Page 12 - Revista Num4 Celiacs Catalunya
P. 12
re nosaltres
Blanes treballarà per ser destinació Gluten Free
Lluïsa Barberan pel què vàrem fer una primera aproximació per és cert que qualsevol activitat que organitzem
intentar parlar amb els responsables de diversos ens satisfà. Hem organitzat una xerrada amb un
Delegada de l’Associació Celíacs a l’Alt- restaurants, però tot el relacionat amb al·lèrgens pediatra digestòleg de referència a la zona, un
Maresme – Selva Marítima ens explica quin alimentaris se’ls feia una muntanya. Blanes Gluten taller de pa, dues formacions a escoles, dues
paper té la delegació pel col·lectiu celíac i en Free és resultat d’intentar donar la volta a això. formacions pel sector de la restauració (Malgrat
què estan treballant actualment i quins són i Blanes), una trobada de socis i el contacte amb
els seus propòsits. Quan serà una realitat? entitats que organitzen activitats sempre sense
Ara estem en fase de formació, i l’objectiu oblidar-nos de l’atenció als nous diagnosticats.
Des de quan està operativa la delegació i de l’any vinent és anar certificant el màxim
com treballa pel col·lectiu celíac? nombre possible d’establiments: restaurants, Un somni.
La idea sorgeix fa un parell d’anys quan un petits establiments elaboradors d’àpats o Poder improvisar a l’hora d’anar a menjar fora,
grup de mares de nens celíacs vam valorar la productes artesanals (fleques, pastisseries, tenint un ventall d’establiments acreditats per triar.
necessitat d’acostar l’Associació a la nostra hotels, càmpings...). En el moment que disposem
àrea d’influència, doncs, fins al moment totes d’un número considerable, iniciarem la fase de Un projecte imaginari que desitjaries
les activitats/conferències es concentraven a les promoció. Tot dependrà de com el sector aculli la desenvolupar.
capitals. formació i el procés de certificació de l’Associació Crear un espai gastronòmic específic sense
Celíacs de Catalunya, en el que examinarem els gluten, un punt de trobada per la formació,
Així doncs, amb la Georgina Grions, vàrem processos de manipulació, emmagatzematge experimentació, debat, etc...
proposar obrir la Delegació Alt Maresme-Selva i sobretot el procés per evitar contaminacions
Marítima, per donar cobertura des d’Arenys de encreuades. On voldries portar la delegació?
Mar fins a Malgrat, i de Blanes fins a Tossa de Em conformo en assolir els objectius marcats:
Mar. A partir d’aquí, a part d’atendre al soci i els Què vol dir que Blanes sigui una vila atenció al soci i nous diagnosticats, organitzar
nous diagnosticats per acompanyar-los en els Gluten Free? activitats, aconseguir una Blanes Gluten Free, i per
primers moments i oferir-los suport i la informació És un projecte diferenciador en l’àmbit què no, un Alt Maresme- Selva Marítima Gluten
necessària, la idea és organitzar conferències gastronòmic amb què poder promocionar la zona, Free, turísticament apte per celíacs.
útils pels socis, com la que vam realitzar sobre la i convertir-la en una destinació atractiva pels
celiaquia l’any passat, amb el Dr. Amadeu Roca, que viuen condicionats al gluten free, sempre On es centren els vostres esforços i on
pediatra digestòleg dels hospitals de referència de tenint en compte que el visitant celíac pugui anar trobeu més impediments per avançar?
la zona; tallers pels socis, com el que va realitzar tranquil·lament als locals de la zona a menjar En la certificació d’establiments, pels restaurants
per primavera en Carles D’Alatria sobre pa i les sense angoixes. L’objectiu principal és promoure és una muntanya complir amb la legislació de
diferents farines; trobades de socis on es parla aquest model de promoció turística per tal que el seguretat alimentària i establir un protocol que
obertament sobre les inquietuds del col·lectiu sector de la restauració hi participi. garanteixi un servei lliure de gluten.
etc...
Se sent parlar d’una Vila Gluten Free, I com s’engresca un poble que passa de Què us ha permès desenvolupar
explica’ns si us plau en què consisteix? desconèixer la celiaquia a convertir-se en l’Associació?
La Vila de Blanes (La Selva) ja ha posat la primera un capdavanter? TOT. Pensa en un individu celíac i amb l’entorn
pedra per esdevenir una destinació Gluten Free Encara és un projecte incipient, però ha estat amb què interactua...l’Associació està treballant
a nivell mundial. El projecte, ideat des d’aquesta clau comptar amb l’ajuda de l’Ajuntament per fer tots els àmbits: salut, educació, sector alimentari,
delegació es durà a terme en 3 fases, amb arribar la iniciativa al sector de la restauració. El sector restaurador, etc... sense la seva tasca no
l’horitzó de ser una destinació turística plenament passat 11 d’Octubre es va signar el conveni amb és possible cap projecte, per què els antecedents
operativa per a l’any 2018. l’Associació Celíacs de Catalunya, a través del són necessaris.
Fins al moment estem treballant la fase inicial, qual es formarà a tot el sector de l’Hostaleria i la
la qual pretén formar i informar a restaurants Restauració sobre la celiaquia. Imagina’t l’interès A qui demanaries més implicació per
i establiments de la zona sobre la celiaquia i la que ha suscitat, que es va signar a l’octubre i avançar en la qualitat de vida del celíac?
importància dels al·lèrgens alimentaris, i no la primera jornada de formació ja va ser el 2 de Al sector sanitari, per millorar el protocol de
serà fins a l’any vinent quan començaran les novembre. Hi ha un compromís per seguir oferint diagnosi, ja que encara avui dia es tarda molt a
acreditacions dels establiments. formacions al sector, però el més important és que tenir un diagnòstic precís, i també al sector de
el projecte forma part del full de ruta per vendre l’alimentació, ja que ser celíac és una condició,
D’on sorgeix Blanes Gluten Free? Blanes com a destinació gastronòmica. i sense una correcta dieta sense gluten és molt
És una idea engrescadora que vol unir l’Ajuntament difícil aconseguir un control de la malaltia i una
i restauradors en un projecte comú, ja que avui dia És un projecte molt ambiciós i sens dubte qualitat de vida elevada...un peix que es mossega
a Blanes no hi ha cap establiment acreditat per molt necessari per al col·lectiu, abans has la cua.
anar a fer un àpat sense gluten amb garanties. És comentat un munt d’activitats que dueu a
cert, que com a mare d’un nen celíac quan surts terme. Si us plau, explica’ns aquella que et Resumeix en una frase el sentiment que et
a menjar fora saps on tindran cura, però la meva deixa més satisfeta i també aquella més suscita el treball que desenvolupes aquí.
missió com a delegada és representar al col·lectiu valorada pels socis de la zona Emoció de participar en un projecte que pot donar
celíac i poder recomanar establiments amb les És agosarat parlar de valoracions quan encara no qualitat de vida al meu fill i beneficiar a tot un
suficients garanties. Aquest és el principal motiu fa ni dos anys que vam formar la delegació, però col•lectiu..
14 CELÍACS DESEMBRE 2016
Blanes treballarà per ser destinació Gluten Free
Lluïsa Barberan pel què vàrem fer una primera aproximació per és cert que qualsevol activitat que organitzem
intentar parlar amb els responsables de diversos ens satisfà. Hem organitzat una xerrada amb un
Delegada de l’Associació Celíacs a l’Alt- restaurants, però tot el relacionat amb al·lèrgens pediatra digestòleg de referència a la zona, un
Maresme – Selva Marítima ens explica quin alimentaris se’ls feia una muntanya. Blanes Gluten taller de pa, dues formacions a escoles, dues
paper té la delegació pel col·lectiu celíac i en Free és resultat d’intentar donar la volta a això. formacions pel sector de la restauració (Malgrat
què estan treballant actualment i quins són i Blanes), una trobada de socis i el contacte amb
els seus propòsits. Quan serà una realitat? entitats que organitzen activitats sempre sense
Ara estem en fase de formació, i l’objectiu oblidar-nos de l’atenció als nous diagnosticats.
Des de quan està operativa la delegació i de l’any vinent és anar certificant el màxim
com treballa pel col·lectiu celíac? nombre possible d’establiments: restaurants, Un somni.
La idea sorgeix fa un parell d’anys quan un petits establiments elaboradors d’àpats o Poder improvisar a l’hora d’anar a menjar fora,
grup de mares de nens celíacs vam valorar la productes artesanals (fleques, pastisseries, tenint un ventall d’establiments acreditats per triar.
necessitat d’acostar l’Associació a la nostra hotels, càmpings...). En el moment que disposem
àrea d’influència, doncs, fins al moment totes d’un número considerable, iniciarem la fase de Un projecte imaginari que desitjaries
les activitats/conferències es concentraven a les promoció. Tot dependrà de com el sector aculli la desenvolupar.
capitals. formació i el procés de certificació de l’Associació Crear un espai gastronòmic específic sense
Celíacs de Catalunya, en el que examinarem els gluten, un punt de trobada per la formació,
Així doncs, amb la Georgina Grions, vàrem processos de manipulació, emmagatzematge experimentació, debat, etc...
proposar obrir la Delegació Alt Maresme-Selva i sobretot el procés per evitar contaminacions
Marítima, per donar cobertura des d’Arenys de encreuades. On voldries portar la delegació?
Mar fins a Malgrat, i de Blanes fins a Tossa de Em conformo en assolir els objectius marcats:
Mar. A partir d’aquí, a part d’atendre al soci i els Què vol dir que Blanes sigui una vila atenció al soci i nous diagnosticats, organitzar
nous diagnosticats per acompanyar-los en els Gluten Free? activitats, aconseguir una Blanes Gluten Free, i per
primers moments i oferir-los suport i la informació És un projecte diferenciador en l’àmbit què no, un Alt Maresme- Selva Marítima Gluten
necessària, la idea és organitzar conferències gastronòmic amb què poder promocionar la zona, Free, turísticament apte per celíacs.
útils pels socis, com la que vam realitzar sobre la i convertir-la en una destinació atractiva pels
celiaquia l’any passat, amb el Dr. Amadeu Roca, que viuen condicionats al gluten free, sempre On es centren els vostres esforços i on
pediatra digestòleg dels hospitals de referència de tenint en compte que el visitant celíac pugui anar trobeu més impediments per avançar?
la zona; tallers pels socis, com el que va realitzar tranquil·lament als locals de la zona a menjar En la certificació d’establiments, pels restaurants
per primavera en Carles D’Alatria sobre pa i les sense angoixes. L’objectiu principal és promoure és una muntanya complir amb la legislació de
diferents farines; trobades de socis on es parla aquest model de promoció turística per tal que el seguretat alimentària i establir un protocol que
obertament sobre les inquietuds del col·lectiu sector de la restauració hi participi. garanteixi un servei lliure de gluten.
etc...
Se sent parlar d’una Vila Gluten Free, I com s’engresca un poble que passa de Què us ha permès desenvolupar
explica’ns si us plau en què consisteix? desconèixer la celiaquia a convertir-se en l’Associació?
La Vila de Blanes (La Selva) ja ha posat la primera un capdavanter? TOT. Pensa en un individu celíac i amb l’entorn
pedra per esdevenir una destinació Gluten Free Encara és un projecte incipient, però ha estat amb què interactua...l’Associació està treballant
a nivell mundial. El projecte, ideat des d’aquesta clau comptar amb l’ajuda de l’Ajuntament per fer tots els àmbits: salut, educació, sector alimentari,
delegació es durà a terme en 3 fases, amb arribar la iniciativa al sector de la restauració. El sector restaurador, etc... sense la seva tasca no
l’horitzó de ser una destinació turística plenament passat 11 d’Octubre es va signar el conveni amb és possible cap projecte, per què els antecedents
operativa per a l’any 2018. l’Associació Celíacs de Catalunya, a través del són necessaris.
Fins al moment estem treballant la fase inicial, qual es formarà a tot el sector de l’Hostaleria i la
la qual pretén formar i informar a restaurants Restauració sobre la celiaquia. Imagina’t l’interès A qui demanaries més implicació per
i establiments de la zona sobre la celiaquia i la que ha suscitat, que es va signar a l’octubre i avançar en la qualitat de vida del celíac?
importància dels al·lèrgens alimentaris, i no la primera jornada de formació ja va ser el 2 de Al sector sanitari, per millorar el protocol de
serà fins a l’any vinent quan començaran les novembre. Hi ha un compromís per seguir oferint diagnosi, ja que encara avui dia es tarda molt a
acreditacions dels establiments. formacions al sector, però el més important és que tenir un diagnòstic precís, i també al sector de
el projecte forma part del full de ruta per vendre l’alimentació, ja que ser celíac és una condició,
D’on sorgeix Blanes Gluten Free? Blanes com a destinació gastronòmica. i sense una correcta dieta sense gluten és molt
És una idea engrescadora que vol unir l’Ajuntament difícil aconseguir un control de la malaltia i una
i restauradors en un projecte comú, ja que avui dia És un projecte molt ambiciós i sens dubte qualitat de vida elevada...un peix que es mossega
a Blanes no hi ha cap establiment acreditat per molt necessari per al col·lectiu, abans has la cua.
anar a fer un àpat sense gluten amb garanties. És comentat un munt d’activitats que dueu a
cert, que com a mare d’un nen celíac quan surts terme. Si us plau, explica’ns aquella que et Resumeix en una frase el sentiment que et
a menjar fora saps on tindran cura, però la meva deixa més satisfeta i també aquella més suscita el treball que desenvolupes aquí.
missió com a delegada és representar al col·lectiu valorada pels socis de la zona Emoció de participar en un projecte que pot donar
celíac i poder recomanar establiments amb les És agosarat parlar de valoracions quan encara no qualitat de vida al meu fill i beneficiar a tot un
suficients garanties. Aquest és el principal motiu fa ni dos anys que vam formar la delegació, però col•lectiu..
14 CELÍACS DESEMBRE 2016
