Page 40 - Revista Celiacs de Catalunya 15

A CUINA 2022

Mousse de iogurt amb coulis de mores

A càrrec de Dream dolç (www.dreamdolc.es)

INGREDIENTS:

Base
• 130 gr galetes sense gluten
• 10-12 mores

Mousse
• 400 gr iogurt
• 50 ml llet
• 150 ml nata per muntar
• 6 fulls de gelatina
• 1 cullera d’estèvia (opcional)

Coulis
• 6 mores
• Gotes de llimona

PREPARACIÓ PAS A PAS

Base:

Prepara un motlle de 18 a 20 cm (depenent de l’alçada del
pastís que es vulgui).

Tritura les galetes, afegeix les mores i acaba de triturar bé.

Ruixa el motlle amb spray antiadherent, posa-hi la massa i
prem. Guarda a la nevera.

Mousse:

Hidrata la gelatina en aigua freda uns minuts.

Escalfa la llet. Escorre la gelatina i la dissols a la llet. Reserva.

En un bol fred munta la nata amb les varetes. Afegeix el iogurt
juntament amb la cullera d’estèvia. Bat bé amb una batedora
normal i afegeix la llet amb la gelatina que ja s’haurà temperat.

Posa la massa al motlle amb compte. Allisa i deixa 5 hores
a la nevera.

Coulis:

Tritura les mores i afegeix unes gotes de llimona (segons
gust particular).

Treu la mousse del motllo, reparteix el coulis per sobre i a gaudir!

40 / PRIMAVERA 2022