Page 10 - Revista Num4 Celiacs Catalunya
P. 10
re nosaltres
El pacte del celíac: Novetats 2016
pRaegsleanmreernet 828/2014: un
Aquest mes d’octubre va tenir lloc una Aquest distintiu acreditarà que els productes
jornada informativa adreçada als fabricants i etiquetats contenen menys de 20 ppm L’exposició d’Olga Cuesta va girar al voltant
elaboradors de productes sense gluten amb (20 mg de gluten/kg), el llindar considerat del nou reglament en vigor i del pas enrere que
l’objectiu de presentar als professionals del de consum segur per a les persones amb suposa pels celíacs perquè permet identificar
sector de l’alimentació les novetats sobre el malaltia celíaca. Aquesta nova edició del els productes, “Sense gluten” i “Baix Contingut
Pacte del Celíac, que ha estat impulsada per Pacte del Celíac ha servit també per a què en gluten” amb 4 llegendes, sense discriminar
la Generalitat de Catalunya, juntament amb noves empreses i associacions del sector, el seu ús segons el contingut de gluten.
Celíacs de Catalunya. vinculats a l’oferta de productes per celíacs
s’hagin adherit al Pacte. Aquesta situació pot generar problemes,
En aquesta edició del Pacte s’han manifestat tant en el col·lectiu celíac, principalment en
els motius pels quals l’Administració ha Cal destacar la presència de representants aquells acabats de diagnosticar per la manca
d’afavorir el compliment d’uns Codis de del Gremi de Pastisseria, CEDAC, el Gremi d’informació fiable de què disposen.
Conducta apropiats que defensin a les Artesà de detallistes d’aviram, el Gremi
persones consumidores, especialment de Carnissers, el Gremi de Restauració També pot augmentar la confusió dels
a aquells col·lectius desfavorits (infants, de Barcelona, la Federació Intercomarcal restauradors i generar problemes de
adolescents, gent gran, persones malaltes i d’Hostaleria i Restauració, o l’Associació contaminacions en el sector, qui avui en dia,
amb discapacitat), entre els quals es troba el Nacional de Grans Empreses de Distribució ja presenta prou confusió amb la celiaquia i
col·lectiu celíac. (ANGED). la normativa relacionada. “Des de l’Associació
recomanem només adquirir aquells productes
Un correcte etiquetatge dels productes pel que Aquestes són algunes de les entitats i etiquetats “Sense Gluten, per la qual cosa
fa al contingut en gluten és una bona manera associacions que s’han sumat a la iniciativa: agraïm l’esforç i contribució de les empreses
de mantenir la confiança del col·lectiu celíac “En pocs anys hem passat de 9 empreses adherides” remarca l’Olga Cuesta, qui a més
i donar a conèixer la implicació de l’empresa. adherides a més de 100” defensa l’Olga a més assenyala “cal continuar amb aquesta
De fet, el conseller d’Empresa i Coneixement, Cuesta, presidenta de l’Associació Celíacs de línia i assolir un correcte etiquetatge”.
Jordi Baiget, ha destacat que “la informació Catalunya, qui calcula l’oferta de productes
al consumidor ha de ser clara i visible”, i el etiquetats amb el Pacte al voltant dels 3.000.”
que persegueix la Generalitat amb aquesta
llegenda és “informar de forma veraç i segura
a les persones que pateixen aquesta malaltia”
Per tal de facilitar el reconeixement i seguir
les directrius de la legislació en vigor s’ha
decidit suprimir un dels distintius existents
fins ara, el de productes “no apte per celíacs”,
que s’identificava amb una espiga no barrada
perquè generava confusió.
A partir d’ara, les empreses fabricants i Classificació: Aliments Lliures de Gluten per Naturalesa
distribuïdores adherides al Pacte del Celíac
només podran etiquetar els productes aptes L’Associació Celíacs de Catalunya publica la “Guia de Productes Lliures de Gluten per
per a persones celíaques amb la llegenda naturalesa vs. Susceptibles de tenir-ne” amb l’objectiu de facilitar la identificació dels
“apte per a celíacs” amb una espiga barrada. productes en el moment de la compra per part dels celíacs i els seus familiars i a més a més
facilitar l’elaboració del seu menú diari. Per elaborar un àpat segur cal tenir present que és
12 CELÍACS DESEMBRE 2016 imprescindible controlar dos aspectes. D’una banda les matèries primeres o ingredients,
principalment aquelles que són susceptibles de contenir gluten, mitjançant l’etiquetatge i d’altra
banda la contaminació encreuada. Així doncs, aquest document s’inclourà al Manual del Pacte
del Celíac per tal que els fabricants tinguin en compte quins productes són susceptibles de ser
El pacte del celíac: Novetats 2016
pRaegsleanmreernet 828/2014: un
Aquest mes d’octubre va tenir lloc una Aquest distintiu acreditarà que els productes
jornada informativa adreçada als fabricants i etiquetats contenen menys de 20 ppm L’exposició d’Olga Cuesta va girar al voltant
elaboradors de productes sense gluten amb (20 mg de gluten/kg), el llindar considerat del nou reglament en vigor i del pas enrere que
l’objectiu de presentar als professionals del de consum segur per a les persones amb suposa pels celíacs perquè permet identificar
sector de l’alimentació les novetats sobre el malaltia celíaca. Aquesta nova edició del els productes, “Sense gluten” i “Baix Contingut
Pacte del Celíac, que ha estat impulsada per Pacte del Celíac ha servit també per a què en gluten” amb 4 llegendes, sense discriminar
la Generalitat de Catalunya, juntament amb noves empreses i associacions del sector, el seu ús segons el contingut de gluten.
Celíacs de Catalunya. vinculats a l’oferta de productes per celíacs
s’hagin adherit al Pacte. Aquesta situació pot generar problemes,
En aquesta edició del Pacte s’han manifestat tant en el col·lectiu celíac, principalment en
els motius pels quals l’Administració ha Cal destacar la presència de representants aquells acabats de diagnosticar per la manca
d’afavorir el compliment d’uns Codis de del Gremi de Pastisseria, CEDAC, el Gremi d’informació fiable de què disposen.
Conducta apropiats que defensin a les Artesà de detallistes d’aviram, el Gremi
persones consumidores, especialment de Carnissers, el Gremi de Restauració També pot augmentar la confusió dels
a aquells col·lectius desfavorits (infants, de Barcelona, la Federació Intercomarcal restauradors i generar problemes de
adolescents, gent gran, persones malaltes i d’Hostaleria i Restauració, o l’Associació contaminacions en el sector, qui avui en dia,
amb discapacitat), entre els quals es troba el Nacional de Grans Empreses de Distribució ja presenta prou confusió amb la celiaquia i
col·lectiu celíac. (ANGED). la normativa relacionada. “Des de l’Associació
recomanem només adquirir aquells productes
Un correcte etiquetatge dels productes pel que Aquestes són algunes de les entitats i etiquetats “Sense Gluten, per la qual cosa
fa al contingut en gluten és una bona manera associacions que s’han sumat a la iniciativa: agraïm l’esforç i contribució de les empreses
de mantenir la confiança del col·lectiu celíac “En pocs anys hem passat de 9 empreses adherides” remarca l’Olga Cuesta, qui a més
i donar a conèixer la implicació de l’empresa. adherides a més de 100” defensa l’Olga a més assenyala “cal continuar amb aquesta
De fet, el conseller d’Empresa i Coneixement, Cuesta, presidenta de l’Associació Celíacs de línia i assolir un correcte etiquetatge”.
Jordi Baiget, ha destacat que “la informació Catalunya, qui calcula l’oferta de productes
al consumidor ha de ser clara i visible”, i el etiquetats amb el Pacte al voltant dels 3.000.”
que persegueix la Generalitat amb aquesta
llegenda és “informar de forma veraç i segura
a les persones que pateixen aquesta malaltia”
Per tal de facilitar el reconeixement i seguir
les directrius de la legislació en vigor s’ha
decidit suprimir un dels distintius existents
fins ara, el de productes “no apte per celíacs”,
que s’identificava amb una espiga no barrada
perquè generava confusió.
A partir d’ara, les empreses fabricants i Classificació: Aliments Lliures de Gluten per Naturalesa
distribuïdores adherides al Pacte del Celíac
només podran etiquetar els productes aptes L’Associació Celíacs de Catalunya publica la “Guia de Productes Lliures de Gluten per
per a persones celíaques amb la llegenda naturalesa vs. Susceptibles de tenir-ne” amb l’objectiu de facilitar la identificació dels
“apte per a celíacs” amb una espiga barrada. productes en el moment de la compra per part dels celíacs i els seus familiars i a més a més
facilitar l’elaboració del seu menú diari. Per elaborar un àpat segur cal tenir present que és
12 CELÍACS DESEMBRE 2016 imprescindible controlar dos aspectes. D’una banda les matèries primeres o ingredients,
principalment aquelles que són susceptibles de contenir gluten, mitjançant l’etiquetatge i d’altra
banda la contaminació encreuada. Així doncs, aquest document s’inclourà al Manual del Pacte
del Celíac per tal que els fabricants tinguin en compte quins productes són susceptibles de ser
