raremos como “Espacio Oferta sin gluten” a aquellas cafeterías, panaderías u otros
establecimientos que ofrezcan producto sin gluten envasado y se adhieran al proyec- Programas de Salud e Investigación
to. Ya que el establecimiento no manipula los alimentos sin gluten, no es necesario II SIMPOSIO SOBRE CELIAQUIA Y DIETA SIN GLUTEN
realizar un proceso de acreditación como el que se ha mencionado previamente. De Este Simposio ha puesto el foco en la investigación. Lo hemos organizado, con la cola-
todas formas, sí que se le facilitará documentación formativa y se pedirán una serie boración de la Agencia de Salud Pública de Catalunya, con el objetivo de empoderar al
de requisitos mínimos que tendrá que cumplir para poderse adherir. paciente celíaco dando voz a los principales investigadores sobre celiaquía de ámbito
Haremos una prueba piloto de este nuevo proyecto en Barcelona y, una vez esté en nacional. Han disfrutado de esta jornada más de 150 personas, especialmente paci-
marcha, se podrán consultar los establecimientos del ’Espacio Oferta sin gluten” en el entes celíacos pero también dietistas-nutricionistas, enfermeros/as y miembros de la
mapa de la web www.celiacscatalunya.org y en la App ‘CelíacsCatalunya’. Asociación Diabéticos de Catalunya.
Si quedamos con los amigos y no sabemos a qué cafetería ir a merendar, podremos
consultar el mapa y ver cuál queda más cerca de las que tienen productos sin gluten JORNADA “ABORDAJE INTEGRAL DE LA CELIAQUÍA”
envasados. Más de 70 personas, socios/socias y dietistas-nutricionistas del CODINUCAT, asisti-
Si conocéis establecimientos que ofrezcan producto envasado para celíacos, infor- eron a la jornada “Abordaje integral de la celiaquía”, una reflexión holística sobre el
madlos de nuestro proyecto “Espacio Oferta Sin Gluten” o mandadnos un e-mail a diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, que organizamos junto con Sanitas
info@celiacscatalunya.org para que nos pongamos en contacto con ellos. Gracias a la y Hospital CIMA. Después de la apertura a cargo de Antoni Giró, director gerente del
aportación de todos los socios/socias, podemos seguir trabajando para incrementar Hospital Sanitas CIMA, y de Elisenda Vilchez, responsable del Departamento Técnico
el mapa de espacios y establecimientos con oferta y servicios aptos para celíacos de Celíacs de Catalunya, empezaron las ponencias de los expertos. La primera, “Última
en Catalunya. hora de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten”, fue a cargo de Modesto
Varas, responsable del aparato digestivo del Hospital Sanitas CIMA. Seguidamente,
Acciones e hitos para mejorar la vida del colectivo celíaco Ramón Abad, responsable de endoscopia digestiva del Hospital Sanitas CIMA, nos ha-
SEGUNDO SEMESTRE 2018 bló sobre la sintomatología y las pruebas diagnósticas de la enfermedad celiaca. La
tercera ponencia, “La visión de especialidades próximas”, fue a cargo de Eva Bargallo,
Promoción y Protección de los Derechos de las Personas Celíacas responsable de pediatría del Hospital Sanitas CIMA. A continuación, Cristian Figueredo,
SE HAN APROBADO TRES RESOLUCIONES EN EL PARLAMENTO EN PRO DEL responsable de psicología del Hospital Sanitas CIMA, nos habló sobre cómo afecta
COLECTIVO CELÍACO A INSTANCIA DE NUESTRA ENTIDAD psicológicamente la celiaquía y cómo aprender a vivir con las restricciones que implica.
El 24 de septiembre 2018 se aprobaron en el Parlamento dos Resoluciones, pre- En la ponencia de Emili Masferrer, dermatólogo del Hospital Sanitas CIMA, conocimos
sentadas a instancia de nuestra entidad, y fruto de las reuniones que hemos mantenido que el 20% de los pacientes con dermatitis herpetiforme tienen clínica intestinal y que el
con diferentes diputados de la cámara. En concreto, a la Comissió d’Ensenyament y a 100% tienen atrofia en las vellosidades. La última ponencia fue “Comer sin gluten: pis-
la Comissó de Justícia. Ambas son positivas para el colectivo celíaco y las exponemos tas y trucos”, a cargo de la nutricionista Sara Ezquerra, que compartió con los asistentes
a continuación: consejos muy interesantes y útiles para seguir la dieta sin gluten.
-Las escuelas tendrán que ofrecer un servicio de comedor apto para celíacos Fue una Jornada interesantísima y valorada muy positivamente por los asistentes. ¡A
En el caso de las escuelas, será necesario que para el curso 2018/19 ofrezcan un servi- buen seguro lo tenemos que repetir!
cio de comedor adecuado para el alumnado con patologías relacionadas con la ingesta
de gluten. Se destinarán recursos para implementar protocolos de seguridad alimenta- VI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE LA ENFERMEDAD
ria a todas las escuelas catalanas y garantizar un servicio de comedor sin gluten seguro, CELIACA A CÓRDOBA
por medio de mecanismos de control obligatorio de los procedimientos de elaboración En el marco del Congreso de la Sociedad Española de la Enfermedad Celíaca, 28-30
y de servicio, de la formación integral del conjunto de profesionales vinculados a este de noviembre en Córdoba, hemos presentado los resultados del estudio de investi-
servicio (cocina, catering y monitores) y el establecimiento de un régimen sancionador gación sobre las diferencias nutricionales que hay entre el pan de molde sin gluten y
en caso de negligencias. el que contiene gluten, estudio realizado por la Associació Celíacs de Catalunya y el
Desde la Asociación velaremos por el desempeño de esta Resolución, haciendo un grupo Libifood de la Universidad de Barcelona. El objetivo del estudio fue comparar la
seguimiento de las incidencias en las escuelas por intoxicaciones o mala praxis en la composición y el valor nutricional del pan de molde blanco comercial con y sin gluten,
gestión de gluten, coordinándonos, si procede, con el Síndic de Greuges y la Agencia centrándose únicamente en la composición de ácidos grasos y contenidos en sodio,
de Salud Pública de Catalunya, y reportando las incidencias a la Comisión de Ensenya- lípidos, colesterol y fitosteroles. Los resultados del estudio han demostrado que el
ment del Parlament. Además, solicitaremos el informe de cumplimiento de esta Reso- contenido en sodio, lípidos, colesterol y fitosteroles es más elevado en las muestras
lución para valorar las acciones tomadas y, si procede, solicitar medidas correctivas. sin gluten. Entre las conclusiones a destacar, por lo tanto, es que hay diferencias
- Las empresas licitadoras en los concursos públicos convocados por el depar- entre el perfil nutricional de los alimentos con y sin gluten, y también que, en el caso
tamento de Justicia para la adjudicación de servicios de restauración o catering del pan de molde, sería conveniente reformular algunos productos sin gluten para
deberán tener una acreditación para la elaboración de alimentos aptos para celíacos mejorar su perfil nutricional.
En el caso de Justicia, se incluirá entre los requisitos de solvencia técnica y profesional Representamos a los celíacos en el ámbito europeo
a acreditar por las empresas licitadoras en los concursos públicos por la adjudicación
de servicios de restauración o catering convocados por el departamento de Justicia la 30ª ANIVERSARIO DE LA AOECS: ASISTIMOS AL ENCUENTRO ANUAL EN BU-
aportación de una acreditación o certificado de adecuación a las normas que regulan DAPEST
los menús y protocolos de manipulación y tratamiento de los alimentos destinados a Este año, una vez más, hemos asistido al encuentro anual de la Asociación de
personas con celiaquía, emitida por alguna entidad cualificada a tal efecto. Sociedades Europeas de Celíacos, de la cual somos miembros fundadores y que ha
El 29 de noviembre, y en la misma línea que en la resolución aprobada en la Comissió tenido lugar en Budapest. 37 Asociaciones Europeas forman parte de la AOECS, que
de Justícia, se aprobó a la Comissió de Salud del Parlament, que el Parlament representa los intereses de aproximadamente 7.000.000 personas celíacas europeas.
de Catalunya instara al Gobierno de la Generalitat a incluir, entre los criterios técnicos Nosotros defendemos los intereses de las personas celíacas catalanas y menorquinas,
para evaluar la adecuación de la oferta de las empresas licitadoras en los concursos y establecemos sinergias con el resto de asociaciones de Europa. Ha asistido en repre-
públicos para la adjudicación de servicios de restauración o catering convocados por el sentación de nuestra entidad la responsable de ELS, Nina Esteban, y la responsable del
Departamento de Salud, la selección adecuada de los ingredientes de las dietas Depto. Técnico-Científico, Elisenda Vilchez.
destinadas a personas con celiaquía o con alergias o intolerancias alimentarias, y la
aplicación de protocolos de seguridad alimentaria que eviten la contaminación cruzada ENCUENTRO COELIAC YOUTH OF EUROPE
en la manipulación y elaboración de los alimentos integrantes de los menús corres- Míriam Baños, miembro de la junta de la entidad, ha asistido en Budapest al encuentro
pondientes. anual de Coeliac Youth of Europe, el grupo de jóvenes celíacos representantes de las
asociaciones de celíacos de Europa. Ella ha representado los jóvenes celíacos de la
PRESENTACIÓN DEL PROTOCOLO PARA EL DIAGNÓSTICO PRECOZ DE LA EN- asociación y ha velado por sus intereses.
FERMEDAD CELÍACA
El 2 de octubre de 2018 se ha presentado el nuevo “Protocolo para el Diagnóstico ASISTIMOS AL CONGRESO DEL WORKING GROUP ON PROLAMIN ANALISYS
Precoz de la Enfermedad Celíaca” en el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar AND TOXICITY
Social. La persona responsable del departamento técnico-científico de Celíacs de Cata- Un año más, nos hemos desplazado hasta Escocia para asistir en el Congreso Anual
lunya, Elisenda Vilchez, ha expuesto los retos y propuestas de futuro: difundir e imple- del Working Group on Prolamin Analisys and Toxicity (WGPAT), un grupo de trabajo
mentar el nuevo protocolo para disminuir el tiempo de diagnóstico de celiaquía, formar internacional que tiene el objetivo de realizar y coordinar investigaciones sobre el
y empoderar al paciente para que sea consciente de la importancia de la adherencia a análisis del gluten en los alimentos y sobre la evaluación de los aspectos clínicos
la dieta sin gluten y controlar la adherencia a la dieta sin gluten. y nutricionales de la enfermedad celíaca. Nos ha representado la Dra. Anna Gibert,
En noviembre se presentó “El Protocolo para el Diagnóstico Precoz de la Enfermedad doctora en Tecnología de los Alimentos y miembro de la Comisión Científica de la
Celiaca editado para pacientes, familiares y cuidadores”, una adaptación elaborada para junta de nuestra entidad.
informarlos y concienciarlos sobre la importancia de la adherencia a la dieta sin gluten. Actividades de formación, acompañamiento y ocio
15 TALLERES DE COCINA SIN GLUTEN
Casi 300 asistentes han seguido disfrutando de los magistrales talleres de cocina sin
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cruzada. Desde la Associació Celíacs de Catalunya acreditamos de forma gratuita a CONVENIO DE COLABORACIÓN CON LA ASOCIACIÓN CELÍACOS DE ANDORRA
establecimientos (restaurantes, heladerías, obradores...) como aptos para celíacos, El 10 de noviembre de 2018 firmamos un convenio de colaboración entre la Associació
siempre que sigan los protocolos de seguridad alimentaria. Para recibir la acredita- Celíacs de Catalunya y la Asociación Celíacos de Andorra – ACEA. Estableceremos
ción deben cumplir una serie de directrices. Desde la Asociación revisamos la ficha sinergias para realizar acciones que supongan una mejora en la calidad de vida de los
técnica de los productos, las declaraciones de alérgenos, los protocolos específicos miembros de ambas entidades.
para dar servicio a los celíacos, se forman los trabajadores en la gestión del gluten
y revisamos in situ la cocina y el resto de instalaciones, entre otros. Actualmente en CONVENIO DE COLABORACIÓN CON LA ASOCIACIÓN HAYATI SIN GLUTEN DE
Cataluña ya hay más de 260 establecimientos acreditados y seguimos sumando. Se TÁNGER
pueden consultar todos en el mapa de la web www.celiacscatalunya.org. Renovamos El pasado 15 de octubre de 2018 en la Asociación recibimos la visita de Majda Loukili,
la acreditación de forma anual, para confirmar que los protocolos necesarios con- presidenta de la Asociación Hayati Sin Gluten - “Mi vie sans gluten” de Tánger, fundada
tinúan implantados. en 2017, con quien hemos firmado un convenio de colaboración para establecer siner-
Espacio con Oferta sin gluten: Desde la Associació Celíacs de Catalunya incorpo- gias entre ambas entidades.
raremos como “Espacio Oferta sin gluten” a aquellas cafeterías, panaderías u otros
establecimientos que ofrezcan producto sin gluten envasado y se adhieran al proyec- Programas de Salud e Investigación
to. Ya que el establecimiento no manipula los alimentos sin gluten, no es necesario II SIMPOSIO SOBRE CELIAQUIA Y DIETA SIN GLUTEN
realizar un proceso de acreditación como el que se ha mencionado previamente. De Este Simposio ha puesto el foco en la investigación. Lo hemos organizado, con la cola-
todas formas, sí que se le facilitará documentación formativa y se pedirán una serie boración de la Agencia de Salud Pública de Catalunya, con el objetivo de empoderar al
de requisitos mínimos que tendrá que cumplir para poderse adherir. paciente celíaco dando voz a los principales investigadores sobre celiaquía de ámbito
Haremos una prueba piloto de este nuevo proyecto en Barcelona y, una vez esté en nacional. Han disfrutado de esta jornada más de 150 personas, especialmente paci-
marcha, se podrán consultar los establecimientos del ’Espacio Oferta sin gluten” en el entes celíacos pero también dietistas-nutricionistas, enfermeros/as y miembros de la
mapa de la web www.celiacscatalunya.org y en la App ‘CelíacsCatalunya’. Asociación Diabéticos de Catalunya.
Si quedamos con los amigos y no sabemos a qué cafetería ir a merendar, podremos
consultar el mapa y ver cuál queda más cerca de las que tienen productos sin gluten JORNADA “ABORDAJE INTEGRAL DE LA CELIAQUÍA”
envasados. Más de 70 personas, socios/socias y dietistas-nutricionistas del CODINUCAT, asisti-
Si conocéis establecimientos que ofrezcan producto envasado para celíacos, infor- eron a la jornada “Abordaje integral de la celiaquía”, una reflexión holística sobre el
madlos de nuestro proyecto “Espacio Oferta Sin Gluten” o mandadnos un e-mail a diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, que organizamos junto con Sanitas
info@celiacscatalunya.org para que nos pongamos en contacto con ellos. Gracias a la y Hospital CIMA. Después de la apertura a cargo de Antoni Giró, director gerente del
aportación de todos los socios/socias, podemos seguir trabajando para incrementar Hospital Sanitas CIMA, y de Elisenda Vilchez, responsable del Departamento Técnico
el mapa de espacios y establecimientos con oferta y servicios aptos para celíacos de Celíacs de Catalunya, empezaron las ponencias de los expertos. La primera, “Última
en Catalunya. hora de la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten”, fue a cargo de Modesto
Varas, responsable del aparato digestivo del Hospital Sanitas CIMA. Seguidamente,
Acciones e hitos para mejorar la vida del colectivo celíaco Ramón Abad, responsable de endoscopia digestiva del Hospital Sanitas CIMA, nos ha-
SEGUNDO SEMESTRE 2018 bló sobre la sintomatología y las pruebas diagnósticas de la enfermedad celiaca. La
tercera ponencia, “La visión de especialidades próximas”, fue a cargo de Eva Bargallo,
Promoción y Protección de los Derechos de las Personas Celíacas responsable de pediatría del Hospital Sanitas CIMA. A continuación, Cristian Figueredo,
SE HAN APROBADO TRES RESOLUCIONES EN EL PARLAMENTO EN PRO DEL responsable de psicología del Hospital Sanitas CIMA, nos habló sobre cómo afecta
COLECTIVO CELÍACO A INSTANCIA DE NUESTRA ENTIDAD psicológicamente la celiaquía y cómo aprender a vivir con las restricciones que implica.
El 24 de septiembre 2018 se aprobaron en el Parlamento dos Resoluciones, pre- En la ponencia de Emili Masferrer, dermatólogo del Hospital Sanitas CIMA, conocimos
sentadas a instancia de nuestra entidad, y fruto de las reuniones que hemos mantenido que el 20% de los pacientes con dermatitis herpetiforme tienen clínica intestinal y que el
con diferentes diputados de la cámara. En concreto, a la Comissió d’Ensenyament y a 100% tienen atrofia en las vellosidades. La última ponencia fue “Comer sin gluten: pis-
la Comissó de Justícia. Ambas son positivas para el colectivo celíaco y las exponemos tas y trucos”, a cargo de la nutricionista Sara Ezquerra, que compartió con los asistentes
a continuación: consejos muy interesantes y útiles para seguir la dieta sin gluten.
-Las escuelas tendrán que ofrecer un servicio de comedor apto para celíacos Fue una Jornada interesantísima y valorada muy positivamente por los asistentes. ¡A
En el caso de las escuelas, será necesario que para el curso 2018/19 ofrezcan un servi- buen seguro lo tenemos que repetir!
cio de comedor adecuado para el alumnado con patologías relacionadas con la ingesta
de gluten. Se destinarán recursos para implementar protocolos de seguridad alimenta- VI CONGRESO NACIONAL DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE LA ENFERMEDAD
ria a todas las escuelas catalanas y garantizar un servicio de comedor sin gluten seguro, CELIACA A CÓRDOBA
por medio de mecanismos de control obligatorio de los procedimientos de elaboración En el marco del Congreso de la Sociedad Española de la Enfermedad Celíaca, 28-30
y de servicio, de la formación integral del conjunto de profesionales vinculados a este de noviembre en Córdoba, hemos presentado los resultados del estudio de investi-
servicio (cocina, catering y monitores) y el establecimiento de un régimen sancionador gación sobre las diferencias nutricionales que hay entre el pan de molde sin gluten y
en caso de negligencias. el que contiene gluten, estudio realizado por la Associació Celíacs de Catalunya y el
Desde la Asociación velaremos por el desempeño de esta Resolución, haciendo un grupo Libifood de la Universidad de Barcelona. El objetivo del estudio fue comparar la
seguimiento de las incidencias en las escuelas por intoxicaciones o mala praxis en la composición y el valor nutricional del pan de molde blanco comercial con y sin gluten,
gestión de gluten, coordinándonos, si procede, con el Síndic de Greuges y la Agencia centrándose únicamente en la composición de ácidos grasos y contenidos en sodio,
de Salud Pública de Catalunya, y reportando las incidencias a la Comisión de Ensenya- lípidos, colesterol y fitosteroles. Los resultados del estudio han demostrado que el
ment del Parlament. Además, solicitaremos el informe de cumplimiento de esta Reso- contenido en sodio, lípidos, colesterol y fitosteroles es más elevado en las muestras
lución para valorar las acciones tomadas y, si procede, solicitar medidas correctivas. sin gluten. Entre las conclusiones a destacar, por lo tanto, es que hay diferencias
- Las empresas licitadoras en los concursos públicos convocados por el depar- entre el perfil nutricional de los alimentos con y sin gluten, y también que, en el caso
tamento de Justicia para la adjudicación de servicios de restauración o catering del pan de molde, sería conveniente reformular algunos productos sin gluten para
deberán tener una acreditación para la elaboración de alimentos aptos para celíacos mejorar su perfil nutricional.
En el caso de Justicia, se incluirá entre los requisitos de solvencia técnica y profesional Representamos a los celíacos en el ámbito europeo
a acreditar por las empresas licitadoras en los concursos públicos por la adjudicación
de servicios de restauración o catering convocados por el departamento de Justicia la 30ª ANIVERSARIO DE LA AOECS: ASISTIMOS AL ENCUENTRO ANUAL EN BU-
aportación de una acreditación o certificado de adecuación a las normas que regulan DAPEST
los menús y protocolos de manipulación y tratamiento de los alimentos destinados a Este año, una vez más, hemos asistido al encuentro anual de la Asociación de
personas con celiaquía, emitida por alguna entidad cualificada a tal efecto. Sociedades Europeas de Celíacos, de la cual somos miembros fundadores y que ha
El 29 de noviembre, y en la misma línea que en la resolución aprobada en la Comissió tenido lugar en Budapest. 37 Asociaciones Europeas forman parte de la AOECS, que
de Justícia, se aprobó a la Comissió de Salud del Parlament, que el Parlament representa los intereses de aproximadamente 7.000.000 personas celíacas europeas.
de Catalunya instara al Gobierno de la Generalitat a incluir, entre los criterios técnicos Nosotros defendemos los intereses de las personas celíacas catalanas y menorquinas,
para evaluar la adecuación de la oferta de las empresas licitadoras en los concursos y establecemos sinergias con el resto de asociaciones de Europa. Ha asistido en repre-
públicos para la adjudicación de servicios de restauración o catering convocados por el sentación de nuestra entidad la responsable de ELS, Nina Esteban, y la responsable del
Departamento de Salud, la selección adecuada de los ingredientes de las dietas Depto. Técnico-Científico, Elisenda Vilchez.
destinadas a personas con celiaquía o con alergias o intolerancias alimentarias, y la
aplicación de protocolos de seguridad alimentaria que eviten la contaminación cruzada ENCUENTRO COELIAC YOUTH OF EUROPE
en la manipulación y elaboración de los alimentos integrantes de los menús corres- Míriam Baños, miembro de la junta de la entidad, ha asistido en Budapest al encuentro
pondientes. anual de Coeliac Youth of Europe, el grupo de jóvenes celíacos representantes de las
asociaciones de celíacos de Europa. Ella ha representado los jóvenes celíacos de la
PRESENTACIÓN DEL PROTOCOLO PARA EL DIAGNÓSTICO PRECOZ DE LA EN- asociación y ha velado por sus intereses.
FERMEDAD CELÍACA
El 2 de octubre de 2018 se ha presentado el nuevo “Protocolo para el Diagnóstico ASISTIMOS AL CONGRESO DEL WORKING GROUP ON PROLAMIN ANALISYS
Precoz de la Enfermedad Celíaca” en el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar AND TOXICITY
Social. La persona responsable del departamento técnico-científico de Celíacs de Cata- Un año más, nos hemos desplazado hasta Escocia para asistir en el Congreso Anual
lunya, Elisenda Vilchez, ha expuesto los retos y propuestas de futuro: difundir e imple- del Working Group on Prolamin Analisys and Toxicity (WGPAT), un grupo de trabajo
mentar el nuevo protocolo para disminuir el tiempo de diagnóstico de celiaquía, formar internacional que tiene el objetivo de realizar y coordinar investigaciones sobre el
y empoderar al paciente para que sea consciente de la importancia de la adherencia a análisis del gluten en los alimentos y sobre la evaluación de los aspectos clínicos
la dieta sin gluten y controlar la adherencia a la dieta sin gluten. y nutricionales de la enfermedad celíaca. Nos ha representado la Dra. Anna Gibert,
En noviembre se presentó “El Protocolo para el Diagnóstico Precoz de la Enfermedad doctora en Tecnología de los Alimentos y miembro de la Comisión Científica de la
Celiaca editado para pacientes, familiares y cuidadores”, una adaptación elaborada para junta de nuestra entidad.
informarlos y concienciarlos sobre la importancia de la adherencia a la dieta sin gluten. Actividades de formación, acompañamiento y ocio
15 TALLERES DE COCINA SIN GLUTEN
Casi 300 asistentes han seguido disfrutando de los magistrales talleres de cocina sin
56 / HIVERN 2018
