Page 4 - Revista Celiacs de Catalunya 12 Tardor / Hivern 2020
P. 4
ependència, 257 SUMARI
08026 BARCELONA
Telèfon: 934 121 789 HIVERN 2020
E-mail: info@celiacscatalunya.org
www.celiacscatalunya.org ENTRE NOSALTRES p.08
President: José Molina
Gerent: Esther Roger • Guia sobre celiaquia per a monitors i dinamitzadors
socials
Editor en cap:
Juanjo Lecumberri, Dpt. de Comunicació de • C ampanya ‘Provoquem un canvi’. Objectiu: aconseguir
l’Associació Celíacs de Catalunya ajudes per reduir el sobrecost de la dieta sense gluten.
Comitè Editorial: FORMACIÓ I INVESTIGACIÓ p.11
SMAP – Celíacs de Catalunya (Esther Roger,
Rosa Simó, Elisenda Vilchez, Elena Mora) • Taula Debat, amb experts, sobre els mètodes d’anàlisi
del gluten en productes hidrolitzats i fermentats
Col•laboren en aquest número:
Eduard Colomer, Elisa Mora, Rafel Llin, Irene • IV Simposi sobre Celiaquia i Dieta Sense Gluten
Puig, Beatriz Rueda, Restaurant ‘Cerdanya • N ovetats presentades a la reunió del Working Group
Ecoresort’, Restaurant ‘En Ville’, Helena
González, Elena Bartomeu, Mayte Cortina, on Prolamin Analysis and Toxicity (WGPAT).
Montse Bosch, Ana Rodríguez, Diego Folgar,
Ana Aragón, Pilar Fernández. RACÓ MÈDIC p.16
Disseny, maquetació i impressió: In memoriam: Doctor Vicente Varea Calderón
Edicions MIC
EN PRIMERA PERSONA p.18
DIPÒSIT LEGAL: B 3061-2015
Queda prohibida la reproducció total Descobrim el Curs ‘Cuina, Gastronomia i Serveis de
o parcial d’aquesta revista i el seu Restauració sense gluten’, per a professors d’Escoles
contingut, en format mecànic o digital, d’Hostaleria, de la mà de Rafael Llin del Departament
sense l’autorització expressa de SMAP d’Educació de la Generalitat
Celíacs de Catalunya. Aquesta revista
no s’identifica necessàriament amb ESPAI SENSE GLUTEN p.20
les opinions i conceptes expressats
pels col·laboradors i les persones L’Irene Puig ens porta fins a Suècia per conèixer la
entrevistades, que són d’exclusiva realitat dels celíacs en el país escandinau
responsabilitat de l’autor.
DES DE DINS p.22
Accions i fites impulsades per millorar la vida del
col·lectiu celíac.
CELÍACS JOVES p.30
El dinamisme dels joves condicionat per la pandèmia de
la Covid-19
CALAIX SENSE GLUTEN p.34
• Els socis i sòcies ens obren les portes de casa seva i
del seu Nadal sense gluten
• Conversa amb Beatriz Rueda, presidenta de
l’Associació Celíacs d’Andorra
A LA CUINA p.36
• P astís sense gluten del restaurant ‘Cerdanya
Ecoresort’
• B unyols de bacallà del restaurant ‘En ville’
CELÍACS EN CASTELLÀ p.37
08026 BARCELONA
Telèfon: 934 121 789 HIVERN 2020
E-mail: info@celiacscatalunya.org
www.celiacscatalunya.org ENTRE NOSALTRES p.08
President: José Molina
Gerent: Esther Roger • Guia sobre celiaquia per a monitors i dinamitzadors
socials
Editor en cap:
Juanjo Lecumberri, Dpt. de Comunicació de • C ampanya ‘Provoquem un canvi’. Objectiu: aconseguir
l’Associació Celíacs de Catalunya ajudes per reduir el sobrecost de la dieta sense gluten.
Comitè Editorial: FORMACIÓ I INVESTIGACIÓ p.11
SMAP – Celíacs de Catalunya (Esther Roger,
Rosa Simó, Elisenda Vilchez, Elena Mora) • Taula Debat, amb experts, sobre els mètodes d’anàlisi
del gluten en productes hidrolitzats i fermentats
Col•laboren en aquest número:
Eduard Colomer, Elisa Mora, Rafel Llin, Irene • IV Simposi sobre Celiaquia i Dieta Sense Gluten
Puig, Beatriz Rueda, Restaurant ‘Cerdanya • N ovetats presentades a la reunió del Working Group
Ecoresort’, Restaurant ‘En Ville’, Helena
González, Elena Bartomeu, Mayte Cortina, on Prolamin Analysis and Toxicity (WGPAT).
Montse Bosch, Ana Rodríguez, Diego Folgar,
Ana Aragón, Pilar Fernández. RACÓ MÈDIC p.16
Disseny, maquetació i impressió: In memoriam: Doctor Vicente Varea Calderón
Edicions MIC
EN PRIMERA PERSONA p.18
DIPÒSIT LEGAL: B 3061-2015
Queda prohibida la reproducció total Descobrim el Curs ‘Cuina, Gastronomia i Serveis de
o parcial d’aquesta revista i el seu Restauració sense gluten’, per a professors d’Escoles
contingut, en format mecànic o digital, d’Hostaleria, de la mà de Rafael Llin del Departament
sense l’autorització expressa de SMAP d’Educació de la Generalitat
Celíacs de Catalunya. Aquesta revista
no s’identifica necessàriament amb ESPAI SENSE GLUTEN p.20
les opinions i conceptes expressats
pels col·laboradors i les persones L’Irene Puig ens porta fins a Suècia per conèixer la
entrevistades, que són d’exclusiva realitat dels celíacs en el país escandinau
responsabilitat de l’autor.
DES DE DINS p.22
Accions i fites impulsades per millorar la vida del
col·lectiu celíac.
CELÍACS JOVES p.30
El dinamisme dels joves condicionat per la pandèmia de
la Covid-19
CALAIX SENSE GLUTEN p.34
• Els socis i sòcies ens obren les portes de casa seva i
del seu Nadal sense gluten
• Conversa amb Beatriz Rueda, presidenta de
l’Associació Celíacs d’Andorra
A LA CUINA p.36
• P astís sense gluten del restaurant ‘Cerdanya
Ecoresort’
• B unyols de bacallà del restaurant ‘En ville’
CELÍACS EN CASTELLÀ p.37
