Comença el mes de maig, i amb ell, el mes de sensibilització de la celiaquia, ple d’iniciatives per donar visibilitat i defensar els drets del nostre col·lectiu. En aquest marc, llancem una campanya de recaptació de fons per a un projecte de recerca del Departament Tècnic-Científic de l’Associació Celíacs de Catalunya, centrat en la seguretat a la cuina als menjadors escolars, un aspecte que preocupa a molts pares i mares d’infants amb celiaquia.
En què consisteix aquest estudi sobre l’exposició al gluten en menjadors escolars?
Aquest estudi, a càrrec del Departament Tècnic-Científic de l’Associació Celíacs de Catalunya, avalua la freqüència d’exposició recent al gluten en nens i nenes amb malaltia celíaca que dinen al menjador escolar. S’utilitza una metodologia innovadora basada en la detecció de pèptids immunogènics del gluten (GIP) en orina, fragments resistents a la digestió que identifiquen exposicions recents de manera objectiva.
Per què és important?
El projecte genera evidència científica sobre una realitat poc estudiada: què passa realment als menjadors escolars en el dia a dia? Se segueixen correctament els protocols de cuina sense gluten per evitar el contacte encreuat amb gluten? És un aspecte que preocupa a molts pares i mares, que no tenen clar si a l’escola dels seus fills s’estan seguint tots els protocols per evitar el gluten. Els resultats permetran conèixer la freqüència real d’exposició al gluten, identificar punts crítics en la cadena alimentària i proposar millores concretes per augmentar la seguretat alimentària als menjadors escolars. L’objectiu final és millorar la salut, la seguretat i la qualitat de vida dels nens amb celiaquia i les seves famílies.
Per què necessitem el vostre suport?
Per dur a terme aquest projecte, cal finançament per cobrir el material analític, gestió de mostres i coordinació de l’estudi. Amb la vostra col·laboració, avançarem en el coneixement científic i treballarem per garantir entorns més segurs per a les persones celíaques. Fes un donatiu aquí.
Voleu participar en l’estudi?
Busquem famílies interessades que compleixin aquests criteris:
- Infants menors de 6 a 12 anys.
- Diagnòstic mèdic documentat de malaltia celíaca.
- Ús habitual de menjador escolar.
Si el vostre fill o filla compleix els requisits i us interessa participar-hi, o si voleu donar suport al projecte, contacteu-nos a recerca@celiacscatalunya.org.
