L’obrador La Consciente guanya la tercera edició del concurs del “Millor pa de pagès sense gluten” celebrat en el marc de Fira Àpat Barcelona el diumenge 20 d’octubre. El concurs vol posar en valor el pa de pagès sense gluten i la tasca d’investigació dels obradors per elaborar un pa segur i saborós per a les persones amb celiaquia.
Qui hi podia participar? Tots els obradors de productes sense gluten acreditats per l’Associació Celíacs de Catalunya.
Els cinc obradors que es van presentar al concurs van ser:
. La Consciente de Barcelona.
. L’Alquimista de El Vendrell, Tarragona.
. Sense TGN de Tarragona
. Ca la Maria de Badalona.
. Pastisseria Sense Gluten de Barcelona
El jurat va estar format per 4 membres, tres dels quals pertanyien a l’àmbit professional i un era una influencer del món gluten free:
. Alfredo Veredegay, secretari General de la Indicació Georgràfica Protegida Pa de Pagès Català.
. Monica Gregori, presidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona.
. Daniel Brasé, gerent del gremi de restauració de la província de Barcelona.
. Yolanda Nieto, influencer amb una compta a Instagram on mostra les seves receptes sense gluten, Yolanda_5k.
Cada membre del jurat va puntuar diversos aspectes de cada producte, la presentació, l’aspecte, el color (cocció), la textura de la molla i el sabor.
Moltes gràcies a tots els obradors que van participar i als membres del jurat!
