Page 24 - Revista Num3 - Celiacs
P. 24
tètica i nutrició La Cuina d’Imke Schiersch
Després de molts anys d’esport professional, estudis i una passió per l’alimentació vegana i
vegetariana, he anat descobrint moltes receptes què em fan feliç i em permeten sentir-me saciada
i satisfeta. Per a mi el bon menjar és l’elixir de la vida. Amb les meves creacions puc divertir a la
meva família i als meus amics, la raó principal de voler descobrir nous sabors, noves textures, i
sobretot, noves combinacions de productes.
Les pastes de cigrons i llenties han esdevingut un gran descobriment per a mi. Per a conquerir el paladar, aquesta pasta necessita una preparació
diferent de la convencional. Són unes pastes què ens ofereixen una gran quantitat de proteïnes i minerals ens omplen d’energia i ens deixen
saciats i satisfets. Gaudiu-les!
aAmmbanpiadsataexdòeticllaentia vermella
Ingredients (2 persones): Preparació:
125 g pasta de llentia vermella Cuinar i preparar la pasta.Tallar el pebrot
½ pebrot vermell vermell, el mànec, la pinya, la ceba
1 Mango vermella i l’all en petits daus. Extreure
½ pinya petita les llavors de la magrana. Escalfar
½ ceba vermella l’oli de coco en la paella, una vegada
½ dent d’all calenta, apagar el foc i afegir tots els
½ granada ingredients i remou-re’ls suaument.
1 cullerada de coco ratllat
2 cullerades d’oli de coco Posar-li sal al gust i servir amb els
2 culleradetes d’Ume Su germinats de rabanito, els flocs de xili
1 cullerada d’oli de cànem i el coriandre. Incloure els cruixents de
Germinats de rabanitos cànem per acompanyar.
Sal marina
All
Xili
Fulles de coriandre al gust
Paamsbtamdoengciegtresontesndres i pinya
Ingredients (2 persones): Preparació:
125 g de pasta de cigrons Cuinar i preparar la pasta. Tallar la pinya
1 pinya petita i les mongetes tendres. Blanquejar les
100 g mongetes tendres fines mongetes dos minuts en aigua bullint.
½ TL kurkuma Posar els dadets de pinya amb les
1 TL curri vermell en pols espècies i l’oli de coco en una paella i
1½ cullerada d’oli de coco saltejar-ho breument.
Sal marina
Flocs de xili al gust Afegir les mongetes. Incorporar a poc
Salsa de soia dolça, Teriyaki (Lima) a poc la pasta per escalfar-ho a la
per servir-ho temperatura desitjada i servir-ho en un
plat.
26 CELÍACS JULIOL 2016
Després de molts anys d’esport professional, estudis i una passió per l’alimentació vegana i
vegetariana, he anat descobrint moltes receptes què em fan feliç i em permeten sentir-me saciada
i satisfeta. Per a mi el bon menjar és l’elixir de la vida. Amb les meves creacions puc divertir a la
meva família i als meus amics, la raó principal de voler descobrir nous sabors, noves textures, i
sobretot, noves combinacions de productes.
Les pastes de cigrons i llenties han esdevingut un gran descobriment per a mi. Per a conquerir el paladar, aquesta pasta necessita una preparació
diferent de la convencional. Són unes pastes què ens ofereixen una gran quantitat de proteïnes i minerals ens omplen d’energia i ens deixen
saciats i satisfets. Gaudiu-les!
aAmmbanpiadsataexdòeticllaentia vermella
Ingredients (2 persones): Preparació:
125 g pasta de llentia vermella Cuinar i preparar la pasta.Tallar el pebrot
½ pebrot vermell vermell, el mànec, la pinya, la ceba
1 Mango vermella i l’all en petits daus. Extreure
½ pinya petita les llavors de la magrana. Escalfar
½ ceba vermella l’oli de coco en la paella, una vegada
½ dent d’all calenta, apagar el foc i afegir tots els
½ granada ingredients i remou-re’ls suaument.
1 cullerada de coco ratllat
2 cullerades d’oli de coco Posar-li sal al gust i servir amb els
2 culleradetes d’Ume Su germinats de rabanito, els flocs de xili
1 cullerada d’oli de cànem i el coriandre. Incloure els cruixents de
Germinats de rabanitos cànem per acompanyar.
Sal marina
All
Xili
Fulles de coriandre al gust
Paamsbtamdoengciegtresontesndres i pinya
Ingredients (2 persones): Preparació:
125 g de pasta de cigrons Cuinar i preparar la pasta. Tallar la pinya
1 pinya petita i les mongetes tendres. Blanquejar les
100 g mongetes tendres fines mongetes dos minuts en aigua bullint.
½ TL kurkuma Posar els dadets de pinya amb les
1 TL curri vermell en pols espècies i l’oli de coco en una paella i
1½ cullerada d’oli de coco saltejar-ho breument.
Sal marina
Flocs de xili al gust Afegir les mongetes. Incorporar a poc
Salsa de soia dolça, Teriyaki (Lima) a poc la pasta per escalfar-ho a la
per servir-ho temperatura desitjada i servir-ho en un
plat.
26 CELÍACS JULIOL 2016
