Rebre un diagnòstic de celiaquia acostuma a obrir un període de molts dubtes. De cop apareixen conceptes nous, etiquetes que abans passaven desapercebudes i la sensació que tot el que menjaves fins ara s’ha de replantejar. És normal que hi hagi saturació o fins i tot certa angoixa.
Adaptar-se no és un canvi que s’hagi de fer de cop, sinó un procés progressiu. Amb temps, informació clara i uns quants hàbits ben establerts, la millora en la salut es fa visible.
Els primers dies: donar-se permís per no saber-ho tot
El primer impacte del diagnòstic sovint porta la sensació que cal actuar immediatament i de manera perfecta. Però en realitat, el més important al principi és entendre el concepte general i començar a reduir riscos a casa.
Posar-te en contacte amb la nostra entitat i fer una visita informativa gratuïta sempre és molt útil, ja que surts amb una primera idea de com encarar l’adaptació de la dieta a la teva vida. Et donem la Taula d’aliments amb gluten i sense perquè la puguis consultar i t’informem de les pautes per evitar el contacte encreuat amb gluten, entre altres.
No cal tenir-ho tot controlat en 48 hores. El que sí que és útil és començar a identificar on hi pot haver gluten i prioritzar els canvis més importants.
La cuina de casa: el primer espai de seguretat
La cuina de casa és el punt de partida més important per controlar el contacte encreuat amb gluten. No es tracta de fer una transformació radical immediata, sinó d’introduir canvis progressius, sobretot si comparteixes la vida amb persones que no tenen celiaquia.
Cal disposar d’utensilis propis com la torradora, la fusta per tallar, el colador i els tèxtils de cuina, ja que hi poden quedar restes de menjar si són compartits. També és útil disposar de bosses per a la pizza pel forn i escollir els prestatges de la cuina, de la nevera i del congelador que quedin a la part superior per a guardar els productes sense gluten.
És primordial incorporar rutines simples de neteja abans de cuinar, com netejar amb aigua i sabó totes les superfícies.
Pots consultar els consells de forma més detallada a l’article del blog Consells per a compartir pis si tens celiaquia.
Aprendre a llegir etiquetes: una habilitat que es fa automàtica
Una de les primeres grans adaptacions és aprendre a llegir etiquetes. Al principi pot semblar complex, però ràpidament es converteix en una rutina.
Cal aprendre a distingir entre quins aliments i productes són aptes o no segons el seu etiquetatge i categoria a la qual pertanyen. N’hi ha que han d’anar etiquetats per seguretat i d’altres que no contenen gluten per naturalesa, però que no sempre són aptes si han estat processats. Positivament, els productes que no contenen gluten per naturalesa són la base de la nostra alimentació i el percentatge més alt del que acostumem a menjar diàriament (fruita, verdura, llegums, carn, peix, ous o arròs, entre molts altres).
Pots consultar la Taula d’aliments amb gluten i sense.
Parlar amb l’entorn més proper
Un dels punts més importants és comunicar-ho a l’entorn proper. Si l’entorn familiar, social, acadèmic i laboral està sensibilitzat amb la teva necessitat de fer una dieta lliure de gluten estricte com únic tractament per a la celiaquia, augmenta la sensació de confort emocional i de seguretat.
En aquest article del blog, t’informem com explicar-ho amb claredat al teu entorn: Vida social i emocional amb celiaquia: tips per cuidar-te i fer-te entendre
També els pots fer arribar el document per a familiars i amics de persones amb celiaquia amb la informació essencial sobre la malaltia i els protocols per evitar el contacte encreuat amb gluten.
Menjar fora de casa: gestionar expectatives amb calma
Un dels punts que més frustració pot generar és quan surts a menjar fora de casa. Sovint, els establiments que ofereixen opcions sense gluten no tenen en compte el contacte encreuat amb gluten. Les traces compten, és important realitzar correctament el seguiment de la dieta lliure de gluten per evitar contaminacions i que no es tornin a atrofiar les vellositats de l’intestí.
Recomanacions:
Prioritzar llocs acreditats per la nostra entitat. Consulta aquí el mapa d’establiments acreditats.
A l’hora de viatjar, per altra banda, cal una bona planificació. Consulta els consells per anar de viatge i tingues en compte aquesta check list.
Una nova normalitat
Amb el temps, la celiaquia deixa de ser un procés d’adaptació constant i es converteix en una rutina integrada. No desapareixen les precaucions, però sí la incertesa inicial.
El coneixement aporta seguretat, i la pràctica quotidiana aporta tranquil·litat. Com més format i informat estiguis, et serà més fàcil prendre decisions al moment.
Contacta amb nosaltres per a resoldre els dubtes que et sorgeixin: info@celiacscatalunya.org.
