El Codex Alimentarius (l’organisme internacional de referència en normes alimentàries de la FAO i l’OMS) ha acordat unes noves directrius sobre l’etiquetatge precautori d’al·lèrgens, és a dir, sobre les etiquetes del tipus «Pot contenir…», advertències que s’utilitzen de manera molt desigual segons cada empresa.
Quina és la novetat?
Per primera vegada, aquestes directrius també inclouen els cereals amb gluten dins d’aquest sistema internacional d’avaluació del risc. Això significa que les advertències de «pot contenir gluten» no s’haurien de posar per si de cas, sinó només quan existeixi un risc real calculat científicament.
Què significa això?
Amb les noves directrius, abans de posar “Pot contenir traces de gluten” hauran de demostrar que:
- existeix un risc real,
- aquest risc supera un determinat nivell,
- i s’ha avaluat científicament.
Reduint així les advertències innecessàries.
Dosi de referència 4 mg
El Codex estableix una dosi de referència de 4 mg de gluten. No significa que una persona amb celiaquia pugui consumir 4 mg tranquil·lament. Significa que aquesta és la quantitat de gluten que s’utilitzarà per fer els càlculs de risc quan una empresa decideixi si ha de posar o no un «pot contenir gluten». Ara per ara, hi ha empreses que posen “pot contenir gluten” simplement perquè comparteixen instal·lacions, encara que el risc sigui pràcticament inexistent.
La dosi de 4 mg només s’utilitzarà com a càlcul per advertència precautòria a l’hora d’etiquetar un producte com a “pot contenir gluten”. La definició “sense gluten” continua sent <20 ppm de gluten en el Regalment Europeu.
També ens assegurem que un producte que necessiti portar un «pot contenir gluten» no podrà etiquetar-se alhora com a «sense gluten», missatge contradictori que generava confusió, protegint així al consumidor.
Encara queden pasos per fer
- La Comissió del Codex Alimentarius ha d’aprovar definitivament aquestes directrius.
- Després, cada país o regió (com la Unió Europea) decidirà si les incorpora a la seva legislació.
- Finalment, la indústria haurà d’adaptar els seus sistemes d’avaluació del risc i l’etiquetatge.
Per tant, és un canvi que probablement es veurà de manera progressiva en els pròxims anys. Des de l’entitat continuarem informant a mesura que avanci l’acord.
Llegeix la notícia al web de l’AOECS: https://www.mynewsdesk.com/aoecs/pressreleases/aoecs-welcomes-landmark-codex-agreement-on-gluten-labelling-3458555?utm_campaign=send_list
