Avui ha tingut lloc la jornada La gestió dels al·lèrgens i del gluten al sector alimentari de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària, on s’han presentat noves eines que sorgeixen fruit de la Resolució 160/XV del Parlament de Catalunya, sobre l’actualització de la informació amb relació a la gestió del gluten i als avenços relatius a la celiaquia. Aquesta Resolució es va aprovar el 2025 gràcies a les reunions que des de l’Associació Celíacs de Catalunya van tenir amb els diferents grups parlamentaris de la Comissió de Salut del Parlament Catalunya.
Les al·lèrgies alimentàries, les intoleràncies i la malaltia celíaca afecten un nombre creixent de persones i representen un dels principals reptes en matèria de seguretat alimentària. Per garantir la protecció dels consumidors, és essencial que les empreses alimentàries gestionin correctament els al·lèrgens, evitin les contaminacions encreuades i proporcionin una informació clara i fiable sobre els aliments que ofereixen.
- En aquesta jornada, s’ha presentat l’informe del Comitè Científic Assessor de Seguretat Alimentària sobre els trastorns associats al consum de gluten i l’avaluació del perfil nutricional dels productes sense gluten.
- Cal destacar, també, que s’han presentat dues noves guies de bones pràctiques que ofereixen orientacions pràctiques per implantar una gestió adequada dels al·lèrgens i del gluten, segons la normativa vigent:
- una adreçada a la indústria alimentària.
- una altra al sector de la restauració.
Precisament un dels objectius d’enguany del Grup de Treball de la Malaltia Celíaca de Catalunya era aconseguir que aquestes guies es convertissin en una realitat i que arribessin al màxim nombre possible d’establiments de restauració, menjadors col·lectius i empreses de la indústria alimentària.
La publicació de les noves guies suposa un pas endavant, però ara comença una fase igualment important: aconseguir que les recomanacions arribin als establiments i empreses i es traslladin de manera efectiva al dia a dia. Una correcta gestió del gluten no és només una qüestió de bones pràctiques, sinó de seguretat alimentària i de protecció de la salut de les persones amb malaltia celíaca.
- La jornada s’ha completat amb una taula rodona en què representants de l’Administració, el sector alimentari, l’àmbit sanitari i l’Associació Celíacs de Catalunya, – representada per Cristóbal Pérez, Responsable del Departament Tècnic-Científic-, han compartit experiències i reflexionat sobre els reptes per garantir espais segurs per a les persones amb al·lèrgies alimentàries, intoleràncies o malaltia celíaca.
Des de l’Associació Celíacs de Catalunya continuarem treballant perquè aquests avenços es tradueixin en millores reals en el dia a dia de les persones amb malaltia celíaca.
