Page 32 - Revista Celiacs Num 5
P. 32
0 A N Y S 1977-2017 ]
La visió dels joves
Evolució del món sense gluten També s’ha experimentat un canvi important en la Evolució de l’associació
identificació dels productes sense gluten.Fa 15 anys,
Si ens fixem en l’evolució del món sense gluten en els cap celíac sortia de casa sense el llistat d’aliments En els darrers anys hem pogut veure com
darrers 15 anys, podem veure que ha canviat de forma sense gluten i ara, gràcies a les noves tecnologies, l’associació s’ha anat descentralitzant i s’han creat
molt significativa i favorable per al nostre col·lectiu. disposem de tota la informació en l’aplicació mòbil diverses delegacions arreu del territori per tal de
de l’Associació Celíacs de Catalunya que ens facilita facilitar el contacte entre els celíacs de cada zona.
A finals dels anys 90 i principis del 2000, per molt la cerca d’un producte en el moment de fer la També hem experimentat un canvi en les activitats
trobar productes sense gluten (pa, pasta, cereals, compra, també ens ha ajudat la millor identificació que s’organitzen, cada cop són més els tallers de
galetes) calia anar a botigues de dietètica, dels ingredients dels aliments. A més també hi ha cuina que s’ofereixen als socis, més xerrades sobre
farmàcies o botigues especialitzades... I sovint inclosos hotels, restaurants i fabricants artesans alimentació i sobre temes mèdics.
els desplaçaments podien ser importants. Mentre acreditats.
que actualment, és molt fàcil trobar tot tipus de A banda del grandíssim volum de projectes que
productes en supermercats i grans superfícies I no cal dir, el canvi que ha experimentat el sector de duu a terme l’associació, que sovint el soci només
i inclús a petites botigues que no t’esperés que la restauració! Anys enrere quan anaves a qualsevol veu una petita part, com són certificacions de
puguin tenir productes específics aptes. restaurant havies d’explicar què era la celiaquia, què restaurants, obradors i hotels; tota la feina feta en
era el que podies menjar, les mesures que s’havien relació amb les institucions per tal de millorar la
Durant aquests anys també s’ha experimentat una de prendre per tal d’elaborar correctament el teu qualitat de vida dels celíacs i, per descomptat, la
ampliació de la gamma de productes sense gluten plat sense contaminació creuada... I actualment formació a professionals del camp sanitari per tal
impressionant. Abans era impensable trobar plats disposem de restaurants certificats on podem de millorar i accelerar el diagnòstic de la malaltia
congelats ja preparats, pasta farcida, gran varietat gaudir d’una gran varietat de plats amb la completa celíaca. I és que l’associació col·labora i fomenta
de brioixeria, entre molts altres productes, però ara seguretat que es compleix un procediment correcte estudis relacionats amb la nostra patologia per
s’ha obert un gran ventall de noves opcions. I el i podem gaudir de l’àpat sense cap preocupació. seguir avançant en el bon camí per facilitar la vida a
més important és la gran millora del gust, aspecte i Tot i així, queda molta feina per fer en aquest tot el nostre col·lectiu en tots els àmbits.
conservació d’aquests aliments. aspecte, ja que el sector de la restauració necessita
conscienciació i formació per tal d’ampliar el També hi ha hagut un canvi important en el sistema
Qui no recorda el pa que no tenia gust de pa i nombre de locals certificats com a aptes. de comunicació, ja que disposar de la informació
que calia coure’l al forn abans de consumir i que a través del correu electrònic i les xarxes socials
passats 10 minuts ja era dur com una pedra? Ara, Els joves som molt optimistes, potser massa i tot! facilita assabentar-se de totes les activitats
sovint torrat ens agrada més, però ha deixat de ser Però nosaltres encara pensem que els avenços organitzades, notícies i novetats de manera més
imprescindible en totes les marques que hi ha. A en la investigació en el camp de l’alimentació ens ràpida i directa.
més a més, també s’ha adaptat el format i cada permetran menjar productes amb característiques
cop és més senzill trobar galetes o pa en envasos de gust i aspecte millors encara que els que tenim
mono dosis pràctics per dur a sobre. I el fet que hagi ara. A més, confiem que d’aquí no massa temps
augmentat la gamma i el nombre d’empreses que el sector de la restauració serà totalment conscient
fabriquen productes sense gluten ha comportat una de la nostra malaltia i com gestionar-la, de manera
baixada de cost. Tot i que encara hi ha diferència que podrem sortir a menjar fora de casa amb
de preu, abans compràvem un paquet de 250g de tranquil·litat, sense patir una aventura plena de
macarrons per 4 euros! preguntes i obstacles.
[ 32 ] ASSOCIACIÓ CELÍACS DE CATALUNYA JULIOL 2017
La visió dels joves
Evolució del món sense gluten També s’ha experimentat un canvi important en la Evolució de l’associació
identificació dels productes sense gluten.Fa 15 anys,
Si ens fixem en l’evolució del món sense gluten en els cap celíac sortia de casa sense el llistat d’aliments En els darrers anys hem pogut veure com
darrers 15 anys, podem veure que ha canviat de forma sense gluten i ara, gràcies a les noves tecnologies, l’associació s’ha anat descentralitzant i s’han creat
molt significativa i favorable per al nostre col·lectiu. disposem de tota la informació en l’aplicació mòbil diverses delegacions arreu del territori per tal de
de l’Associació Celíacs de Catalunya que ens facilita facilitar el contacte entre els celíacs de cada zona.
A finals dels anys 90 i principis del 2000, per molt la cerca d’un producte en el moment de fer la També hem experimentat un canvi en les activitats
trobar productes sense gluten (pa, pasta, cereals, compra, també ens ha ajudat la millor identificació que s’organitzen, cada cop són més els tallers de
galetes) calia anar a botigues de dietètica, dels ingredients dels aliments. A més també hi ha cuina que s’ofereixen als socis, més xerrades sobre
farmàcies o botigues especialitzades... I sovint inclosos hotels, restaurants i fabricants artesans alimentació i sobre temes mèdics.
els desplaçaments podien ser importants. Mentre acreditats.
que actualment, és molt fàcil trobar tot tipus de A banda del grandíssim volum de projectes que
productes en supermercats i grans superfícies I no cal dir, el canvi que ha experimentat el sector de duu a terme l’associació, que sovint el soci només
i inclús a petites botigues que no t’esperés que la restauració! Anys enrere quan anaves a qualsevol veu una petita part, com són certificacions de
puguin tenir productes específics aptes. restaurant havies d’explicar què era la celiaquia, què restaurants, obradors i hotels; tota la feina feta en
era el que podies menjar, les mesures que s’havien relació amb les institucions per tal de millorar la
Durant aquests anys també s’ha experimentat una de prendre per tal d’elaborar correctament el teu qualitat de vida dels celíacs i, per descomptat, la
ampliació de la gamma de productes sense gluten plat sense contaminació creuada... I actualment formació a professionals del camp sanitari per tal
impressionant. Abans era impensable trobar plats disposem de restaurants certificats on podem de millorar i accelerar el diagnòstic de la malaltia
congelats ja preparats, pasta farcida, gran varietat gaudir d’una gran varietat de plats amb la completa celíaca. I és que l’associació col·labora i fomenta
de brioixeria, entre molts altres productes, però ara seguretat que es compleix un procediment correcte estudis relacionats amb la nostra patologia per
s’ha obert un gran ventall de noves opcions. I el i podem gaudir de l’àpat sense cap preocupació. seguir avançant en el bon camí per facilitar la vida a
més important és la gran millora del gust, aspecte i Tot i així, queda molta feina per fer en aquest tot el nostre col·lectiu en tots els àmbits.
conservació d’aquests aliments. aspecte, ja que el sector de la restauració necessita
conscienciació i formació per tal d’ampliar el També hi ha hagut un canvi important en el sistema
Qui no recorda el pa que no tenia gust de pa i nombre de locals certificats com a aptes. de comunicació, ja que disposar de la informació
que calia coure’l al forn abans de consumir i que a través del correu electrònic i les xarxes socials
passats 10 minuts ja era dur com una pedra? Ara, Els joves som molt optimistes, potser massa i tot! facilita assabentar-se de totes les activitats
sovint torrat ens agrada més, però ha deixat de ser Però nosaltres encara pensem que els avenços organitzades, notícies i novetats de manera més
imprescindible en totes les marques que hi ha. A en la investigació en el camp de l’alimentació ens ràpida i directa.
més a més, també s’ha adaptat el format i cada permetran menjar productes amb característiques
cop és més senzill trobar galetes o pa en envasos de gust i aspecte millors encara que els que tenim
mono dosis pràctics per dur a sobre. I el fet que hagi ara. A més, confiem que d’aquí no massa temps
augmentat la gamma i el nombre d’empreses que el sector de la restauració serà totalment conscient
fabriquen productes sense gluten ha comportat una de la nostra malaltia i com gestionar-la, de manera
baixada de cost. Tot i que encara hi ha diferència que podrem sortir a menjar fora de casa amb
de preu, abans compràvem un paquet de 250g de tranquil·litat, sense patir una aventura plena de
macarrons per 4 euros! preguntes i obstacles.
[ 32 ] ASSOCIACIÓ CELÍACS DE CATALUNYA JULIOL 2017
