Page 51 - Num 6 - Tardor / Hivern 2017
P. 51
CELÍACS EN CASTELLANO 2017
lou, Mataró, Les Masies de Voltregà, Gurb, Premià de Mar, Sant Feliu de Llobregat, Solidario Gaes en el Pàdel Indoor Gava, y en el encuentro de Jóvenes Celiacos Europeos
Balaguer, Cardedeu y el Prat de Llobregat. (CYE) en Varsovia.
Continuando con la tarea de conseguir acuerdos y convenios con otras entidades para Puesta en marcha del Chat de atención online y el Blog Celíacs de Catalunya
trabajar conjuntamente en la defensa y beneficio del colectivo a quien representamos,
hemos firmado acuerdos con EUREST, CODINUCAT, BANC DE SANG, BANCO DE LOS ACCIONES PARA FACILITAR EL ACCESO A UNA DIETA SIN GLUTEN DENTRO Y
ALIMENTOS Y ADC (Asociación de Diabéticos de Cataluña). Con todas ellas trabajare- FUERA DE CASA
mos para formar e informar el personal técnico y para implementar protocolos de seguri- Una de las principales preocupaciones del colectivo celiaco es poder salir a comer fuera
dad alimentaria respecto a la celiaquía. de casa con garantías, en este sentido, durante este año hemos realizado estas acciones
Durante el año 2016 participamos activamente en las reuniones celebradas con el Defen- dentro del proyecto restauración:
sor del Pueblo para elaborar el estudio “La situación de las personas con enfermedad • En enero actualizamos los pliegos de condiciones técnicas y generales para la acre-
celiaca en España”, que se publicó en septiembre del 2017 y dirige 22 recomendaciones ditación de establecimientos “sin gluten”, reforzando el compromiso de seguridad que
a 59 organismos de las administraciones estatal y autonómica para mejorar la vida de las mantiene el restaurador para poder obtener la certificación.
personas con celiaquía. • En febrero pusimos en marcha la plataforma online de formación en celiaquía y pautas
También este año nos hemos reunido con el Síndic de Greuges, el departamento de de seguridad alimentaria para personal de obradores, heladerías, carnicerías y restau-
Ensenyament de la Generalitat y con diputados de la comisión de Enseñamiento rantes.
para hacerles llegar el informe que recogía nuestras propuestas para el nuevo decreto de • En verano la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaría publicó la Infografía Consejos
comedores y nuestro posicionamiento respecto a la retirada de puntos a niños con pa- para garantizar la ausencia de gluten en restauración y establecimientos que elaboran
tologías relacionadas con la ingesta de gluten, el cual obviamente iba en la línea de la No comida.
retirada de los puntos, hasta que no se pueda garantizar que todos los centros pueden • Se ha fomentado la formación en escuelas de hostelería y se han realizado jornadas
ofrecer servicio sin gluten seguro para celiacos. dirigidas al colectivo restaurador con la colaboración de más de una treintena de Ayunta-
mientos y Gremios de Restauración.
PROGRAMA SALUD E INVESTIGACIÓN • Se ha llevado a cabo la revisión de todos los establecimientos acreditados y se ha
Después de que en 2016 impulsáramos junto con la Agencia de Salud Pública de Ca- fomentado la incorporación de nuevos.
talunya el Documento de consenso sobre la enfermedad celiaca en Catalunya, du- • Se han gestionado las incidencias derivadas de mala praxis en la gestión del gluten en
rante el año 2017 hemos participado en la Actualización del protocolo de diagnosis de escuelas, casas de colonias, restaurantes y obradores, haciendo una tarea informativa
la enfermedad celiaca del Departamento de Sanidad del Gobierno de España, cuya y correctiva, pero a menudo y desgraciadamente, hemos tenido que hacer también de
versión final se presentó el 1 de diciembre en Madrid durante el V Simposio de la Sociedad mediadores y en otros casos hemos tramitado directamente reclamaciones vía Agencia
Española de la Enfermedad Celíaca (SEEC) y será publicada oficialmente por el Ministerio de Salud Pública de Catalunya o Agencia Catalana del Consumo.
de Sanidad en el primer trimestre del 2018. • Desde septiembre de 2017 estamos colaborando con Centac (Tarragona) y BTC (Oso-
Este año también hemos continuado impartiendo formación en celiaquia y dieta sin na) dos consultoras de seguridad alimentaria para incrementar las acreditaciones de res-
gluten a otros colectivos. Así formamos a miembros de la Asociación de Enfermería taurantes aptos en todo el territorio.
Familiar y Comunitaria de Catalunya (AIFICC) y a inicios de 2018 impartiremos la se- • Se han firmado convenios con empresas de catering para colectividades para mejorar
gunda jornada formativa dirigida a miembros del Colegio de Dietistas y Nutricionistas sus servicios al colectivo celiaco en escuelas, hospitales, universidades, residencias ge-
de Catalunya (CODINUCAT). En paralelo hemos trabajado con el CAMFIC (Médicos riátricas, etc.
de Familia) la hoja paciente de la celiaquia, disponible para descargar desde su web y • Edición, publicación y distribución de la Guía Práctica “LA CELIAQUIA EN LA ESCUE-
accesible para todos los médicos de familia en consulta. LA”, nueva herramienta al alcance de los centros educativos.
Como novedad, en el 2017 hemos implementado la Beca de la Associació Celíacs
de Catalunya a la Investigación en Celiaquía y otras patologías relacionadas con En cuanto a velar por la seguridad de la dieta sin gluten dentro de casa, hemos reali-
la ingesta de gluten. El comité externo evaluador (AGAUR) seleccionó el proyecto ga- zado las siguientes acciones:
nador de la primera edición de la beca, dotada con 6.000 €, y el centro premiado fue la • Hemos realizado al menos 20 analíticas mensuales de productos para comprobar el
Fundación Docencia e Investigación – Mutua Terrassa por el proyecto que cuenta con el contenido de gluten y poder verificar su seguridad para el colectivo celiaco.
doctor Fernando Fernández Bañares como investigador principal, que se centra en la • Hemos informado por redes sociales, SMS y e-mail de las alertas alimentarias por
validación de biomarcadores en la enfermedad celiaca y que pretende conocer mejor productos mal etiquetados informados por AECOSAN.
la patogenia de la celiaquía con el objetivo de contribuir a mejorar, por lo tanto, la tasa de • Hemos seguido fomentado la homogeneización del etiquetado sin gluten promo-
diagnosis de la celiaquía. viendo el Pacto del Celiaco y la utilización de la certificación del Símbolo Internacional de
Adicionalmente hemos tenido una fuerte actividad en el ámbito de la investigación, po- la Espiga Barrada.
niendo en marcha dos proyectos científicos propios relacionados con productos sin • Hemos realizado una jornada formativa en la Sede de la Agencia Catalana del Con-
gluten, de los que esperamos publicar los resultados y facilitar todos los detalles durante sum a fabricantes para explicar los riesgos de Reglamento Europeo 828/2014 res-
el primer trimestre de 2018. También hemos participado en los principales Congresos pecto al uso de las leyendas “apto para celiacos” en productos de entre 20 y 100 ppm,
Internacionales específicos sobre la celiaquía, como el Congreso Internacional de la instándolos a sólo emplear la leyenda sin gluten en productos por debajo de 20 ppm,
Enfermedad Celiaca en la India, El Working Group Prolamin en Alemania o el Congreso que son los realmente aptos para personas celiacas. En esta línea nos hemos reunido
Anual de la Asociación de Asociaciones de Celiacos de Europa (AOECS) en Varsovia. con ACSA y con diputados en el Parlament que gestionaron, a instancia nuestra, una
petición a la Eurocámara para la modificación de este reglamento, que desafortuna-
ACTIVIDADES DE ASESORAMIENTO, FORMACIÓN Y ACOMPAÑAMIENTO damente no prosperó.
E ste año, y para llegar a todo el territorio, hemos abierto delegaciones en Ribera d’Ebre, • Elaboración de listados de Productos Aptos de temporada: Helados, Turrones, Ar-
en el Baix Camp, una subdelegación de Lleida en Tremp y se encuentra en trámites la tesanos, Roscón de Reyes, Monas de Pascua, Cocas de San Juan, Todos los Santos…
apertura de las delegaciones del Alt Camp y Aran. • Actualización constante del listado general de productos sin gluten (manufactu-
68 talleres de cocina realizados en todo el territorio con los que hemos dado herra- rados), artesanos y obradores y establecimientos acreditados: consultable permanente-
mientas e información para cocinar sin gluten a cerca de 1.400 socios. Estos talleres han mente en nuestra web y app.
sido impartidos muchos de ellos por los delegados y delegadas y otros a cargo de arte- • Reuniones con fabricantes para incentivar productos sin gluten nutricionalmente
sanos, chefs y profesionales de renombre dentro del mundo de la celiaquía como Isabel más saludables.
Trullenque, Carlos Milan, Joan Capó, Silvia Vicent, Glutoniana, Clemence Catz, Gavina... • Presencia en la Feria Expo Free Froom Food 2017 celebrada en Barcelona
Actividades de convivencia entre las cuales destacan la tradicional Calçotada en Valls,
encuentro de socios en diferentes delegaciones, Bicicletada solidaria por el Besos #Km- PROGRAMA DE SENSIBILIZACIÓN SOCIAL SOBRE LA CELIAQUIA
perlaceliaquia, Día Internacional de la Celiaquía (DIC), Día del Celiaco en Port Aventura, En cuanto a la presencia en medios de comunicación, cerraremos el 2017 como un año
Fideuada popular sin gluten en Vic, Colonias de otoño para los más pequeños en el muy activo. Las Campañas “Ningún niño celiaco sin caramelos”, “#lestracescomp-
albergue de Vic, Fiesta Infantil de Navidad... ten” y la “Retirada de puntos en la preinscripción escolar” tuvieron eco en casi 400
15 charlas y conferencias impartidas por profesionales médicos de prestigio como la artículos de prensa escrita y 22 entrevistas en cadenas de radio y televisión punte-
Dra. Castillejo, Dr. Roca, Dra. Montraveta, Dra. Barenys y por personal técnico, delegados ras a nuestro país.
y voluntarios de la asociación, en colaboración con ayuntamientos y diferentes entidades,
para hablar de celiaquía, dieta sin gluten, seguridad alimentaria y mitos de la celiaquía. NUESTRA VERTIENTE SOLIDARIA
Mención especial debe tener el 1r Simposio “Celiaquía y dieta sin gluten” que realiza- Nuestro compromiso con el colectivo hace que sigamos comprometidos con los colecti-
mos el 21 de octubre en colaboración con la Agencia de Salud Pública de Cataluña y del vos más desfavorecidos social y económicamente. Por ello durante el 2017 hemos beca-
que encontraréis un artículo especial en esta misma revista. do la cuota de socio a 423 familias con algún miembro celiaco que han acreditado estar
Nuestra presencia, a través de las delegaciones, en 15 Ferias de Entidades de Salud, en riesgo de exclusión, adicionalmente seguimos trabajando con Cruz Roja y Banco
Alimentación, Agromercados, etc.… han acercado y dado a conocer la labor de la aso- de Alimentos para facilitar el acceso a una dieta sin gluten a todos aquellos pacientes
ciación a la población general, haciéndolos partícipes de todo lo que comporta tener que celiacos que están bajo su paraguas.
seguir una dieta sin gluten. Por último, y en esta línea, hemos atendido la petición de colaboración recibida por la
Los Celiacs Joves, entre 18 – 35 años, han disfrutado de diferentes actividades como Asociación para el Desarrollo de Proyectos Solidarios en el Sáhara, y hemos enviado
cata de cerveza, meriendas, comidas, bautizo de vela y otros encuentros para compartir 72 kg de harina panificable sin gluten al campamento saharaui de Dajla, donde la
experiencias celiacas, pero también han estado presentes en el Oktoberfest, en el Circuito tasa de celiaquia es 6 veces superior que en Europa y donde los refugiados no tienen los
51 / HIVERN 2017
lou, Mataró, Les Masies de Voltregà, Gurb, Premià de Mar, Sant Feliu de Llobregat, Solidario Gaes en el Pàdel Indoor Gava, y en el encuentro de Jóvenes Celiacos Europeos
Balaguer, Cardedeu y el Prat de Llobregat. (CYE) en Varsovia.
Continuando con la tarea de conseguir acuerdos y convenios con otras entidades para Puesta en marcha del Chat de atención online y el Blog Celíacs de Catalunya
trabajar conjuntamente en la defensa y beneficio del colectivo a quien representamos,
hemos firmado acuerdos con EUREST, CODINUCAT, BANC DE SANG, BANCO DE LOS ACCIONES PARA FACILITAR EL ACCESO A UNA DIETA SIN GLUTEN DENTRO Y
ALIMENTOS Y ADC (Asociación de Diabéticos de Cataluña). Con todas ellas trabajare- FUERA DE CASA
mos para formar e informar el personal técnico y para implementar protocolos de seguri- Una de las principales preocupaciones del colectivo celiaco es poder salir a comer fuera
dad alimentaria respecto a la celiaquía. de casa con garantías, en este sentido, durante este año hemos realizado estas acciones
Durante el año 2016 participamos activamente en las reuniones celebradas con el Defen- dentro del proyecto restauración:
sor del Pueblo para elaborar el estudio “La situación de las personas con enfermedad • En enero actualizamos los pliegos de condiciones técnicas y generales para la acre-
celiaca en España”, que se publicó en septiembre del 2017 y dirige 22 recomendaciones ditación de establecimientos “sin gluten”, reforzando el compromiso de seguridad que
a 59 organismos de las administraciones estatal y autonómica para mejorar la vida de las mantiene el restaurador para poder obtener la certificación.
personas con celiaquía. • En febrero pusimos en marcha la plataforma online de formación en celiaquía y pautas
También este año nos hemos reunido con el Síndic de Greuges, el departamento de de seguridad alimentaria para personal de obradores, heladerías, carnicerías y restau-
Ensenyament de la Generalitat y con diputados de la comisión de Enseñamiento rantes.
para hacerles llegar el informe que recogía nuestras propuestas para el nuevo decreto de • En verano la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaría publicó la Infografía Consejos
comedores y nuestro posicionamiento respecto a la retirada de puntos a niños con pa- para garantizar la ausencia de gluten en restauración y establecimientos que elaboran
tologías relacionadas con la ingesta de gluten, el cual obviamente iba en la línea de la No comida.
retirada de los puntos, hasta que no se pueda garantizar que todos los centros pueden • Se ha fomentado la formación en escuelas de hostelería y se han realizado jornadas
ofrecer servicio sin gluten seguro para celiacos. dirigidas al colectivo restaurador con la colaboración de más de una treintena de Ayunta-
mientos y Gremios de Restauración.
PROGRAMA SALUD E INVESTIGACIÓN • Se ha llevado a cabo la revisión de todos los establecimientos acreditados y se ha
Después de que en 2016 impulsáramos junto con la Agencia de Salud Pública de Ca- fomentado la incorporación de nuevos.
talunya el Documento de consenso sobre la enfermedad celiaca en Catalunya, du- • Se han gestionado las incidencias derivadas de mala praxis en la gestión del gluten en
rante el año 2017 hemos participado en la Actualización del protocolo de diagnosis de escuelas, casas de colonias, restaurantes y obradores, haciendo una tarea informativa
la enfermedad celiaca del Departamento de Sanidad del Gobierno de España, cuya y correctiva, pero a menudo y desgraciadamente, hemos tenido que hacer también de
versión final se presentó el 1 de diciembre en Madrid durante el V Simposio de la Sociedad mediadores y en otros casos hemos tramitado directamente reclamaciones vía Agencia
Española de la Enfermedad Celíaca (SEEC) y será publicada oficialmente por el Ministerio de Salud Pública de Catalunya o Agencia Catalana del Consumo.
de Sanidad en el primer trimestre del 2018. • Desde septiembre de 2017 estamos colaborando con Centac (Tarragona) y BTC (Oso-
Este año también hemos continuado impartiendo formación en celiaquia y dieta sin na) dos consultoras de seguridad alimentaria para incrementar las acreditaciones de res-
gluten a otros colectivos. Así formamos a miembros de la Asociación de Enfermería taurantes aptos en todo el territorio.
Familiar y Comunitaria de Catalunya (AIFICC) y a inicios de 2018 impartiremos la se- • Se han firmado convenios con empresas de catering para colectividades para mejorar
gunda jornada formativa dirigida a miembros del Colegio de Dietistas y Nutricionistas sus servicios al colectivo celiaco en escuelas, hospitales, universidades, residencias ge-
de Catalunya (CODINUCAT). En paralelo hemos trabajado con el CAMFIC (Médicos riátricas, etc.
de Familia) la hoja paciente de la celiaquia, disponible para descargar desde su web y • Edición, publicación y distribución de la Guía Práctica “LA CELIAQUIA EN LA ESCUE-
accesible para todos los médicos de familia en consulta. LA”, nueva herramienta al alcance de los centros educativos.
Como novedad, en el 2017 hemos implementado la Beca de la Associació Celíacs
de Catalunya a la Investigación en Celiaquía y otras patologías relacionadas con En cuanto a velar por la seguridad de la dieta sin gluten dentro de casa, hemos reali-
la ingesta de gluten. El comité externo evaluador (AGAUR) seleccionó el proyecto ga- zado las siguientes acciones:
nador de la primera edición de la beca, dotada con 6.000 €, y el centro premiado fue la • Hemos realizado al menos 20 analíticas mensuales de productos para comprobar el
Fundación Docencia e Investigación – Mutua Terrassa por el proyecto que cuenta con el contenido de gluten y poder verificar su seguridad para el colectivo celiaco.
doctor Fernando Fernández Bañares como investigador principal, que se centra en la • Hemos informado por redes sociales, SMS y e-mail de las alertas alimentarias por
validación de biomarcadores en la enfermedad celiaca y que pretende conocer mejor productos mal etiquetados informados por AECOSAN.
la patogenia de la celiaquía con el objetivo de contribuir a mejorar, por lo tanto, la tasa de • Hemos seguido fomentado la homogeneización del etiquetado sin gluten promo-
diagnosis de la celiaquía. viendo el Pacto del Celiaco y la utilización de la certificación del Símbolo Internacional de
Adicionalmente hemos tenido una fuerte actividad en el ámbito de la investigación, po- la Espiga Barrada.
niendo en marcha dos proyectos científicos propios relacionados con productos sin • Hemos realizado una jornada formativa en la Sede de la Agencia Catalana del Con-
gluten, de los que esperamos publicar los resultados y facilitar todos los detalles durante sum a fabricantes para explicar los riesgos de Reglamento Europeo 828/2014 res-
el primer trimestre de 2018. También hemos participado en los principales Congresos pecto al uso de las leyendas “apto para celiacos” en productos de entre 20 y 100 ppm,
Internacionales específicos sobre la celiaquía, como el Congreso Internacional de la instándolos a sólo emplear la leyenda sin gluten en productos por debajo de 20 ppm,
Enfermedad Celiaca en la India, El Working Group Prolamin en Alemania o el Congreso que son los realmente aptos para personas celiacas. En esta línea nos hemos reunido
Anual de la Asociación de Asociaciones de Celiacos de Europa (AOECS) en Varsovia. con ACSA y con diputados en el Parlament que gestionaron, a instancia nuestra, una
petición a la Eurocámara para la modificación de este reglamento, que desafortuna-
ACTIVIDADES DE ASESORAMIENTO, FORMACIÓN Y ACOMPAÑAMIENTO damente no prosperó.
E ste año, y para llegar a todo el territorio, hemos abierto delegaciones en Ribera d’Ebre, • Elaboración de listados de Productos Aptos de temporada: Helados, Turrones, Ar-
en el Baix Camp, una subdelegación de Lleida en Tremp y se encuentra en trámites la tesanos, Roscón de Reyes, Monas de Pascua, Cocas de San Juan, Todos los Santos…
apertura de las delegaciones del Alt Camp y Aran. • Actualización constante del listado general de productos sin gluten (manufactu-
68 talleres de cocina realizados en todo el territorio con los que hemos dado herra- rados), artesanos y obradores y establecimientos acreditados: consultable permanente-
mientas e información para cocinar sin gluten a cerca de 1.400 socios. Estos talleres han mente en nuestra web y app.
sido impartidos muchos de ellos por los delegados y delegadas y otros a cargo de arte- • Reuniones con fabricantes para incentivar productos sin gluten nutricionalmente
sanos, chefs y profesionales de renombre dentro del mundo de la celiaquía como Isabel más saludables.
Trullenque, Carlos Milan, Joan Capó, Silvia Vicent, Glutoniana, Clemence Catz, Gavina... • Presencia en la Feria Expo Free Froom Food 2017 celebrada en Barcelona
Actividades de convivencia entre las cuales destacan la tradicional Calçotada en Valls,
encuentro de socios en diferentes delegaciones, Bicicletada solidaria por el Besos #Km- PROGRAMA DE SENSIBILIZACIÓN SOCIAL SOBRE LA CELIAQUIA
perlaceliaquia, Día Internacional de la Celiaquía (DIC), Día del Celiaco en Port Aventura, En cuanto a la presencia en medios de comunicación, cerraremos el 2017 como un año
Fideuada popular sin gluten en Vic, Colonias de otoño para los más pequeños en el muy activo. Las Campañas “Ningún niño celiaco sin caramelos”, “#lestracescomp-
albergue de Vic, Fiesta Infantil de Navidad... ten” y la “Retirada de puntos en la preinscripción escolar” tuvieron eco en casi 400
15 charlas y conferencias impartidas por profesionales médicos de prestigio como la artículos de prensa escrita y 22 entrevistas en cadenas de radio y televisión punte-
Dra. Castillejo, Dr. Roca, Dra. Montraveta, Dra. Barenys y por personal técnico, delegados ras a nuestro país.
y voluntarios de la asociación, en colaboración con ayuntamientos y diferentes entidades,
para hablar de celiaquía, dieta sin gluten, seguridad alimentaria y mitos de la celiaquía. NUESTRA VERTIENTE SOLIDARIA
Mención especial debe tener el 1r Simposio “Celiaquía y dieta sin gluten” que realiza- Nuestro compromiso con el colectivo hace que sigamos comprometidos con los colecti-
mos el 21 de octubre en colaboración con la Agencia de Salud Pública de Cataluña y del vos más desfavorecidos social y económicamente. Por ello durante el 2017 hemos beca-
que encontraréis un artículo especial en esta misma revista. do la cuota de socio a 423 familias con algún miembro celiaco que han acreditado estar
Nuestra presencia, a través de las delegaciones, en 15 Ferias de Entidades de Salud, en riesgo de exclusión, adicionalmente seguimos trabajando con Cruz Roja y Banco
Alimentación, Agromercados, etc.… han acercado y dado a conocer la labor de la aso- de Alimentos para facilitar el acceso a una dieta sin gluten a todos aquellos pacientes
ciación a la población general, haciéndolos partícipes de todo lo que comporta tener que celiacos que están bajo su paraguas.
seguir una dieta sin gluten. Por último, y en esta línea, hemos atendido la petición de colaboración recibida por la
Los Celiacs Joves, entre 18 – 35 años, han disfrutado de diferentes actividades como Asociación para el Desarrollo de Proyectos Solidarios en el Sáhara, y hemos enviado
cata de cerveza, meriendas, comidas, bautizo de vela y otros encuentros para compartir 72 kg de harina panificable sin gluten al campamento saharaui de Dajla, donde la
experiencias celiacas, pero también han estado presentes en el Oktoberfest, en el Circuito tasa de celiaquia es 6 veces superior que en Europa y donde los refugiados no tienen los
51 / HIVERN 2017
