Page 42 - Revista Celiacs nº2
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endiendo a decir NO al gluten Regla número 2: si voy muy limitada de peso en la mochila, de los ojos. El Doctor José me tranquilizó y me dijo que no pasaba
busco por internet si los lugares donde pasaré hay supermercados nada, y que para no volver a estar enferma sólo podría comer
Me llamo Montse y soy celíaca diagnosticada hace ya algo más o tiendas donde pueda ir comprando progresivamente. A los alimentos que no llevaran trigo, cebada, avena y centeno. Al
de un año, y esta es mi experiencia a la hora de decir NO al menudo, haciendo actividades de montaña cuesta, pero se acaba principio pensaba que no podría volver a comer golosinas, pero
gluten encontrando. me quedé más tranquila cuando me dijo que también habían sin
Desde que tengo uso de razón he convivido con la enfermedad Regla número 3: pido allí donde voy si me pueden servir la gluten.
celiaca en casa por parte de mi hermano mayor. Siempre he visto cena y el desayuno apto para celíacos. Cada vez encontramos Luego le pregunté cómo podía saber qué alimentos eran sin
como en ocasiones comía diferente, como mi madre cocinaba más lugares donde la respuesta es afirmativa, a nuestro alrededor gluten para no volver a estar enferma, y é l me dijo que tendría
aparte sus macarrones, rebozaba las carnes o pescados con se están concienciando. El problema lo tengo cuando me han que buscar en las etiquetas un símbolo que era una redonda con
harina de maíz, compraba productos libres de gluten, etc. dicho que me pueden servir el desayuno y me dan dos plátanos una espiga de trigo con una raya encima o que pusieran que
Puedo decir que la palabra gluten me ha acompañado a lo largo con dos tostaditas de arroz, me enseñan el paquete que existe la aquel alimento no llevaba gluten.
de mi vida, pero sin afectarme a mí directamente. Comprendía certificación “sin gluten”, pero no han calculado que esa jornada Me costó un poco acostumbrarme, pero tampoco era tan difícil.
que el hecho de estar comiendo diferente condicionaba un poco tengo casi 50 km de entrenamiento con 3000 metros de desnivel Cuando volví a la escuela tuve que informar a las cocineras, a la
la vida de mi hermano (aunque nunca me lo dijera), ya que positivo. Entonces, lejos de encontrarme ante la excepción que profesora y a mis compañeros de la enfermedad que tenía. Les
cuando él veía con qué gusto me comía un bollo o una simple confirma la regla, me encuentro ante un problema de gasolina dije que era celíaca, que quería decir que no podía comer gluten.
galleta se moría de ganas de darle un mordisco. Pero hoy os hablaré de una experiencia en concreto, mi La verdad es que no fue fácil, ya que cuando les dije que era una
Recuerdo mil anécdotas de cómo me aprovechaba de que él no participación en la Everest Trail Race, en Nepal, en noviembre de enfermedad crónica, que significa que no se cura nunca, a ellos
pudiera comer como yo, provocándole cuando él me hacía rabiar 2014. Fue el premio a una Copa que gané el invierno anterior. Es se les metió en la cabeza que se lo contagiaría y nadie se quería
a mí. ¡Cosas de niños! Pero aquellas cosas de pequeños de ese un caramelo que ningún corredor de montaña puede rechazar. acercar a mí.
momento me han hecho reflexionar. Ahora soy yo la que está Pero yo estuve muchos meses navegando entre la alegría, la Pasé unos días bastante malos, y siempre estaba sola en una
también en esta situación, y ahora entiendo lo que él podía sentir emoción y la duda de cómo demonios haría para comer de forma esquina del patío y llorando. Al poco se me acercó un niño
cuando le hacía la vida imposible con los dulces segura y no tener ningún contratiempo. que también estaba solo y estaba calvo. Me dijo que no me
y los pasteles. Everest Trail Race es una carrera de 6 etapas itinerantes en pleno preocupara por nada, que él tenía cáncer y tampoco le era fácil
La gran diferencia entre nosotros está en que él fue diagnosticado Solo Kumbhu. Para entendernos, la región que los alpinistas porque se reían porque no tenía nada de pelo, y le decían que
siendo muy pequeño y yo ahora en edad adulta (lo que pienso cruzan de camino hacia el Everest. En esta prueba el corredor lleva no les hacía falta un espejo porque ya tenían su cabeza y que no
puede llegar a ser más duro aún que vivir siempre con la encima su ropa y su saco y la organización pone la infraestructura sabían cómo podía dormir si la cabeza le daba luz y la habitación
enfermedad; creo que en mi caso cuesta un poco más adaptarse), para dormir y comer. Teniendo que competir durante 6 días, lo nunca estaba a oscuras.
y en cada etapa de la vida existen momentos de debilidad igual de que llevas en la mochila es minimalista, concretamente yo llevaba Al final me acostumbré, y ahora incluso encuentro cosas más
difíciles de saberlos llevar. los 4 kg mínimos que exigía la organización, de no ser así no buenas de las que tenían gluten, aunque alguna la echo de menos.
Cuando me enteré que yo también lo era, en ese momento no me puedes ser competitivo y, evidentemente, yo iba a eso. Mi familia también se tuvo que acostumbrar a comer algunas
lo podía creer, se me cayó el mundo encima. Me pregunté varias Llegó un día en el que tuve que coger el toro por los cuernos y cosas sin gluten, por ejemplo en lugar de hacer pasta con y sin
veces; ¿porque yo ahora? ¿Cómo es que la he podido desarrollar buscar una solución. Renunciar no entraba en mis planes así que gluten, lo hacíamos todo para mi dieta y algunas veces ¡¡¡aún les
después de tanto tiempo? fui al grano. Primero de todo llamé a la organización y les expliqué gustaban más!!!
Aprender a decir NO al gluten está siendo un trabajo costoso y mi caso. Rápidamente ellos se mostraron abiertos a escuchar En las excursiones de la escuela yo me tenía que llevar la comida
es difícil adaptarme. y proponer soluciones. Al ver que ellos estaban receptivos y de casa, y a veces lo prefería porque lo que comía allí no es que
Estas caras raras que la gente pone cuando les digo que soy voluntariosos, me puse a pensar y buscar la forma de empaquetar, me gustara mucho.
celíaca y preguntan: ¿celíaca? ¿eso qué es?, me hacen pensar al menos, una comida y pan para cada campamento. Ahora mi tripa está mejor, y espero crecer mucho y terminar
que todavía falta mucha información por dar. Tenéis que pensar que allí las infraestructuras son muy precarias, siendo la más alta de mi equipo de baloncesto.
Se me hace duro ir a comer fuera, aún en muchos sitios me por los lugares donde transcurre la carrera sólo se llega a pie o La gente me pregunta a menudo si es muy complicado eso de
ponen la misma cara extraña. Son sensaciones que no me ayudan en helicóptero. hacer una dieta diferente y de cómo lo hago para saber qué
a terminar de llevar bien la enfermedad a esta edad, donde me Encontré unos sobres de comida preparada en unos alimentos puedo comer. Yo les cuento lo que me dijo el Doctor
encuentro poco apoyada y sin el amparo de mi madre o mi padre supermercados de Francia, con raciones individuales de arroz, José. Incluso cuando les dejo probar mi desayuno, alguna vez
como cuando eres pequeño. quínoa o lentejas y, a pesar de que el aspecto no era el más me han dicho: “¡Qué bueno, tienes suerte de ser celiaca!” Yo,
Me siento extraña, diferente, especial. A veces me entran ganas suculento, vi la luz. Preparé 6 paquetes con estas bolsas de si lo miro de una manera positiva, también llego a pensar que
de no preguntar si “esto lleva gluten o no”, porque tengo la comida y unas raciones de pan y la organización se lo llevó soy afortunada.
sensación de dar la tabarra y porque tampoco puedo asegurar un mes antes de la prueba y, mientras hacían el marcado, los Durante este tiempo he aprendido a pensar en positivo, que
que aquello no esté contaminado en la cocina. En el único lugar distribuyeron en cada campamento. siempre encontraré cosas buenas y otras no tanto, pero todas
que me siento bien es en casa, donde yo puedo observar que Realmente fue todo bien, llegaba al campamento y ya me tenían se tienen que afrontar y arriesgarse si tienes dificultades. A veces
nada se contamina, donde tengo mi comida aparte, donde en mi paquete a punto. Sólo una noche estuve con vómitos, aunque recuerdo a aquel niño que me apoyó en el patío, y me fijo en lo
la nevera está el máximo de alimentos sin gluten. En definitiva, no sé exactamente cuál fue la causa, en todo caso, no pasó que tengo y me doy cuenta que no es nada, que es una simple
donde tengo seguridad de calidad de vida. de ahí. El sexto día crucé meta con seis victorias de etapa y la enfermedad y que no tengo que ponerme a llorar por mí sino por
También, y por último, me gustaría mencionar algunos de los general femenina, excepcionalmente contenta ¡y con ganas de aquel niño y los millones de niños y niñas que hay en el mundo
tópicos que se tienen sobre la enfermedad, que me preocupan, y volver este año! pasándolo mal.
que a la vez no puedo evitar que me irriten, como son las frases: “¡si Además, para esta edición ¡ya sé que puedo comer la longaniza Gema Gurt. 12 años.
ahora lo tienes fácil, en el Mercadona hay de todo! o “¡por un poco de los avituallamientos! Pasé las seis etapas haciéndome la boca
de gluten que comas no te pasará nada!”. Esto no es así porque agua en cada avituallamiento que había longaniza, la habían traído Vacanze a Roma
todos los celíacos sabemos que ni en Mercadona hay de todo, ni de casa, pero no me atrevía a probarla porque no había podido
mucho menos no pasa nada si comemos un poco de gluten. ver el envase... pero cuando ya estábamos en el aeropuerto de Patricia, Celiaca, bloguera y viajera - www.glutenfreeplanet.es
La verdad es que por un lado esto me hunde, pero por otra me da Lukla haciendo colas interminables para tomar el vuelo interno Vasca de 26 años y celiaca ‘perdía’, como ella misma se define,
fuerzas para seguir luchando y poder hacer entender a la gente que nos llevara a Katmandú me pude hacer con una etiqueta nos acerca esta vez a Roma, la capital de Italia, de la pasta y de
que no se lleva tan fácil como puede parecer. Siempre se dice del suculento embutido ¿y no sabéis qué vi? ¡El bienaventurado la pizza. Esta vez nos presenta una experiencia entre el ocio y la
que hasta que no lo pasas no lo puedes llegar a entender, eso símbolo sin gluten que todos tan bien conocemos! cultura, con una gastronomía conocida y reconocida. Se adentra
de meterse en la piel de otro. Y es cierto, desgraciadamente esto en el corazón de donde nace nuestra lengua, entre piedras
pasa y pasará siempre en cualquier contexto de enfermedad. Había una vez... milenarias e historias de gladiadores y de amor.
Seguramente, leyendo hasta ahora, alguien pensará que todo es Roma tiene suficientes razones para ser visitada más allá de la
negativo y que lo vivo muy mal, pero no siempre es así. Todos Gemma es una niña de 12 años que fue diagnosticada celíaca mundialmente conocida gastronomía italiana, como el Coliseo,
tenemos momentos de debilidad y preguntas, pero también de con 18 meses, después de medio año con problemas intestinales la Fontana de Trevi, la Piazza Navona, el Vaticano... Y además
fortaleza y soluciones. Lo que tengo claro es que cada vez más y un cambio de pediatra antes de obtener el diagnóstico. Sigue es un pequeño paraíso para el celiaco. La capital de Italia está
crecen las facilidades y juego con la ventaja de saber cuál es mi dieta sin gluten desde que tiene uso de razón y en este cuento llena de restaurantes en los que conocen la celiaquia, y muchos
enfermedad y cuál debe ser mi dieta. nos explica cómo se vive su enfermedad en su casa, en su colegio colaboran con la AIC (Associazione Italiana Celiachia), que les
Y ya para terminar, me gustaría dar las gracias a las personas y con sus amigos. hace pasar exhaustivos controles para garantizar que son 100%
cercanas a mí y a las que me he ido encontrando por este nuevo No me siento diferente a los otros seguros para los celiacos y poder aparecer en una aplicación para
camino de adaptación, por su comprensión y apoyo y por no verme Me llamo Laura, tengo cinco años, el pelo rubio, los ojos verdes teléfonos móviles muy interesante: “Alimentazione fuori casa”.
como la ‘rarita’ y pensar un poco en mí a la hora de comer. y me encanta jugar al baloncesto, aunque sea la más bajita de Comprar productos sin gluten no ofrece ningún problema. Casi
mi equipo. todos los supermercados, por no decir todos, ofrecen productos
Anna Comet, atleta de carreras de larga El otro día no me levanté ni de la cama, me encontraba fatal, tenía ‘senza glutine’. Eso sí, a veces cuesta encontrarlos porque
distancia toda la barriga hinchada y me dolía mucho, no paraba de vomitar los tienen repartidos por diversas secciones, en vez de una
y de ir al baño cada dos por tres. Me duché como me había dicho específica. A destacar tres obradores que visitamos y que ofrecen
Ser celíaca no es ningún impedimento para competir y luchar por mi madre, pero seguía igual. todos sus productos sin gluten: Il Mulino Celiaco, Sans de Blé y G
ganar carreras de más de 100 kilómetros Fuimos de urgencias, y me encontraba tan mal que no me Zero Senza Glutine. Los tres venden pasta, pan, pizza, pasteles,
Me llamo Anna Comet, tengo 32 años y soy atleta profesional sentía ni los pies. Al llegar al hospital me pusieron un brazalete repostería...Una maravilla detrás de otra del todo recomendable.
de carreras de montaña. Me diagnosticaron la celiaquía cuando amarillo que llevaba mi nombre. Estuvimos más de media hora Pasear por Italia y no degustar un helado puede llegar a ser
tenía 29, después de muchos años con problemas, agravados esperando, hasta que vino una doctora alta, con el pelo castaño considerado casi un crimen. En la cadena de heladería Grom
en la última etapa. y bastante largo, los ojos azules y muy muy grandes, con pecas todos sus sabores son aptos para celiacos, y en Fatamorgana
Quizás por mi carácter o quizás porque mi vida ha cambiado y muy simpática. Me dijo que se llamaba Marta y me preguntó (una de las heladerías más emblemáticas de Roma), también
sustancialmente, este diagnóstico, lejos de ser un problema, ha cómo me llamaba, cuántos años tenía y si practicaba algún han pensado en los celiacos. Si nos va el dulce, pero preferimos
sido una solución. deporte... Cuando llegué a la salita, que era muy acogedora, caliente a frío y llevarnos a la boca el tradicional tiramisú, no hace
Recibo a menudo, a través de las redes sociales, consultas de Marta me hizo estirar en una camilla y me tocó la barriga. Yo me falta dar muchas vueltas e ir directamente a Pompi. Cuando fui
deportistas y amantes de la montaña que, como todos nosotros, estaba muriendo de risa, ya que tenía cosquillas. Marta me dijo tenían normal y de fresas, los dos para chuparse los dedos y,
son celíacos. Suelen preguntarme como me alimento en carreras que hiciera régimen, y que si en unos días no me pasaba fuera aunque sea pecado, repetir.
largas donde los avituallamientos no están pensados p ara a mi médico. Como la cosa no mejoraba, fuimos a la consulta Vocabulario útil en las etiquetas
nosotros. Cómo lo hago cuando voy 3 o 4 días de refugios a del doctor José, mi pediatra. Me dijo que me tenían que hacer Prohibidos: glutine (gluten), frumento (trigo), orzo (cebada),
entrenar o de travesía o como me espabilo cuando voy con la unos análisis y una biopsia intestinal, que quería decir que me segale (centeno), avena (avena), malto (malta), emulsionante
selección, entre otras cosas. tenían que meter un tubo por la boca y sacarme una muestra del (emulgente), farina (harina), lievito (levadura), aromi (aroma),
Regla número 1: siempre llevo en la mochila un paquete de intestino delgado. conservante (conservante), colorante alimentare (colorante),
espaguetis sin gluten. Pesa poco, es largo y cabe en cualquier Unos días después, cuando tuve los resultados, me dijeron que wafer (oblea), pangratatto (pan rallado)
lugar y en el refugio, hotel, albergue o restaurante tendrán una era celíaca, que quería decir que a partir de ese momento debería Permitidos: zucchero (azúcar), sale (sal), olio (aceite), olio di
olla limpia donde hervirlos. En carrera no funciona. ¡Como buena comer alimentos sin gluten y que era una enfermedad que no se girasole (aceite de girasol), olio di oliva (aceite de oliva), patate
regla, debía tener una excepción! curaba. Me asusté mucho, e incluso me cayeron algunas lágrimas (patata), riso (arroz), mais (maíz)
44 CELÍACS OCTUBRE 2015
busco por internet si los lugares donde pasaré hay supermercados nada, y que para no volver a estar enferma sólo podría comer
Me llamo Montse y soy celíaca diagnosticada hace ya algo más o tiendas donde pueda ir comprando progresivamente. A los alimentos que no llevaran trigo, cebada, avena y centeno. Al
de un año, y esta es mi experiencia a la hora de decir NO al menudo, haciendo actividades de montaña cuesta, pero se acaba principio pensaba que no podría volver a comer golosinas, pero
gluten encontrando. me quedé más tranquila cuando me dijo que también habían sin
Desde que tengo uso de razón he convivido con la enfermedad Regla número 3: pido allí donde voy si me pueden servir la gluten.
celiaca en casa por parte de mi hermano mayor. Siempre he visto cena y el desayuno apto para celíacos. Cada vez encontramos Luego le pregunté cómo podía saber qué alimentos eran sin
como en ocasiones comía diferente, como mi madre cocinaba más lugares donde la respuesta es afirmativa, a nuestro alrededor gluten para no volver a estar enferma, y é l me dijo que tendría
aparte sus macarrones, rebozaba las carnes o pescados con se están concienciando. El problema lo tengo cuando me han que buscar en las etiquetas un símbolo que era una redonda con
harina de maíz, compraba productos libres de gluten, etc. dicho que me pueden servir el desayuno y me dan dos plátanos una espiga de trigo con una raya encima o que pusieran que
Puedo decir que la palabra gluten me ha acompañado a lo largo con dos tostaditas de arroz, me enseñan el paquete que existe la aquel alimento no llevaba gluten.
de mi vida, pero sin afectarme a mí directamente. Comprendía certificación “sin gluten”, pero no han calculado que esa jornada Me costó un poco acostumbrarme, pero tampoco era tan difícil.
que el hecho de estar comiendo diferente condicionaba un poco tengo casi 50 km de entrenamiento con 3000 metros de desnivel Cuando volví a la escuela tuve que informar a las cocineras, a la
la vida de mi hermano (aunque nunca me lo dijera), ya que positivo. Entonces, lejos de encontrarme ante la excepción que profesora y a mis compañeros de la enfermedad que tenía. Les
cuando él veía con qué gusto me comía un bollo o una simple confirma la regla, me encuentro ante un problema de gasolina dije que era celíaca, que quería decir que no podía comer gluten.
galleta se moría de ganas de darle un mordisco. Pero hoy os hablaré de una experiencia en concreto, mi La verdad es que no fue fácil, ya que cuando les dije que era una
Recuerdo mil anécdotas de cómo me aprovechaba de que él no participación en la Everest Trail Race, en Nepal, en noviembre de enfermedad crónica, que significa que no se cura nunca, a ellos
pudiera comer como yo, provocándole cuando él me hacía rabiar 2014. Fue el premio a una Copa que gané el invierno anterior. Es se les metió en la cabeza que se lo contagiaría y nadie se quería
a mí. ¡Cosas de niños! Pero aquellas cosas de pequeños de ese un caramelo que ningún corredor de montaña puede rechazar. acercar a mí.
momento me han hecho reflexionar. Ahora soy yo la que está Pero yo estuve muchos meses navegando entre la alegría, la Pasé unos días bastante malos, y siempre estaba sola en una
también en esta situación, y ahora entiendo lo que él podía sentir emoción y la duda de cómo demonios haría para comer de forma esquina del patío y llorando. Al poco se me acercó un niño
cuando le hacía la vida imposible con los dulces segura y no tener ningún contratiempo. que también estaba solo y estaba calvo. Me dijo que no me
y los pasteles. Everest Trail Race es una carrera de 6 etapas itinerantes en pleno preocupara por nada, que él tenía cáncer y tampoco le era fácil
La gran diferencia entre nosotros está en que él fue diagnosticado Solo Kumbhu. Para entendernos, la región que los alpinistas porque se reían porque no tenía nada de pelo, y le decían que
siendo muy pequeño y yo ahora en edad adulta (lo que pienso cruzan de camino hacia el Everest. En esta prueba el corredor lleva no les hacía falta un espejo porque ya tenían su cabeza y que no
puede llegar a ser más duro aún que vivir siempre con la encima su ropa y su saco y la organización pone la infraestructura sabían cómo podía dormir si la cabeza le daba luz y la habitación
enfermedad; creo que en mi caso cuesta un poco más adaptarse), para dormir y comer. Teniendo que competir durante 6 días, lo nunca estaba a oscuras.
y en cada etapa de la vida existen momentos de debilidad igual de que llevas en la mochila es minimalista, concretamente yo llevaba Al final me acostumbré, y ahora incluso encuentro cosas más
difíciles de saberlos llevar. los 4 kg mínimos que exigía la organización, de no ser así no buenas de las que tenían gluten, aunque alguna la echo de menos.
Cuando me enteré que yo también lo era, en ese momento no me puedes ser competitivo y, evidentemente, yo iba a eso. Mi familia también se tuvo que acostumbrar a comer algunas
lo podía creer, se me cayó el mundo encima. Me pregunté varias Llegó un día en el que tuve que coger el toro por los cuernos y cosas sin gluten, por ejemplo en lugar de hacer pasta con y sin
veces; ¿porque yo ahora? ¿Cómo es que la he podido desarrollar buscar una solución. Renunciar no entraba en mis planes así que gluten, lo hacíamos todo para mi dieta y algunas veces ¡¡¡aún les
después de tanto tiempo? fui al grano. Primero de todo llamé a la organización y les expliqué gustaban más!!!
Aprender a decir NO al gluten está siendo un trabajo costoso y mi caso. Rápidamente ellos se mostraron abiertos a escuchar En las excursiones de la escuela yo me tenía que llevar la comida
es difícil adaptarme. y proponer soluciones. Al ver que ellos estaban receptivos y de casa, y a veces lo prefería porque lo que comía allí no es que
Estas caras raras que la gente pone cuando les digo que soy voluntariosos, me puse a pensar y buscar la forma de empaquetar, me gustara mucho.
celíaca y preguntan: ¿celíaca? ¿eso qué es?, me hacen pensar al menos, una comida y pan para cada campamento. Ahora mi tripa está mejor, y espero crecer mucho y terminar
que todavía falta mucha información por dar. Tenéis que pensar que allí las infraestructuras son muy precarias, siendo la más alta de mi equipo de baloncesto.
Se me hace duro ir a comer fuera, aún en muchos sitios me por los lugares donde transcurre la carrera sólo se llega a pie o La gente me pregunta a menudo si es muy complicado eso de
ponen la misma cara extraña. Son sensaciones que no me ayudan en helicóptero. hacer una dieta diferente y de cómo lo hago para saber qué
a terminar de llevar bien la enfermedad a esta edad, donde me Encontré unos sobres de comida preparada en unos alimentos puedo comer. Yo les cuento lo que me dijo el Doctor
encuentro poco apoyada y sin el amparo de mi madre o mi padre supermercados de Francia, con raciones individuales de arroz, José. Incluso cuando les dejo probar mi desayuno, alguna vez
como cuando eres pequeño. quínoa o lentejas y, a pesar de que el aspecto no era el más me han dicho: “¡Qué bueno, tienes suerte de ser celiaca!” Yo,
Me siento extraña, diferente, especial. A veces me entran ganas suculento, vi la luz. Preparé 6 paquetes con estas bolsas de si lo miro de una manera positiva, también llego a pensar que
de no preguntar si “esto lleva gluten o no”, porque tengo la comida y unas raciones de pan y la organización se lo llevó soy afortunada.
sensación de dar la tabarra y porque tampoco puedo asegurar un mes antes de la prueba y, mientras hacían el marcado, los Durante este tiempo he aprendido a pensar en positivo, que
que aquello no esté contaminado en la cocina. En el único lugar distribuyeron en cada campamento. siempre encontraré cosas buenas y otras no tanto, pero todas
que me siento bien es en casa, donde yo puedo observar que Realmente fue todo bien, llegaba al campamento y ya me tenían se tienen que afrontar y arriesgarse si tienes dificultades. A veces
nada se contamina, donde tengo mi comida aparte, donde en mi paquete a punto. Sólo una noche estuve con vómitos, aunque recuerdo a aquel niño que me apoyó en el patío, y me fijo en lo
la nevera está el máximo de alimentos sin gluten. En definitiva, no sé exactamente cuál fue la causa, en todo caso, no pasó que tengo y me doy cuenta que no es nada, que es una simple
donde tengo seguridad de calidad de vida. de ahí. El sexto día crucé meta con seis victorias de etapa y la enfermedad y que no tengo que ponerme a llorar por mí sino por
También, y por último, me gustaría mencionar algunos de los general femenina, excepcionalmente contenta ¡y con ganas de aquel niño y los millones de niños y niñas que hay en el mundo
tópicos que se tienen sobre la enfermedad, que me preocupan, y volver este año! pasándolo mal.
que a la vez no puedo evitar que me irriten, como son las frases: “¡si Además, para esta edición ¡ya sé que puedo comer la longaniza Gema Gurt. 12 años.
ahora lo tienes fácil, en el Mercadona hay de todo! o “¡por un poco de los avituallamientos! Pasé las seis etapas haciéndome la boca
de gluten que comas no te pasará nada!”. Esto no es así porque agua en cada avituallamiento que había longaniza, la habían traído Vacanze a Roma
todos los celíacos sabemos que ni en Mercadona hay de todo, ni de casa, pero no me atrevía a probarla porque no había podido
mucho menos no pasa nada si comemos un poco de gluten. ver el envase... pero cuando ya estábamos en el aeropuerto de Patricia, Celiaca, bloguera y viajera - www.glutenfreeplanet.es
La verdad es que por un lado esto me hunde, pero por otra me da Lukla haciendo colas interminables para tomar el vuelo interno Vasca de 26 años y celiaca ‘perdía’, como ella misma se define,
fuerzas para seguir luchando y poder hacer entender a la gente que nos llevara a Katmandú me pude hacer con una etiqueta nos acerca esta vez a Roma, la capital de Italia, de la pasta y de
que no se lleva tan fácil como puede parecer. Siempre se dice del suculento embutido ¿y no sabéis qué vi? ¡El bienaventurado la pizza. Esta vez nos presenta una experiencia entre el ocio y la
que hasta que no lo pasas no lo puedes llegar a entender, eso símbolo sin gluten que todos tan bien conocemos! cultura, con una gastronomía conocida y reconocida. Se adentra
de meterse en la piel de otro. Y es cierto, desgraciadamente esto en el corazón de donde nace nuestra lengua, entre piedras
pasa y pasará siempre en cualquier contexto de enfermedad. Había una vez... milenarias e historias de gladiadores y de amor.
Seguramente, leyendo hasta ahora, alguien pensará que todo es Roma tiene suficientes razones para ser visitada más allá de la
negativo y que lo vivo muy mal, pero no siempre es así. Todos Gemma es una niña de 12 años que fue diagnosticada celíaca mundialmente conocida gastronomía italiana, como el Coliseo,
tenemos momentos de debilidad y preguntas, pero también de con 18 meses, después de medio año con problemas intestinales la Fontana de Trevi, la Piazza Navona, el Vaticano... Y además
fortaleza y soluciones. Lo que tengo claro es que cada vez más y un cambio de pediatra antes de obtener el diagnóstico. Sigue es un pequeño paraíso para el celiaco. La capital de Italia está
crecen las facilidades y juego con la ventaja de saber cuál es mi dieta sin gluten desde que tiene uso de razón y en este cuento llena de restaurantes en los que conocen la celiaquia, y muchos
enfermedad y cuál debe ser mi dieta. nos explica cómo se vive su enfermedad en su casa, en su colegio colaboran con la AIC (Associazione Italiana Celiachia), que les
Y ya para terminar, me gustaría dar las gracias a las personas y con sus amigos. hace pasar exhaustivos controles para garantizar que son 100%
cercanas a mí y a las que me he ido encontrando por este nuevo No me siento diferente a los otros seguros para los celiacos y poder aparecer en una aplicación para
camino de adaptación, por su comprensión y apoyo y por no verme Me llamo Laura, tengo cinco años, el pelo rubio, los ojos verdes teléfonos móviles muy interesante: “Alimentazione fuori casa”.
como la ‘rarita’ y pensar un poco en mí a la hora de comer. y me encanta jugar al baloncesto, aunque sea la más bajita de Comprar productos sin gluten no ofrece ningún problema. Casi
mi equipo. todos los supermercados, por no decir todos, ofrecen productos
Anna Comet, atleta de carreras de larga El otro día no me levanté ni de la cama, me encontraba fatal, tenía ‘senza glutine’. Eso sí, a veces cuesta encontrarlos porque
distancia toda la barriga hinchada y me dolía mucho, no paraba de vomitar los tienen repartidos por diversas secciones, en vez de una
y de ir al baño cada dos por tres. Me duché como me había dicho específica. A destacar tres obradores que visitamos y que ofrecen
Ser celíaca no es ningún impedimento para competir y luchar por mi madre, pero seguía igual. todos sus productos sin gluten: Il Mulino Celiaco, Sans de Blé y G
ganar carreras de más de 100 kilómetros Fuimos de urgencias, y me encontraba tan mal que no me Zero Senza Glutine. Los tres venden pasta, pan, pizza, pasteles,
Me llamo Anna Comet, tengo 32 años y soy atleta profesional sentía ni los pies. Al llegar al hospital me pusieron un brazalete repostería...Una maravilla detrás de otra del todo recomendable.
de carreras de montaña. Me diagnosticaron la celiaquía cuando amarillo que llevaba mi nombre. Estuvimos más de media hora Pasear por Italia y no degustar un helado puede llegar a ser
tenía 29, después de muchos años con problemas, agravados esperando, hasta que vino una doctora alta, con el pelo castaño considerado casi un crimen. En la cadena de heladería Grom
en la última etapa. y bastante largo, los ojos azules y muy muy grandes, con pecas todos sus sabores son aptos para celiacos, y en Fatamorgana
Quizás por mi carácter o quizás porque mi vida ha cambiado y muy simpática. Me dijo que se llamaba Marta y me preguntó (una de las heladerías más emblemáticas de Roma), también
sustancialmente, este diagnóstico, lejos de ser un problema, ha cómo me llamaba, cuántos años tenía y si practicaba algún han pensado en los celiacos. Si nos va el dulce, pero preferimos
sido una solución. deporte... Cuando llegué a la salita, que era muy acogedora, caliente a frío y llevarnos a la boca el tradicional tiramisú, no hace
Recibo a menudo, a través de las redes sociales, consultas de Marta me hizo estirar en una camilla y me tocó la barriga. Yo me falta dar muchas vueltas e ir directamente a Pompi. Cuando fui
deportistas y amantes de la montaña que, como todos nosotros, estaba muriendo de risa, ya que tenía cosquillas. Marta me dijo tenían normal y de fresas, los dos para chuparse los dedos y,
son celíacos. Suelen preguntarme como me alimento en carreras que hiciera régimen, y que si en unos días no me pasaba fuera aunque sea pecado, repetir.
largas donde los avituallamientos no están pensados p ara a mi médico. Como la cosa no mejoraba, fuimos a la consulta Vocabulario útil en las etiquetas
nosotros. Cómo lo hago cuando voy 3 o 4 días de refugios a del doctor José, mi pediatra. Me dijo que me tenían que hacer Prohibidos: glutine (gluten), frumento (trigo), orzo (cebada),
entrenar o de travesía o como me espabilo cuando voy con la unos análisis y una biopsia intestinal, que quería decir que me segale (centeno), avena (avena), malto (malta), emulsionante
selección, entre otras cosas. tenían que meter un tubo por la boca y sacarme una muestra del (emulgente), farina (harina), lievito (levadura), aromi (aroma),
Regla número 1: siempre llevo en la mochila un paquete de intestino delgado. conservante (conservante), colorante alimentare (colorante),
espaguetis sin gluten. Pesa poco, es largo y cabe en cualquier Unos días después, cuando tuve los resultados, me dijeron que wafer (oblea), pangratatto (pan rallado)
lugar y en el refugio, hotel, albergue o restaurante tendrán una era celíaca, que quería decir que a partir de ese momento debería Permitidos: zucchero (azúcar), sale (sal), olio (aceite), olio di
olla limpia donde hervirlos. En carrera no funciona. ¡Como buena comer alimentos sin gluten y que era una enfermedad que no se girasole (aceite de girasol), olio di oliva (aceite de oliva), patate
regla, debía tener una excepción! curaba. Me asusté mucho, e incluso me cayeron algunas lágrimas (patata), riso (arroz), mais (maíz)
44 CELÍACS OCTUBRE 2015
