Page 29 - Num 6 - Tardor / Hivern 2017
P. 29
DES DE DINS 2017
15 xerrades i conferències impartides per professionals Posada en marxa del Xat i Blog Celíacs de Catalunya
mèdics de prestigi com la Dra. Castillejo, Dr. Roca, Dra.
Montraveta, Dra. Barenys i per personal tècnic, delegats i ACCIONS PER FACILITAR l’ACCÉS A UNA DIETA SENSE
voluntaris de l’associació en col·laboració amb ajuntaments GLUTEN DINS I FORA DE CASA
i diferents entitats, per parlar de celiaquia, dieta sense glu-
ten, seguretat alimentaria o mites de la celiaquia. Una de les principals preocupacions del col·lectiu celíac és
poder sortir a dinar fora de casa amb garanties, en aquest sen-
Menció especial ha de tenir el 1r Simposi “Celiaquia i tit durant aquest any hem realitzat aquestes accions dins del
dieta sense gluten” que vam realitzar el 21 d’octubre i del projecte restauració:
que trobareu un article especial en aquesta mateixa revista.
• Al gener vam actualitzar els plecs tècnics i generals per
La nostra presència, a través de les delegacions, a 15 l’acreditació d’establiments “sense gluten” reforçant el com-
Fires d’Entitats de Salut, Alimentació, Agromercats, etc... promís de seguretat que ha de mantenir el restaurador per po-
han apropat i donat a conèixer la tasca de l’associació a la der obtenir la certificació.
població general, fent-los partícips de tot el que comporta
haver de seguir una dieta sense gluten. • Al Febrer vam posar en marxa la plataforma online de for-
mació en celiaquia i pautes de seguretat alimentaria per perso-
nal d’obradors, geladeries, carnisseries i restaurants.
• A l’estiu l’Agència Catalana de Seguretat Alimentaria va
publicar la Infografia Consells per garantir l’absència de gluten
als aliments en restauració i establiments que elaboren menjar.
• S’ha fomentat la formació a escoles d’hostaleria i s’han fet
jornades adreçades al col·lectiu restaurador amb la col·labo-
ració de més d’una trentena d’Ajuntaments i Gremis de Res-
tauració.
• S’ha fet la revisió de tots els establiments acreditats i s’ha
fomentat la incorporació d’altres.
• S’han gestionat les incidències derivades de mala praxis
en la gestió del gluten a escoles, cases de colònies, restau-
rants i obradors fent una tasca informativa i correctiva, però
sovint i malauradament, hem hagut de fer també de media-
dors i en altres casos hem tramitat directament reclamacions
via Agència de Salut Pública de Catalunya o Agència Catalana
del Consum.
Els Celíacs Joves, entre 18 – 35 anys, han gaudit de • Des de setembre de 2017 estem col·laborant amb Cen-
diferents activitats com a tast de cervesa, berenars, dinars, tac (Tarragona) i BTCC (Osona) dues consultores de seguretat
bateig de vela i altres trobades per compartir experiències alimentària per incrementar el programa d’acreditacions arreu
celíaques, però també han estat presents al Oktoberfest, al del territori.
Circuit Solidari Gaes al Padel Indoor Gava, i a la trobada De
Joves Celíacs Europeus (CYE) a Varsòvia. • S’han signat convenis amb empreses de càtering per col·
lectivitats per tal de millorar els seus serveis al col·lectiu celíac
a escoles, hospitals, universitats, residències geriàtriques, etc.
29 / HIVERN 2017
15 xerrades i conferències impartides per professionals Posada en marxa del Xat i Blog Celíacs de Catalunya
mèdics de prestigi com la Dra. Castillejo, Dr. Roca, Dra.
Montraveta, Dra. Barenys i per personal tècnic, delegats i ACCIONS PER FACILITAR l’ACCÉS A UNA DIETA SENSE
voluntaris de l’associació en col·laboració amb ajuntaments GLUTEN DINS I FORA DE CASA
i diferents entitats, per parlar de celiaquia, dieta sense glu-
ten, seguretat alimentaria o mites de la celiaquia. Una de les principals preocupacions del col·lectiu celíac és
poder sortir a dinar fora de casa amb garanties, en aquest sen-
Menció especial ha de tenir el 1r Simposi “Celiaquia i tit durant aquest any hem realitzat aquestes accions dins del
dieta sense gluten” que vam realitzar el 21 d’octubre i del projecte restauració:
que trobareu un article especial en aquesta mateixa revista.
• Al gener vam actualitzar els plecs tècnics i generals per
La nostra presència, a través de les delegacions, a 15 l’acreditació d’establiments “sense gluten” reforçant el com-
Fires d’Entitats de Salut, Alimentació, Agromercats, etc... promís de seguretat que ha de mantenir el restaurador per po-
han apropat i donat a conèixer la tasca de l’associació a la der obtenir la certificació.
població general, fent-los partícips de tot el que comporta
haver de seguir una dieta sense gluten. • Al Febrer vam posar en marxa la plataforma online de for-
mació en celiaquia i pautes de seguretat alimentaria per perso-
nal d’obradors, geladeries, carnisseries i restaurants.
• A l’estiu l’Agència Catalana de Seguretat Alimentaria va
publicar la Infografia Consells per garantir l’absència de gluten
als aliments en restauració i establiments que elaboren menjar.
• S’ha fomentat la formació a escoles d’hostaleria i s’han fet
jornades adreçades al col·lectiu restaurador amb la col·labo-
ració de més d’una trentena d’Ajuntaments i Gremis de Res-
tauració.
• S’ha fet la revisió de tots els establiments acreditats i s’ha
fomentat la incorporació d’altres.
• S’han gestionat les incidències derivades de mala praxis
en la gestió del gluten a escoles, cases de colònies, restau-
rants i obradors fent una tasca informativa i correctiva, però
sovint i malauradament, hem hagut de fer també de media-
dors i en altres casos hem tramitat directament reclamacions
via Agència de Salut Pública de Catalunya o Agència Catalana
del Consum.
Els Celíacs Joves, entre 18 – 35 anys, han gaudit de • Des de setembre de 2017 estem col·laborant amb Cen-
diferents activitats com a tast de cervesa, berenars, dinars, tac (Tarragona) i BTCC (Osona) dues consultores de seguretat
bateig de vela i altres trobades per compartir experiències alimentària per incrementar el programa d’acreditacions arreu
celíaques, però també han estat presents al Oktoberfest, al del territori.
Circuit Solidari Gaes al Padel Indoor Gava, i a la trobada De
Joves Celíacs Europeus (CYE) a Varsòvia. • S’han signat convenis amb empreses de càtering per col·
lectivitats per tal de millorar els seus serveis al col·lectiu celíac
a escoles, hospitals, universitats, residències geriàtriques, etc.
29 / HIVERN 2017
