Què és un establiment acreditat?
Un establiment acreditat és aquell que disposa d’oferta gastronòmica sense gluten d’elaboració pròpia i segueix un protocol alimentari en la gestió del gluten que garanteix la seguretat de les persones celíaques. Es poden consultar tots els establiments acreditats de Catalunya i Menorca en aquest mapa a la nostra web i a la nostra app (Android i iOS).
Des de l’Associació Celíacs de Catalunya de forma gratuïta ens encarreguem de formar el personal, realitzar un assessorament per tal que el procés de manipulació i l’atenció a taula siguin segurs per evitar el contacte encreuat amb gluten (contaminació encreuada). També supervisem les instal·lacions amb l’objectiu de verificar que el protocol de treball definit és suficient per complir els requisits establerts en els Plecs de Condicions que, a més a més, han estat supervisats i avalats per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA).
S’inclouen tots aquells establiments de restauració de Catalunya i Menorca que ofereixen àpats o altres opcions sense gluten amb suficients garanties per tenir la seguretat que el producte/plat final conté menys de 20ppm.
En aquesta secció es troba informació de:
- Restaurants
- Rostidors
- Hotels
- Càmpings
- Albergs
- Cases de colònies
- Cases Rurals
- Cafeteries
- Pastisseries/Fleques
- Carnisseries/Xarcuteries
- Gelateries
- Foodtrucks
- Càterings/Col·lectivitats
- Parcs temàtics/Parc infantils
Els establiments acreditats es poden identificar amb aquest adhesiu, que generalment sol estar situat en un lloc visible del local. Sempre cal que hi hagi l’adhesiu de l’any en curs per tenir garanties. Si l’establiment té l’adhesiu d’anys anteriors i no disposa del més actual, pot no tenir l’acreditació vigent i, per tant, no aportargaranties al pacient celíac. En aquest cas, cal revisar si encara manté l’acreditació consultant l’APP de l’Associació (Android o iOS) o el mapa d’establiments acreditats.
Si un establiment està interessat en acreditar-se gratuïtament com a apte per a celíacs, pot enviar un email a restauració@celiacscatalunya.org.
Per conèixer amb més detall com s’acredita un establiment, es pot consultar el tríptic Restauració sense gluten.
