Page 14 - Revista Celiacs de Catalunya 13 Primavera / Estiu 2021
P. 14
RE NOSALTRES 2021
Fruites i sucs de fruita Conserves: fruites en el seu suc, en compota o Figues dessecats (recobriment de -
en almívar farina)
Codonyat Fruites a punt per al consum:
Fruita dessecada (ex. dàtils, prunes, etc.) i trossejades i envasades
fruita deshidratada (ex. plàtan, poma, etc.) Melmelades o confitures amb altres
Fruita fresca ingredients a part de la fruita
Fruites confitades i glacejades
Melmelades i confitures
Suc, nèctar o most
Llaminadures i gelats Gelats d’aigua (gelats de llimona, cola, etc.) Caramels durs Llaminadures a granel (fins
Qualsevol altre gelat i tot si l’envàs principal té
Llavors Totes* Granissats esment o logotip «sense
Llegums Totes les llaminadures gluten»)
Cigrons o mongetes cuites al natural
Llet i productes lactics Cigrons o mongetes envasades seques Barreja de llavors -
Llavors en pols
Quallada Llegums a granel (crues o
Quall Llenties cuites al natural cuites)
Quefir Llenties seques envasades
Llet: esterilitzada o UHT, evaporada,
condensada, concentrada, etc. Gelats Iogurt amb cereals que
Llets especials (sense lactosa, enriquides, Nata lleugera (MG inferior a 30%) contenen gluten
fermentades, en pols, etc.) Nata en esprai
Mató Postres de soia, coco, etc.
Nata o doble nata (MG superior a 30-50%) Postres lactis: natilla, flam, mousse,
Formatges: fresc, tendre, semicurat o curat, etc.
sencer o falca (no llescats) Formatges manipulats i succedanis per
Brossat untar, ratllats, llescats, en porcions, a
Iogurt: natural natural, desnatat, enriquit, daus, etc.
ensucrat, etc. Iogurt de sabors, iogurt amb o sense
Iogurt Grec (natural) trossos de fruita, etc.
Llevat Llevat fresc de fleca (Sacharomyces cerevisiae) Llevat químic -
Gasificants: bicarbonat sòdic i àcid tartàric
Olis i greixos Oli vegetal: oliva, gira-sol, orujo, etc. Olis aromatitzats o amb herbes -
comestibles Greixos animals: mantega de porc, cansalada i aromàtiques.
mantega (matèria grassa superior al 80%) Greix vegetal: margarina
Ous i derivats Greixos lactis: totes amb matèria
grassa inferior al 80%, ex. mantega
Peix i marisc fàcil d’untar
Derivats d’ou: ou en pols, rovell deshidratat, Productes que continguin ou o -
clara dessecada, ou líquid pasteuritzat ovoproductes (ex. truita de patates
Ous frescos, refrigerats i dessecats precuinat, ou filat, etc.)
Conserves al natural, en oli (d’oliva, Surimi i succedanis de peix Productes arrebossats o
de gira-sol o barreja d’olis vegetals), en Productes preparats (paté, conserves que continguin cereals amb
vinagre, a la llimona, etc. amb salsa, etc.) o precuinats gluten
Peix (blanc i blau) i marisc: fresc, salat i en
Plats preparats salaó, dessecat, fumat, congelat, etc. Barreja de productes per naturalesa -
Tinta de calamar (ingredients: tinta de sense gluten (frescos, congelats,
V Productes vegans i cefalòpode + sal) deshidratats, per reconstituir, etc.) Salsa de soia
vegetarians Verdura i hortalisses llistes per Seitan
- consumir (cremes, purés, etc.)
Sopes i salses -
- Miso -
Sucre i edulcorants «Nata» vegetal
- Salsa tamari -
Tubercles i productes Tahini, garrofa, soia texturada, etc.
derivats Almívar Tempeh
Sucre blanc i bru Tofu al natural, de sabors, marinat, etc.
Edulcorants, inclosa l’estèvia i el xarop d’atzavara
Xarop de glucosa, maltodextrina o dextrosa Brous i salses comercials
(fins i tot si deriven de cereals amb gluten) Pastilles de brou
Mel i melasses (mel de canya) Sopes deshidratades, en juliana
Conserves de patata al natural, cuites Sucre glacé, sucre aromatitzat (ex.
Patates, moniatos, batates, iuca, xufla, etc. vainilla)
Caramel líquid
Conserves de verdures i/o hortalisses al Mel amb altres ingredients
natural Xarops
Minestra de verdures congelades
Totes les verdures i hortalisses, fongs i Flocs de puré de patates
bolets comestibles fresques, congelades, Patates pre-fregides i congelades
deshidratades, sense cuinar Productes derivats: orxata, farines,
midó, etc.
Verdures Verdures i hortalisses precuinades Verdures i hortalisses
Verdures i hortalisses a punt per al empanades o arrebossades
consum (cremes, purés) amb farines de cereals amb
gluten
14 / ESTIU 2021
Fruites i sucs de fruita Conserves: fruites en el seu suc, en compota o Figues dessecats (recobriment de -
en almívar farina)
Codonyat Fruites a punt per al consum:
Fruita dessecada (ex. dàtils, prunes, etc.) i trossejades i envasades
fruita deshidratada (ex. plàtan, poma, etc.) Melmelades o confitures amb altres
Fruita fresca ingredients a part de la fruita
Fruites confitades i glacejades
Melmelades i confitures
Suc, nèctar o most
Llaminadures i gelats Gelats d’aigua (gelats de llimona, cola, etc.) Caramels durs Llaminadures a granel (fins
Qualsevol altre gelat i tot si l’envàs principal té
Llavors Totes* Granissats esment o logotip «sense
Llegums Totes les llaminadures gluten»)
Cigrons o mongetes cuites al natural
Llet i productes lactics Cigrons o mongetes envasades seques Barreja de llavors -
Llavors en pols
Quallada Llegums a granel (crues o
Quall Llenties cuites al natural cuites)
Quefir Llenties seques envasades
Llet: esterilitzada o UHT, evaporada,
condensada, concentrada, etc. Gelats Iogurt amb cereals que
Llets especials (sense lactosa, enriquides, Nata lleugera (MG inferior a 30%) contenen gluten
fermentades, en pols, etc.) Nata en esprai
Mató Postres de soia, coco, etc.
Nata o doble nata (MG superior a 30-50%) Postres lactis: natilla, flam, mousse,
Formatges: fresc, tendre, semicurat o curat, etc.
sencer o falca (no llescats) Formatges manipulats i succedanis per
Brossat untar, ratllats, llescats, en porcions, a
Iogurt: natural natural, desnatat, enriquit, daus, etc.
ensucrat, etc. Iogurt de sabors, iogurt amb o sense
Iogurt Grec (natural) trossos de fruita, etc.
Llevat Llevat fresc de fleca (Sacharomyces cerevisiae) Llevat químic -
Gasificants: bicarbonat sòdic i àcid tartàric
Olis i greixos Oli vegetal: oliva, gira-sol, orujo, etc. Olis aromatitzats o amb herbes -
comestibles Greixos animals: mantega de porc, cansalada i aromàtiques.
mantega (matèria grassa superior al 80%) Greix vegetal: margarina
Ous i derivats Greixos lactis: totes amb matèria
grassa inferior al 80%, ex. mantega
Peix i marisc fàcil d’untar
Derivats d’ou: ou en pols, rovell deshidratat, Productes que continguin ou o -
clara dessecada, ou líquid pasteuritzat ovoproductes (ex. truita de patates
Ous frescos, refrigerats i dessecats precuinat, ou filat, etc.)
Conserves al natural, en oli (d’oliva, Surimi i succedanis de peix Productes arrebossats o
de gira-sol o barreja d’olis vegetals), en Productes preparats (paté, conserves que continguin cereals amb
vinagre, a la llimona, etc. amb salsa, etc.) o precuinats gluten
Peix (blanc i blau) i marisc: fresc, salat i en
Plats preparats salaó, dessecat, fumat, congelat, etc. Barreja de productes per naturalesa -
Tinta de calamar (ingredients: tinta de sense gluten (frescos, congelats,
V Productes vegans i cefalòpode + sal) deshidratats, per reconstituir, etc.) Salsa de soia
vegetarians Verdura i hortalisses llistes per Seitan
- consumir (cremes, purés, etc.)
Sopes i salses -
- Miso -
Sucre i edulcorants «Nata» vegetal
- Salsa tamari -
Tubercles i productes Tahini, garrofa, soia texturada, etc.
derivats Almívar Tempeh
Sucre blanc i bru Tofu al natural, de sabors, marinat, etc.
Edulcorants, inclosa l’estèvia i el xarop d’atzavara
Xarop de glucosa, maltodextrina o dextrosa Brous i salses comercials
(fins i tot si deriven de cereals amb gluten) Pastilles de brou
Mel i melasses (mel de canya) Sopes deshidratades, en juliana
Conserves de patata al natural, cuites Sucre glacé, sucre aromatitzat (ex.
Patates, moniatos, batates, iuca, xufla, etc. vainilla)
Caramel líquid
Conserves de verdures i/o hortalisses al Mel amb altres ingredients
natural Xarops
Minestra de verdures congelades
Totes les verdures i hortalisses, fongs i Flocs de puré de patates
bolets comestibles fresques, congelades, Patates pre-fregides i congelades
deshidratades, sense cuinar Productes derivats: orxata, farines,
midó, etc.
Verdures Verdures i hortalisses precuinades Verdures i hortalisses
Verdures i hortalisses a punt per al empanades o arrebossades
consum (cremes, purés) amb farines de cereals amb
gluten
14 / ESTIU 2021
