Com actuar en cas de contaminació?
Des de desembre del 2014 han incrementat en més d’un 600% les accions realitzades per gestionar incidències per contaminacions causades per la ingesta involuntària de gluten en establiments de restauració. En els últims anys han augmentat els establiments que ofereixen opcions sense gluten però no tots ho fan amb garanties. En aquest article en parlem.
Es pot donar el cas que la persona celíaca hagi pres precaucions abans de sortir de casa: ha trucat a l’establiment per comprovar el procediment d’elaboració, s’ha identificat al cambrer..., però així i tot hi ha hagut un error en el procediment d’elaboració i/o servei i el resultat final és que la persona celíaca ha consumit gluten i es troba malament. Què cal fer en aquesta situació?
Com procedir en cas de contaminació amb gluten en un establiment a causa de males pràctiques?
- La persona celíaca ha d’informar a l’establiment
És important que la persona celíaca parli amb la persona responsable de l’establiment perquè és imprescindible que aquesta sigui conscient del que ha passat. Això no canvia la situació però li permetrà revisar els procediments, detectar quins poden haver estat els errors i prendre mesures correctores. A més a més, també li permetrà prendre consciència de l’impacte que té en la persona celíaca el consum de petites quantitats de gluten.
- Informar a l’Associació Celíacs de Catalunya
L’Associació gestiona les reclamacions als associats/des de forma gratuïta i per tal efecte s’ha d’enviar un email a restauracio@celiacscatalunya.org.
Si la situació s’ha produït en un establiment adherit al projecte «restauració sense gluten» o al projecte «espai amb oferta sense gluten», l’equip tècnic de l’Associació activarà el protocol de seguretat i durà a terme les accions pertinents amb el restaurador per tal de detectar quina ha estat l’errada i resoldre la situació com més aviat millor.
La persona celíaca també ens pot informar quan l’establiment no està adherit al programa de restauració de l’associació, però cal tenir present que en aquest cas des de l’associació no tenim autorització per revisar el procediment d’elaboració i/o servei de l’establiment.
- Reclamar (Opcional)
Com a consumidor, la persona celíaca té dret a posar una reclamació/denúncia a l’Agència Catalana de Consum en el cas d’un error en la informació facilitada o a l’Agencia de Salut Publica de Catalunya o a l’Ajuntament de la població on s’ha produït l’incident en cas d’una intoxicació per gluten. Es poden sol·licitar els fulls de reclamació en el mateix establiment o emplenar el formulari de l’Agència Catalana de Consum.
Si es decideix posar una reclamació, el més recomanable és adjuntar tota la informació que pugui justificar la situació:
- Tiquet del restaurant.
- Informe mèdic (en cas que la persona celíaca hagi visitat en un centre mèdic).
- Fotos o imatges que puguin ser representatives.
- Altres documents.
L’objectiu de reclamar és evitar que torni a passar el mateix amb una altra persona i aconseguir que els procediments siguin els correctes. A més a més, permet que l’Administració Pública sigui conscient dels errors que es produeixen en els establiments per tal que pugui dur a terme les accions pertinents per millorar aquesta situació.
Si la persona celíaca opta per reclamar, ens seria de molta utilitat que ens informés i ens enviés per correu electrònic (restauracio@celiacscatalunya.org) la documentació presentada, ja que això ens permet elaborar un informe amb dades concretes per presentar-les a l’Administració i a altres entitats per tal de fer pressió a les administracions per tal que millori la seguretat alimentaria de l’oferta sense gluten en establiments alimentaris a Catalunya.
