Page 24 - Revista Num4 Celiacs Catalunya
P. 24
tètica i nutrició
Elepligtjlourteqnueabesanpsotdfeelrdéias genliòmstiincar
En contra de la creença popular d’eliminar ràpidament el gluten davant de qualsevol sospita de patir
celiaquia, Gemma Castillejo, pediatra especialitzada en gastroenterologia, recomana “mantenir el
gluten durant tot el procés de diagnòstic, i no eliminar-ho de cap concepte de la dieta fins que no
s’hagin fet les proves corresponents”.
Aquesta és una de les conclusions que es Eenl plaapdeiretdaeslsennsuetrgilcuiotennistes i dietistes
van poder extreure de la jornada Patologies
relacionades amb la ingesta de gluten i Amb l’augment actual de les dietes sense gluten, cada cop és més important el paper
el seu tractament nutricional, organitzada que juguen els nutricionistes i dietistes a l’hora d’establir les pautes alimentàries, així com
per l’Associació Celíacs de Catalunya, una correcta implementació i manipulació dels aliments. De fet, actualment, i degut que
adreçada als professionals membres del algunes persones eliminen el gluten de la seva dieta tant sols per un tema de pèrdua de
Col·legi de Dietistes i Nutricionistes pes, s’està produint una banalització del seu contingut, i que va clarament en detriment
de Catalunya, i celebrada el passat 21 de les persones celíaques que no tenen cap altra opció en el seu dia a dia. Per això, una
d’octubre a l’Agència Catalana de Salut correcta formació dels professionals és fonamental per evitar males praxis, i és en aquest
Pública de Catalunya. context que s’engloba la jornada celebrada a l’Agència de Salut Pública de Catalunya,
organitzada per l’Associació Celíacs de Catalunya i el Col·legi de Dietistes i Nutricionistes
L’acte, al que van assistir quasi 200 col·legiats de Catalunya (CODINUCAT).
en dietètica i nutrició, tenia com a objectiu
oferir-los la formació necessària perquè De fet, bona part de la jornada es va centrar en aportar als assistents coneixements
puguin gestionar serveis de dietoteràpia referents a la classificació de la celiaquia i els criteris per al seu diagnòstic, així com de
per persones que han de seguir una dieta les complicacions en cas de no seguir una dieta adequada i el seguiment de l’evolució
sense gluten per prescripció medica. A més del pacient: “És molt important fomentar la interrelació amb equips multidisciplinars per
de la ponència de la Dra. Gemma Castillejo, aconseguir una mateixa finalitat: millorar la salut de la població”. D’aquí la importància de
també vàrem comptar amb l’Elisenda Vilchez, que el nutricionista no tant sols aporti la part més tècnica d’una dieta sense gluten, sinó
Responsable del departament tècnic i científic que alhora tingui una visió àmplia per oferir al pacient una atenció més complerta.
de la nostra entitat.
com la correcta manipulació d’aquests, seguiment sobre aquesta per part del dietista-
Cada cop és més necessari que nutricionistes segons declara l’Elisenda Vilchez, d’aquí que nutricionista.
i dietistes disposin d’informació actualitzada l’Associació Celíacs de Catalunya promogui
sobre la dieta sense gluten i puguin diferenciar jornades específiques per a ells”. Durant la gCleulitaenq?uia o intolerància al
entre celiaquia, sensibilitat al gluten no celíaca jornada es va posar especialment l’accent en
i al·lèrgia als cereals, tant des del punt de el fet que, per a un afectat de celiaquia, el De fet, un dels grans reptes per als
vista mèdic com dels afectats de la malaltia: seu únic tractament és la dieta sense gluten,
“És important que els professionals que pel que és imprescindible una bona pauta i
s’encarreguen d’establir dietes identifiquin
tant els diferents tipus d’aliments aptes,
26 CELÍACS DESEMBRE 2016
Elepligtjlourteqnueabesanpsotdfeelrdéias genliòmstiincar
En contra de la creença popular d’eliminar ràpidament el gluten davant de qualsevol sospita de patir
celiaquia, Gemma Castillejo, pediatra especialitzada en gastroenterologia, recomana “mantenir el
gluten durant tot el procés de diagnòstic, i no eliminar-ho de cap concepte de la dieta fins que no
s’hagin fet les proves corresponents”.
Aquesta és una de les conclusions que es Eenl plaapdeiretdaeslsennsuetrgilcuiotennistes i dietistes
van poder extreure de la jornada Patologies
relacionades amb la ingesta de gluten i Amb l’augment actual de les dietes sense gluten, cada cop és més important el paper
el seu tractament nutricional, organitzada que juguen els nutricionistes i dietistes a l’hora d’establir les pautes alimentàries, així com
per l’Associació Celíacs de Catalunya, una correcta implementació i manipulació dels aliments. De fet, actualment, i degut que
adreçada als professionals membres del algunes persones eliminen el gluten de la seva dieta tant sols per un tema de pèrdua de
Col·legi de Dietistes i Nutricionistes pes, s’està produint una banalització del seu contingut, i que va clarament en detriment
de Catalunya, i celebrada el passat 21 de les persones celíaques que no tenen cap altra opció en el seu dia a dia. Per això, una
d’octubre a l’Agència Catalana de Salut correcta formació dels professionals és fonamental per evitar males praxis, i és en aquest
Pública de Catalunya. context que s’engloba la jornada celebrada a l’Agència de Salut Pública de Catalunya,
organitzada per l’Associació Celíacs de Catalunya i el Col·legi de Dietistes i Nutricionistes
L’acte, al que van assistir quasi 200 col·legiats de Catalunya (CODINUCAT).
en dietètica i nutrició, tenia com a objectiu
oferir-los la formació necessària perquè De fet, bona part de la jornada es va centrar en aportar als assistents coneixements
puguin gestionar serveis de dietoteràpia referents a la classificació de la celiaquia i els criteris per al seu diagnòstic, així com de
per persones que han de seguir una dieta les complicacions en cas de no seguir una dieta adequada i el seguiment de l’evolució
sense gluten per prescripció medica. A més del pacient: “És molt important fomentar la interrelació amb equips multidisciplinars per
de la ponència de la Dra. Gemma Castillejo, aconseguir una mateixa finalitat: millorar la salut de la població”. D’aquí la importància de
també vàrem comptar amb l’Elisenda Vilchez, que el nutricionista no tant sols aporti la part més tècnica d’una dieta sense gluten, sinó
Responsable del departament tècnic i científic que alhora tingui una visió àmplia per oferir al pacient una atenció més complerta.
de la nostra entitat.
com la correcta manipulació d’aquests, seguiment sobre aquesta per part del dietista-
Cada cop és més necessari que nutricionistes segons declara l’Elisenda Vilchez, d’aquí que nutricionista.
i dietistes disposin d’informació actualitzada l’Associació Celíacs de Catalunya promogui
sobre la dieta sense gluten i puguin diferenciar jornades específiques per a ells”. Durant la gCleulitaenq?uia o intolerància al
entre celiaquia, sensibilitat al gluten no celíaca jornada es va posar especialment l’accent en
i al·lèrgia als cereals, tant des del punt de el fet que, per a un afectat de celiaquia, el De fet, un dels grans reptes per als
vista mèdic com dels afectats de la malaltia: seu únic tractament és la dieta sense gluten,
“És important que els professionals que pel que és imprescindible una bona pauta i
s’encarreguen d’establir dietes identifiquin
tant els diferents tipus d’aliments aptes,
26 CELÍACS DESEMBRE 2016
