Page 39 - Revista Num3 - Celiacs
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clusiones Un día entero sin comer por culpa de la Pelota de Oro • Incluir la provisión de alimentos y bebidas aptos para celiacos
A un 75% de los niños que al ser diagnosticados tenían los niveles La Pelota de Oro, el premio individual más deseado para un en las principales fiestas y actividades deportivas de la ciudad,
más altos de anticuerpos IgA antitransglutaminasa, o con lesión futbolista, se encuentra en el epicentro de una de las anécdotas para que todos sus ciudadanos puedan participar y disfrutar de
de la mucosa más severa, les costó más de un año normalizar la más desagrables de Núria como celiaca. El 7 de enero de 2013 ellas en igualdad de condiciones,
serología celiaca (los anticuerpos IgA antitransglutaminasa). se hacía entrega del galardón del 2012, al cual llegaron como • Instar al Gobierno Central a dotar de ayudas económicas,
Los médicos deben tener en cuenta la serología e histología en finalistas Leo Messi, Cristiano Ronaldo y Andrés Iniesta. directas e indirectas, a los celiacos,
el momento del diagnóstico, para evaluar adecuadamente la En el avión privado fletado por el FC Barcelona también iban • Estudiar la adopción de medidas directas por parte del
respuesta a la DSG. Dani Alves, Gerard Piqué y Xavi Hernández, elegidos en el Once Consistorio para compensar el gasto económico extraordinario
Mundial de la FIFA. Núria pidió al club tener menú sin gluten en el que supone la dieta sin gluten que obligatoriamente han de seguir
Nuria Cunillera avión, ya que al llegar a Zurich el tiempo era mínimo entre ruedas los celiacos,
de prensa, compromisos y la gala. Cuando la azafata reparte • Asegurar las necesidades nutricionales, a través de Bienestar
“Echo de menos un buen pan, con la costra crujiente y las bandejas de la comida me pregunta: “¿El menú vegetariano Social, de celiacos sin recursos económicos, aumentando
su miga esponjosa” es para usted?”. Y le respondo: “¿Vegetariano? No, sin gluten”. para las familias celiacas hasta un 10% el lindar económico
Nuria Cunillera. 34 años. Periodista. La respuesta me dejó helada: “Vegetariano o sin gluten, es lo correspondiente a las ayudas sociales de alimentos, a fin de
Esposa de Xavi Hernández y, desde hace pocos meses, madre de mismo”. Esta confusión provocó que me quedase sin comer. aligerar el mayor gasto que les supone la compra de productos
Asia. Le diagnosticaron celiaquía hace casi cuatro años y ahora, Bien, tuve que recurrir por primera vez a unas cocas de maíz que sin gluten,
que vive en Qatar con su marido y su hija, se extraña que allí en llevaba en el bolso como recurso de emergencia. Cuando llegué • Promover y colaborar en la realización de campañas de
los supermercados ofrezcan una gama de productos más extensa al hotel, ya íbamos con el tiempo justo, fue abrir el minibar con la información en los sectores implicados en la alimentación y la
que en nuestra casa esperanza de encontrar alguna cosa comestible. Nada. Galletas restauración, en relación al cumplimiento de las determinaciones
¿Cuando te diagnosticaron la celiaquía? con chocolate y cacahuetes con trazas de gluten”, explica Núria. del Reglamento europeo 1169/2011, para impulsar las buenas
Hace tres veranos, después de empezar a encontrarme mal Las cosas no mejoraron en las siguientes horas: “Mientras me prácticas en materia de seguridad alimentaria para la elaboración
durante unas vacaciones en Ibiza. Después de comer se me ponia el vestido y me arreglaba, más cocas de arroz para calmar y manipulación de productos sin gluten, y promover acciones de
hinchaba la barriga y empezé a tener descomposición muchos un estomago inquieto. Y, para rematarlo, el catering de la gala era formación en celiaquía por parte de los inspectores municipales,
días seguidos. Al principio lo atribuí al calor, a comer fuera un festival de canapés, cada uno de ellos más relleno de pan que • Apoyar las campañas y acciones formativas, informativas
de casa, al cambio de horarios y hábitos de las comidas, etc. el anterior. Así cerré el círculo de un día entero sin practicamente y de divulgación en torno a la celiaquía, que promuevan las
Pensaba que al volver a casa se me pasaría, pero no fue así. comer. Por suerte Leo se llevó la Pelota de Oro”. diferentes asociaciones en el ámbito de ésta, así como las que
Parece que la celiaquía no era para tí una desconocida. vayan dirigidas a mejorar la calidad de vida de las personas con
Mi cuñada Ariadna, hermana de Xavi, es celiaca y yo estaba Ayuntamientos y diputados del Parlamento celiaquía en la ciudad,
familiarizada con la enfermedad. Y también con otras intolerancias se implican activamente para dar soluciones • Incluir información sobre establecimientos aptos para celiacos
y dietas, ya que dos hijos de otro hermano de mi marido, uno es a las reivindicaciones de los celiacos. en los folletos de las fiestas populares, rutas gastronómicas….
intolerante a la lactosa y el otro a la lactosa, la soja y el gluten. Por • Incluir un enlace en la web de la ciudad con información de las
el ‘lado Hernández’ saben de qué va la cosa. Las Elecciones Generales del pasado 20 de diciembre dejaron diferentes asociaciones y entidades del ámbito de la celiaquía y
¿Se alargó mucho el diagnóstico? un escenario ingobernable en el Estado español, con diferentes la sensibilidad al gluten.
Después del verano fui a hacerme un test de intolerancias, y políticos intentando llegar a pactos imposibles de cerrar, lo que Segunda ronda de reuniones en el Parlament de
aunque no aparecían problemas con el gluten, sí que los había nos ha llevado, 6 meses más tarde, a una nueva convocatoria Catalunya
con el trigo. Después me hicieron las pruebas genéticas y los electoral. Tres meses antes, el 27 de septiembre nuestro país También hemos mantenido reuniones periódicas con
resultados eran más que claros. Entre una cosa y la otra, ocho vivía una situación similar, con unas elecciones autonómicas que representantes de las Comisiones de Salud y de Bienestar
meses para saber que era celiaca y que se había acabado ingerir dibujaban un marco político también de complicada resolución, el Social en el Parlament. Así, hace unos días nos reuníamos con
gluten de por vida. La familia ya tenía un nuevo miembro para cual finalmente se pudo desbloquear “in extremis”, con el Pacto a la diputada de la comisión Bienestar Social y Familia, Infancia
hacer piña a la hora de comer diferente. tres bandas, entre Junts x Sí, ERC y la CUP. e Igualdad de Ciudadanos, Elisabeth Valencia, para comenzar a
Hace pocos meses has sido madre. ¿Has tenido Aunque en este período hemos continuado trabajando en nuestra trabajar de forma conjunta en propuestas clave para el colectivo
problemas de fertilidad? ¿Sabes si tu hija seguirá tus tarea de representación institucional, lo cierto es que la situación celiaco, poniendo el énfasis en los menores de edad y en aquellos
pasos? política que hemos vivido en los últimos meses, a nivel estatal y en especial situación de vulnerabilidad.
No tuve muchos problemas para quedarme embarazada. Asia autonómico, no nos ha permitido impulsar nuevas Resoluciones Al cierre de esta revista hemos mantenido dos nuevas reuniones,
todavía toma sólo pecho y, como soy sufridora de libro, ya me en el Parlament ni nuevas Propuestas no de Ley en el Congreso. con la diputada por Catalunya sí que es pot, Marta Ribas y con la
preocupa el momento en el que le incluyamos los cereales para Apoyo de los Consistorios catalanes al colectivo diputada del Grup Parlamentari del PSC, Assumpta Escarp, con
saber si también es celiaca. Su padre también es portador del gen celiaco un triple objetivo en ambas:
y con los antecedentes que tenemos, pobrecita, tiene muchos La situación de incertidumbre vivida en el Estado en este • Poner al día el estado de situación de cada uno de los puntos
números. primer semestre del año, ha hecho que durante este periodo a los que se comprometió el Govern de la Generalitat en la
¿Qué es lo que más encuentras a faltar desde que no centráramos nuestros esfuerzos en una campaña más de ámbito Resolución 879/X sobre la adopción de medidas para mejorar la
puedes ingerir gluten? local, hablando con representantes de más de una treintena calidad de vida de los celiacos,
Encuentro a faltar un buen pan, con la corteza crujiente y la de ayuntamientos de todo el país. Campaña que en muy poco • Presentarles los nuevos desafíos a los que se enfrentan
miga esponjosa. Cada vez se va mejorando el producto, pero el tiempo ha dado unos resultados más que satisfactorios, como lo los celiacos y sensibles al gluten en Cataluña, así como otros
recuerdo del pan que comía antes me supera. Ah, ¡y también demuestra que en este periodo un total de hasta 17 consistorios históricos todavía no resueltos, e
mataría por una buena ensaimada! Tengo en la lista un par de hayan aprobado por unanimidad en su Pleno municipal una • Impulsar nuevas medidas a favor de los celiacos a nivel
pastelerías y panaderías de Barcelona por si me hacen cambiar Moción sobre la adopción de medidas para mejorar la calidad de autonómico.
de opinión. Ojalá sea así. vida de las personas celiacas. Actuaciones a las que tenemos que En todas las reuniones mantenidas hemos visto con satisfacción
¿Preocupada cuando salió la opción de ir a Qatar, para añadir el Convenio de Colaboración firmado con el Ayuntamiento el compromiso y la sensibilización de nuestras interlocutoras en el
que Xavi jugara en Al-Sadd después de una vida en el de Tarragona a finales del 2015. Sabemos que esto es sólo Parlament, por lo que esperamos que en breve este compromiso
FC Barcelona? el inicio, que ahora no podemos parar y por eso continuamos se traduzca en resultados tangibles para el colectivo, gracias al
Cuando hicimos la primera visita para buscar casa, a los trabajando con otros consistorios catalanes para impulsar nuevas apoyo del resto de partidos.
responsables del nuevo club también les pedimos visitar mociones y convenios de colaboración. En Moncloa.....
supermercados, lugares donde comprar productos sin gluten. Y Todas las Mociones aprobadas tienen como base la Propuesta El pasado día 27 de Mayo, los presidentes de las asociaciones
mi sorpresa fue comprobar que en la gran distribución están más de Resolución 879/X, aprobada en el Pleno del Parlament representantes del colectivo celiaco, Federación de Asociaciones
preparados en cuanto a marcas, variedad y calidad. Aquí somos el pasado 20 de noviembre de 2014, a instancias de nuestra de Celíacos de España, Asociación de Celíacos y Sensibles al
mejores en la compra de proximidad y el comercio de productos entidad. Y en esta se solicita a la Generalitat que dé respuesta a Gluten de la Comunidad de Madrid, Celiacos en Acción y Celiacs
del día, pero en los supermercados no hay color y me quedé muy los 8 puntos que recogen las que son las necesidades de nuestro de Catalunya nos trasladamos a Moncloa para entregar a la
tranquila. colectivo. Puntos de los cuales se han hecho eco, en mayor o Directora de Políticas Sociales del Gabinete de la Presidencia del
¿Y comer fuera de casa en Doha? menor grado, los 17 ayuntamientos que hasta el momento se han Gobierno central, las casi 500.000 firmas que apoyan nuestra
Eso ya es más complicado y tenemos que recurrir siempre a los comprometido a trabajar para mejorar la vida de sus ciudadanos solicitud de ventajas fiscales y económicas para el colectivo.
hoteles internacionales con chefs que dominan el tema. Allí no celiacos, sobretodo, de aquellos sin recursos y en situación de
puedes arriesgarte con la cocina económica de la calle, el típico riesgo de exclusión. Propiedades y Aplicaciones de las
turco o hindú de toda ciudad oriental. En Doha hay un par de Los 17 ayuntamientos catalanes que, hasta la fecha han “Superharinas” sin gluten
restaurantes italianos que tienen pasta sin gluten y, si aviso el día aprobado la Moción en Apoyo al Colectivo Celiaco son:
anterior, también pizza. Barberá del Vallés, Blanes, Castellbisbal, Esplugues del Llobregat, Por Aida Bosch, Responsable de calidad de Alatria Sólo sin
¿Te llevas algún producto de casa cuando te vas a L’Hospitalet del Llobregat, La Garriga, L’Arboç i La Bisbal, Lleida, Gluten. Con introducción de Elisenda Vilchez, Responsable del
Qatar? Montornés del Vallès, Pineda de Mar, Reus, Sabadell, Sant Cugat, Departamento Técnico de la Associació Celíacs de Catalunya.
No me llevo nada, soy un poco perezosa para eso. Pero mi cuñada Sant Gregori (Girona), Terrassa, Valls, La Sentiu de Sió. Antes de empezar a detallar cuales son estas nuevas harinas, y
se lleva siempre una maleta llena y algo acabamos cogiendo. Después de meses de trabajo, el Ayuntamiento de hablar de sus propiedades y aplicaciones, queremos dejar claro
Todos los hermanos de Xavi trabajan en Qatar y allí la familia Barcelona acuerda una Declaración Institucional a que todas las harinas que aparecen en el artículo provienen de
nos ayuda mucho. favor del colectivo celíaco. cereales sin gluten, aunque siempre habremos de comprobar que
¿Cómo lleva tu marido la celiaquía? El pasado 1 de julio se presentaba, con carácter oficial en el cuenten con la certificación correspondiente para asegurarnos que
Tiene tanta experiencia que ya está acostumbrado. Incluso Pleno del Ayuntamiento barcelonés la Declaración Institucional a no ha habido contaminación cruzada durante su manipulación.
ahora a sus padres les han detectado sensibilidad al gluten y favor del colectivo celiaco, con la presencia de representantes Estas harinas tienen un alto contenido en nutrientes (vitaminas,
han cambiado la dieta. Además, con la cocina no es demasiado de nuestra asociación. El apoyo de todos los grupos municipales minerales, fibras...), lo que permite utilizarlas en obradores,
exigente. En casa cocino yo, con una gran aliada que se llama de la ciudad a nuestras demandas nos satisface especialmente pastelerías o en restaurantes para preparar pasta, y las podemos
‘Thermomix’ y le “cuelo” la pasta sin gluten sin ningún problema. porque ha sido fruto de meses de reuniones y trabajo conjunto encontrar en tiendas especializadas de productos naturales o bio,
El, si le apecete, ya se compra un croissant de chocolate o entre representantes de Celiacs de Catalunya y del Consistorio. y también en algún supermercado. Sus precios son similares a los
cualquier pieza de pastelería. Lo que reclaman los representantes municipales del de los productos sin gluten, aunque si se comparan con harinas
Vuestra boda fue cien por cien sin gluten. Ayuntamiento de Barcelona es: tradicionales, su importe es superior.
Todo el menú era sin gluten, no quería que se estropeara un día • Facilitar el acceso a una dieta sin gluten, dentro y fuera de casa, Harina de Quinoa Real
especial de mi vida por culpa de un error o la contaminación tanto para los residentes como para visitantes, tomando medidas La quinoa es un pseudocereal, es decir una planta que se trata
cruzada. La única concesión que hicimos fue con el pan, pero para fomentar que haya un número suficiente de establecimientos como si fuera un cereal. No contiene gluten y por tanto es apta
se equivocaron y también lo trajeron todo sin gluten. Justo es (restaurantes, artesanos, carnicerías, heladerías….) que ofrezcan para personas celiacas. Es ecológica y de la variedad real, lo
decir que algún invitado nos dijo: “Todo de 10, pero el pan era productos sin gluten en la ciudad. que significa que ha sido cultivada por los ANAPQUI (Asociación
un poco raro”. Nacional de Productores de Quinoa) en el altiplano sur de Bolivia.
A un 75% de los niños que al ser diagnosticados tenían los niveles La Pelota de Oro, el premio individual más deseado para un en las principales fiestas y actividades deportivas de la ciudad,
más altos de anticuerpos IgA antitransglutaminasa, o con lesión futbolista, se encuentra en el epicentro de una de las anécdotas para que todos sus ciudadanos puedan participar y disfrutar de
de la mucosa más severa, les costó más de un año normalizar la más desagrables de Núria como celiaca. El 7 de enero de 2013 ellas en igualdad de condiciones,
serología celiaca (los anticuerpos IgA antitransglutaminasa). se hacía entrega del galardón del 2012, al cual llegaron como • Instar al Gobierno Central a dotar de ayudas económicas,
Los médicos deben tener en cuenta la serología e histología en finalistas Leo Messi, Cristiano Ronaldo y Andrés Iniesta. directas e indirectas, a los celiacos,
el momento del diagnóstico, para evaluar adecuadamente la En el avión privado fletado por el FC Barcelona también iban • Estudiar la adopción de medidas directas por parte del
respuesta a la DSG. Dani Alves, Gerard Piqué y Xavi Hernández, elegidos en el Once Consistorio para compensar el gasto económico extraordinario
Mundial de la FIFA. Núria pidió al club tener menú sin gluten en el que supone la dieta sin gluten que obligatoriamente han de seguir
Nuria Cunillera avión, ya que al llegar a Zurich el tiempo era mínimo entre ruedas los celiacos,
de prensa, compromisos y la gala. Cuando la azafata reparte • Asegurar las necesidades nutricionales, a través de Bienestar
“Echo de menos un buen pan, con la costra crujiente y las bandejas de la comida me pregunta: “¿El menú vegetariano Social, de celiacos sin recursos económicos, aumentando
su miga esponjosa” es para usted?”. Y le respondo: “¿Vegetariano? No, sin gluten”. para las familias celiacas hasta un 10% el lindar económico
Nuria Cunillera. 34 años. Periodista. La respuesta me dejó helada: “Vegetariano o sin gluten, es lo correspondiente a las ayudas sociales de alimentos, a fin de
Esposa de Xavi Hernández y, desde hace pocos meses, madre de mismo”. Esta confusión provocó que me quedase sin comer. aligerar el mayor gasto que les supone la compra de productos
Asia. Le diagnosticaron celiaquía hace casi cuatro años y ahora, Bien, tuve que recurrir por primera vez a unas cocas de maíz que sin gluten,
que vive en Qatar con su marido y su hija, se extraña que allí en llevaba en el bolso como recurso de emergencia. Cuando llegué • Promover y colaborar en la realización de campañas de
los supermercados ofrezcan una gama de productos más extensa al hotel, ya íbamos con el tiempo justo, fue abrir el minibar con la información en los sectores implicados en la alimentación y la
que en nuestra casa esperanza de encontrar alguna cosa comestible. Nada. Galletas restauración, en relación al cumplimiento de las determinaciones
¿Cuando te diagnosticaron la celiaquía? con chocolate y cacahuetes con trazas de gluten”, explica Núria. del Reglamento europeo 1169/2011, para impulsar las buenas
Hace tres veranos, después de empezar a encontrarme mal Las cosas no mejoraron en las siguientes horas: “Mientras me prácticas en materia de seguridad alimentaria para la elaboración
durante unas vacaciones en Ibiza. Después de comer se me ponia el vestido y me arreglaba, más cocas de arroz para calmar y manipulación de productos sin gluten, y promover acciones de
hinchaba la barriga y empezé a tener descomposición muchos un estomago inquieto. Y, para rematarlo, el catering de la gala era formación en celiaquía por parte de los inspectores municipales,
días seguidos. Al principio lo atribuí al calor, a comer fuera un festival de canapés, cada uno de ellos más relleno de pan que • Apoyar las campañas y acciones formativas, informativas
de casa, al cambio de horarios y hábitos de las comidas, etc. el anterior. Así cerré el círculo de un día entero sin practicamente y de divulgación en torno a la celiaquía, que promuevan las
Pensaba que al volver a casa se me pasaría, pero no fue así. comer. Por suerte Leo se llevó la Pelota de Oro”. diferentes asociaciones en el ámbito de ésta, así como las que
Parece que la celiaquía no era para tí una desconocida. vayan dirigidas a mejorar la calidad de vida de las personas con
Mi cuñada Ariadna, hermana de Xavi, es celiaca y yo estaba Ayuntamientos y diputados del Parlamento celiaquía en la ciudad,
familiarizada con la enfermedad. Y también con otras intolerancias se implican activamente para dar soluciones • Incluir información sobre establecimientos aptos para celiacos
y dietas, ya que dos hijos de otro hermano de mi marido, uno es a las reivindicaciones de los celiacos. en los folletos de las fiestas populares, rutas gastronómicas….
intolerante a la lactosa y el otro a la lactosa, la soja y el gluten. Por • Incluir un enlace en la web de la ciudad con información de las
el ‘lado Hernández’ saben de qué va la cosa. Las Elecciones Generales del pasado 20 de diciembre dejaron diferentes asociaciones y entidades del ámbito de la celiaquía y
¿Se alargó mucho el diagnóstico? un escenario ingobernable en el Estado español, con diferentes la sensibilidad al gluten.
Después del verano fui a hacerme un test de intolerancias, y políticos intentando llegar a pactos imposibles de cerrar, lo que Segunda ronda de reuniones en el Parlament de
aunque no aparecían problemas con el gluten, sí que los había nos ha llevado, 6 meses más tarde, a una nueva convocatoria Catalunya
con el trigo. Después me hicieron las pruebas genéticas y los electoral. Tres meses antes, el 27 de septiembre nuestro país También hemos mantenido reuniones periódicas con
resultados eran más que claros. Entre una cosa y la otra, ocho vivía una situación similar, con unas elecciones autonómicas que representantes de las Comisiones de Salud y de Bienestar
meses para saber que era celiaca y que se había acabado ingerir dibujaban un marco político también de complicada resolución, el Social en el Parlament. Así, hace unos días nos reuníamos con
gluten de por vida. La familia ya tenía un nuevo miembro para cual finalmente se pudo desbloquear “in extremis”, con el Pacto a la diputada de la comisión Bienestar Social y Familia, Infancia
hacer piña a la hora de comer diferente. tres bandas, entre Junts x Sí, ERC y la CUP. e Igualdad de Ciudadanos, Elisabeth Valencia, para comenzar a
Hace pocos meses has sido madre. ¿Has tenido Aunque en este período hemos continuado trabajando en nuestra trabajar de forma conjunta en propuestas clave para el colectivo
problemas de fertilidad? ¿Sabes si tu hija seguirá tus tarea de representación institucional, lo cierto es que la situación celiaco, poniendo el énfasis en los menores de edad y en aquellos
pasos? política que hemos vivido en los últimos meses, a nivel estatal y en especial situación de vulnerabilidad.
No tuve muchos problemas para quedarme embarazada. Asia autonómico, no nos ha permitido impulsar nuevas Resoluciones Al cierre de esta revista hemos mantenido dos nuevas reuniones,
todavía toma sólo pecho y, como soy sufridora de libro, ya me en el Parlament ni nuevas Propuestas no de Ley en el Congreso. con la diputada por Catalunya sí que es pot, Marta Ribas y con la
preocupa el momento en el que le incluyamos los cereales para Apoyo de los Consistorios catalanes al colectivo diputada del Grup Parlamentari del PSC, Assumpta Escarp, con
saber si también es celiaca. Su padre también es portador del gen celiaco un triple objetivo en ambas:
y con los antecedentes que tenemos, pobrecita, tiene muchos La situación de incertidumbre vivida en el Estado en este • Poner al día el estado de situación de cada uno de los puntos
números. primer semestre del año, ha hecho que durante este periodo a los que se comprometió el Govern de la Generalitat en la
¿Qué es lo que más encuentras a faltar desde que no centráramos nuestros esfuerzos en una campaña más de ámbito Resolución 879/X sobre la adopción de medidas para mejorar la
puedes ingerir gluten? local, hablando con representantes de más de una treintena calidad de vida de los celiacos,
Encuentro a faltar un buen pan, con la corteza crujiente y la de ayuntamientos de todo el país. Campaña que en muy poco • Presentarles los nuevos desafíos a los que se enfrentan
miga esponjosa. Cada vez se va mejorando el producto, pero el tiempo ha dado unos resultados más que satisfactorios, como lo los celiacos y sensibles al gluten en Cataluña, así como otros
recuerdo del pan que comía antes me supera. Ah, ¡y también demuestra que en este periodo un total de hasta 17 consistorios históricos todavía no resueltos, e
mataría por una buena ensaimada! Tengo en la lista un par de hayan aprobado por unanimidad en su Pleno municipal una • Impulsar nuevas medidas a favor de los celiacos a nivel
pastelerías y panaderías de Barcelona por si me hacen cambiar Moción sobre la adopción de medidas para mejorar la calidad de autonómico.
de opinión. Ojalá sea así. vida de las personas celiacas. Actuaciones a las que tenemos que En todas las reuniones mantenidas hemos visto con satisfacción
¿Preocupada cuando salió la opción de ir a Qatar, para añadir el Convenio de Colaboración firmado con el Ayuntamiento el compromiso y la sensibilización de nuestras interlocutoras en el
que Xavi jugara en Al-Sadd después de una vida en el de Tarragona a finales del 2015. Sabemos que esto es sólo Parlament, por lo que esperamos que en breve este compromiso
FC Barcelona? el inicio, que ahora no podemos parar y por eso continuamos se traduzca en resultados tangibles para el colectivo, gracias al
Cuando hicimos la primera visita para buscar casa, a los trabajando con otros consistorios catalanes para impulsar nuevas apoyo del resto de partidos.
responsables del nuevo club también les pedimos visitar mociones y convenios de colaboración. En Moncloa.....
supermercados, lugares donde comprar productos sin gluten. Y Todas las Mociones aprobadas tienen como base la Propuesta El pasado día 27 de Mayo, los presidentes de las asociaciones
mi sorpresa fue comprobar que en la gran distribución están más de Resolución 879/X, aprobada en el Pleno del Parlament representantes del colectivo celiaco, Federación de Asociaciones
preparados en cuanto a marcas, variedad y calidad. Aquí somos el pasado 20 de noviembre de 2014, a instancias de nuestra de Celíacos de España, Asociación de Celíacos y Sensibles al
mejores en la compra de proximidad y el comercio de productos entidad. Y en esta se solicita a la Generalitat que dé respuesta a Gluten de la Comunidad de Madrid, Celiacos en Acción y Celiacs
del día, pero en los supermercados no hay color y me quedé muy los 8 puntos que recogen las que son las necesidades de nuestro de Catalunya nos trasladamos a Moncloa para entregar a la
tranquila. colectivo. Puntos de los cuales se han hecho eco, en mayor o Directora de Políticas Sociales del Gabinete de la Presidencia del
¿Y comer fuera de casa en Doha? menor grado, los 17 ayuntamientos que hasta el momento se han Gobierno central, las casi 500.000 firmas que apoyan nuestra
Eso ya es más complicado y tenemos que recurrir siempre a los comprometido a trabajar para mejorar la vida de sus ciudadanos solicitud de ventajas fiscales y económicas para el colectivo.
hoteles internacionales con chefs que dominan el tema. Allí no celiacos, sobretodo, de aquellos sin recursos y en situación de
puedes arriesgarte con la cocina económica de la calle, el típico riesgo de exclusión. Propiedades y Aplicaciones de las
turco o hindú de toda ciudad oriental. En Doha hay un par de Los 17 ayuntamientos catalanes que, hasta la fecha han “Superharinas” sin gluten
restaurantes italianos que tienen pasta sin gluten y, si aviso el día aprobado la Moción en Apoyo al Colectivo Celiaco son:
anterior, también pizza. Barberá del Vallés, Blanes, Castellbisbal, Esplugues del Llobregat, Por Aida Bosch, Responsable de calidad de Alatria Sólo sin
¿Te llevas algún producto de casa cuando te vas a L’Hospitalet del Llobregat, La Garriga, L’Arboç i La Bisbal, Lleida, Gluten. Con introducción de Elisenda Vilchez, Responsable del
Qatar? Montornés del Vallès, Pineda de Mar, Reus, Sabadell, Sant Cugat, Departamento Técnico de la Associació Celíacs de Catalunya.
No me llevo nada, soy un poco perezosa para eso. Pero mi cuñada Sant Gregori (Girona), Terrassa, Valls, La Sentiu de Sió. Antes de empezar a detallar cuales son estas nuevas harinas, y
se lleva siempre una maleta llena y algo acabamos cogiendo. Después de meses de trabajo, el Ayuntamiento de hablar de sus propiedades y aplicaciones, queremos dejar claro
Todos los hermanos de Xavi trabajan en Qatar y allí la familia Barcelona acuerda una Declaración Institucional a que todas las harinas que aparecen en el artículo provienen de
nos ayuda mucho. favor del colectivo celíaco. cereales sin gluten, aunque siempre habremos de comprobar que
¿Cómo lleva tu marido la celiaquía? El pasado 1 de julio se presentaba, con carácter oficial en el cuenten con la certificación correspondiente para asegurarnos que
Tiene tanta experiencia que ya está acostumbrado. Incluso Pleno del Ayuntamiento barcelonés la Declaración Institucional a no ha habido contaminación cruzada durante su manipulación.
ahora a sus padres les han detectado sensibilidad al gluten y favor del colectivo celiaco, con la presencia de representantes Estas harinas tienen un alto contenido en nutrientes (vitaminas,
han cambiado la dieta. Además, con la cocina no es demasiado de nuestra asociación. El apoyo de todos los grupos municipales minerales, fibras...), lo que permite utilizarlas en obradores,
exigente. En casa cocino yo, con una gran aliada que se llama de la ciudad a nuestras demandas nos satisface especialmente pastelerías o en restaurantes para preparar pasta, y las podemos
‘Thermomix’ y le “cuelo” la pasta sin gluten sin ningún problema. porque ha sido fruto de meses de reuniones y trabajo conjunto encontrar en tiendas especializadas de productos naturales o bio,
El, si le apecete, ya se compra un croissant de chocolate o entre representantes de Celiacs de Catalunya y del Consistorio. y también en algún supermercado. Sus precios son similares a los
cualquier pieza de pastelería. Lo que reclaman los representantes municipales del de los productos sin gluten, aunque si se comparan con harinas
Vuestra boda fue cien por cien sin gluten. Ayuntamiento de Barcelona es: tradicionales, su importe es superior.
Todo el menú era sin gluten, no quería que se estropeara un día • Facilitar el acceso a una dieta sin gluten, dentro y fuera de casa, Harina de Quinoa Real
especial de mi vida por culpa de un error o la contaminación tanto para los residentes como para visitantes, tomando medidas La quinoa es un pseudocereal, es decir una planta que se trata
cruzada. La única concesión que hicimos fue con el pan, pero para fomentar que haya un número suficiente de establecimientos como si fuera un cereal. No contiene gluten y por tanto es apta
se equivocaron y también lo trajeron todo sin gluten. Justo es (restaurantes, artesanos, carnicerías, heladerías….) que ofrezcan para personas celiacas. Es ecológica y de la variedad real, lo
decir que algún invitado nos dijo: “Todo de 10, pero el pan era productos sin gluten en la ciudad. que significa que ha sido cultivada por los ANAPQUI (Asociación
un poco raro”. Nacional de Productores de Quinoa) en el altiplano sur de Bolivia.
